□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用頂き誠にありがとうございます。 いや〜もう１２月ですよ。 今年もあと一ヵ月。 早いですよね〜。 人生の諸先輩からは「年々早くなっていくよ〜」っと、言われておりますが、その通りでございます！ 振り返ろうとすると思い出せず（きっと老化に伴う記憶力の低下が原因…だと思う）、今年一年気づけばもうほぼ終わり。(>_<) 今年一年、何を学んで、何が出来たのか…、結局今年一年への“反省”と、こうしてお店を続けられたことへの“感謝”と、来年への“期待”で良しとする…そんなありふれた感じで今年も終わりそうです。 でも、私にとってそれは十分幸せなことかなって思います。
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１２月１８日（日）、３１日（土）
※年始は１月２日（祝月）から営業致します！！
□手作りクリスマスリース展□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
１２月１日より、手作りのクリスマスリース展を開催しています。 一つ一つ手作りしたクリスマスリースは同じものが一つもないすべて一点ものです。 また、リースを購入した方に限り飲食代を２０％オフ。 まだリースを購入していないという方は、是非、ピースのリース展に来て素敵なリースをゲットしてください！
□クリスマス恒例サービス□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
１２月２４日、２５日 恒例のシャンパングラス売り＆クリスマスケーキまたはおつまみのサービス、今年もやりますよ〜！ もともとクリスマスに仕事する自分を盛り上げるために始めたサービスですが、今ではすっかり恒例？となっています。
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★Strenia〜ストレニア〜
サザンカムフォート、リコール４３、カルア、シャルトリューズなどのリキュールをベースに仕上げた甘いデザートカクテルです。 ストレニアは、ローマの神話に登場する繁栄と幸運、健康を象徴する女神で、クリスマスの際に飾るリース(Wreath)の語源となった女神といわれています。
■今月のミクソロジーカクテル■
★イチゴとバジルのフローズン ２０１６
イチゴはフルーツの中でも特にビタミンＣが豊富で、中サイズ10個で1日分の必要量を満たします。そのほか、食物繊維であるペクチンには、血中コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあり、ビタミンＣとともに生活習慣病に効果的。
バジルは古くから精神的疲労をやわらげる作用があるといわれている。ビタミンやミネラルが多く、中でもカロテンが豊富。また抗菌作用が強いので風邪などの予防や胃腸の働きを活性化するため、消化促進や食欲増進にも効果的。
★生姜のじゃばらネード
生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。じゃばらは、疲労回復に役立つビタミンAとCがとにかく豊富で、風邪の予防に効果があるといわれているカロチンも含まれ栄養価に優れています。
■今月のお勧めの１本■
★Glenglassaugh Torfa 〜グレングラッサ トルファ〜（ハイランド）
グングラッサ蒸溜所は1875年、東ハイランドのマレイ湾に面した漁村ポートソイに創業した蒸溜所で、フェイマスグラウス、カティーサークのブレンド原酒として重宝されてきました。グレングラッサとはゲール語で「緑の谷」。 1986年に生産がストップし再開は絶望的と見られておりましたが、2008年11月にウイスキー需要の高まりもあり、新オーナーのもと再オープンしました。 グングラッサ初のピーテッドタイプで、トルファ（TORFA）はPEATやTURFを意味する北東スコットランドの方言で、ピートを焚き込んだ麦芽を使用し、バーボンバレルで熟成後、少し高いアルコール度数50％でボトリング。
■世界のビール■
ドレハー（イタリア）
1773年創業の国内5ヶ所にブリューワリーを持つイタリア有数のビールメーカーが発祥で、近年オランダ：ハイネケン社と合併した「ハイネケン・イタリア社」で製造されるピルスナー。 硬水であるアルプスの天然水を用いて造られ、ドライでシャープな味わいに仕上がっている。刈り取ったばかりの麦のようなホップの薫りで、モルトの旨みは残しつつも甘味は残さない作りで喉越しも滑らか。
■旬なおつまみ■
★炙りマグロとブラックオリーブの山かけサラダ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★生酒って、いったいどこが“生”なの？
ビールに“生ビール”があるように日本酒にも“生酒”とよばれるものがある。 では一体どこが“生”なのかというと、日本酒は精製した米を蒸し、発酵させ、絞り、超すという工程で作られる。こうして生まれたのが原酒だが、このまま商品として出荷される場合もあれば、さらに水を足して普通の日本酒として出荷されるケースもある。 問題は、原酒を貯蔵したり、加工して出荷したりするときに「火入れ」を行うかどうかという点。 お酒の発酵を止め、同時に殺菌するための工程だが、“生酒”とは貯蔵する場合も出荷する場合も、いっさい「火入れ」しないお酒のことをいう。 こういうと“生酒”はいかにも不衛生のようだが、最近は特殊なフィルターで雑菌を取り除いているから衛生面はさほど気にする必要はなくなった。 こうして生まれた“生酒”だが、なんといっても鮮度が命。 瓶の中で生きている酵母を殺さないためにも、低温１０℃前後で保管するのが美味しく頂くコツである。
以上
