札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの２０１３年３月のメールマガジン

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつもBar　ピース・オブ・ドリームをご利用頂きありがとうございます。３月に入ってもまだまだ雪深い札幌ですが、今週末の嵐が過ぎればほんの少し暖かくなって季節は春へと進んで行きそうです。　さて、３月と言えば卒業のシーズン。　学生のみならず、新たな門出に一歩足を踏み出す人も多いのではないのでしょうか。　「ピースを卒業します！」という方が今年は少ないことを願っているのが正直なところですが、その前に私自身新たな一歩を踏み出さねば、、「確定申告」という現実から。(>o<)

□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★３月３日（日）、１７日（日）、３１日（日）

□今月のPick Up Liqueur□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★　良薬は口に苦し？「ウンダーベルグ」
創業者のフーベルト・ウンダーベルク氏が、長年の研究開発の末に製品化、1846年にドイツのラインベルクで発売。この天然ハーブの食後酒の原料は、世界43ヶ国から集めたハーブ。その原料から、ウンダーベルク社が独自に開発した特殊製法で、貴重なエキスやビタミン類を抽出。抽出されたエキスやビタミン類は、スロヴェニア産オーク材の樽で数ヶ月間、熟成される。ウンダーベルク社が考える最適な飲用量を消費者に提供するため、容量は20mlサイズのみ。　世界１００カ国以上で販売。ドイツではキオスクでも売られ、１日３０万本を消費。

□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★SIGNS～サインズ～
ジンベースをベースに使い、グレープフルーツ、オレンジ、抹茶などのテイストを加えて仕上げたさっぱりとしたロングカクテルです。　今年は例年にも増し雪深い北海道。　それでも季節は少しずつ移り変わり、春の兆しを五感で感じることができるはず。　春の訪れを待ち遠しく思う気持ちが、雪解けとともに大きくなっていきますね。

■今月のミクソロジーカクテル■
★日向夏とジュニパーベリーのウォッカマティーニ
日向夏の成分であるクエン酸は体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあります。また、ジョウノウにはペクチンが多く含まれていて、整腸作用があり、便秘やお腹を壊しているときに効果があります。　ジュニパーベリーは、肉料理の臭み消しのスパイスとして、また、ジンの香りづけとしてもよく使われています。　体内にたまった老廃物や毒素を排出する働きから、むくみを防いだり、泌尿器系の感染症を改善させるのに役立つといわれています。

■今月のお勧めの１本■
★ABERLOUR 15 year old Selected Cask Reserve
スペイサイドの中心アベラワー村にあるアベラワー蒸留所は、ゲール語で「ラワー川の落合」の意。この蒸留所は熟成の樽の栓をコルクにしている（通常は木製）ことにより不純物が早く蒸発して良くなると言う信念を持っています。　