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用頂き誠にありがとうございます。 いや〜もう１２月ですよ。 今年もあと一ヵ月。 早いですよね〜。 人生の諸先輩からは「年々早くなっていくよ〜」っと、言われておりますが、その通りでございます！ 振り返ろうとすると思い出せず（きっと老化に伴う記憶力の低下が原因…だと思う）、今年一年気づけばもうほぼ終わり。(>_<) 今年一年、何を学んで、何が出来たのか…、結局今年一年への“反省”と、こうしてお店を続けられたことへの“感謝”と、来年への“期待”で良しとする…そんなありふれた感じで今年も終わりそうです。 でも、私にとってそれは十分幸せなことかなって思います。
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１２月１８日（日）、３１日（土）
※年始は１月２日（祝月）から営業致します！！
□手作りクリスマスリース展□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
１２月１日より、手作りのクリスマスリース展を開催しています。 一つ一つ手作りしたクリスマスリースは同じものが一つもないすべて一点ものです。 また、リースを購入した方に限り飲食代を２０％オフ。 まだリースを購入していないという方は、是非、ピースのリース展に来て素敵なリースをゲットしてください！
□クリスマス恒例サービス□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
１２月２４日、２５日 恒例のシャンパングラス売り＆クリスマスケーキまたはおつまみのサービス、今年もやりますよ〜！ もともとクリスマスに仕事する自分を盛り上げるために始めたサービスですが、今ではすっかり恒例？となっています。
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★Strenia〜ストレニア〜
サザンカムフォート、リコール４３、カルア、シャルトリューズなどのリキュールをベースに仕上げた甘いデザートカクテルです。 ストレニアは、ローマの神話に登場する繁栄と幸運、健康を象徴する女神で、クリスマスの際に飾るリース(Wreath)の語源となった女神といわれています。
■今月のミクソロジーカクテル■
★イチゴとバジルのフローズン ２０１６
イチゴはフルーツの中でも特にビタミンＣが豊富で、中サイズ10個で1日分の必要量を満たします。そのほか、食物繊維であるペクチンには、血中コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあり、ビタミンＣとともに生活習慣病に効果的。
バジルは古くから精神的疲労をやわらげる作用があるといわれている。ビタミンやミネラルが多く、中でもカロテンが豊富。また抗菌作用が強いので風邪などの予防や胃腸の働きを活性化するため、消化促進や食欲増進にも効果的。
★生姜のじゃばらネード
生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。じゃばらは、疲労回復に役立つビタミンAとCがとにかく豊富で、風邪の予防に効果があるといわれているカロチンも含まれ栄養価に優れています。
■今月のお勧めの１本■
★Glenglassaugh Torfa 〜グレングラッサ トルファ〜（ハイランド）
グングラッサ蒸溜所は1875年、東ハイランドのマレイ湾に面した漁村ポートソイに創業した蒸溜所で、フェイマスグラウス、カティーサークのブレンド原酒として重宝されてきました。グレングラッサとはゲール語で「緑の谷」。 1986年に生産がストップし再開は絶望的と見られておりましたが、2008年11月にウイスキー需要の高まりもあり、新オーナーのもと再オープンしました。 グングラッサ初のピーテッドタイプで、トルファ（TORFA）はPEATやTURFを意味する北東スコットランドの方言で、ピートを焚き込んだ麦芽を使用し、バーボンバレルで熟成後、少し高いアルコール度数50％でボトリング。
■世界のビール■
ドレハー（イタリア）
1773年創業の国内5ヶ所にブリューワリーを持つイタリア有数のビールメーカーが発祥で、近年オランダ：ハイネケン社と合併した「ハイネケン・イタリア社」で製造されるピルスナー。 硬水であるアルプスの天然水を用いて造られ、ドライでシャープな味わいに仕上がっている。刈り取ったばかりの麦のようなホップの薫りで、モルトの旨みは残しつつも甘味は残さない作りで喉越しも滑らか。
■旬なおつまみ■
★炙りマグロとブラックオリーブの山かけサラダ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★生酒って、いったいどこが“生”なの？
ビールに“生ビール”があるように日本酒にも“生酒”とよばれるものがある。 では一体どこが“生”なのかというと、日本酒は精製した米を蒸し、発酵させ、絞り、超すという工程で作られる。こうして生まれたのが原酒だが、このまま商品として出荷される場合もあれば、さらに水を足して普通の日本酒として出荷されるケースもある。 問題は、原酒を貯蔵したり、加工して出荷したりするときに「火入れ」を行うかどうかという点。 お酒の発酵を止め、同時に殺菌するための工程だが、“生酒”とは貯蔵する場合も出荷する場合も、いっさい「火入れ」しないお酒のことをいう。 こういうと“生酒”はいかにも不衛生のようだが、最近は特殊なフィルターで雑菌を取り除いているから衛生面はさほど気にする必要はなくなった。 こうして生まれた“生酒”だが、なんといっても鮮度が命。 瓶の中で生きている酵母を殺さないためにも、低温１０℃前後で保管するのが美味しく頂くコツである。
以上
|
|
|
|
|
|
|
|
札幌 BAR PIECE OF DREAM 更新情報
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
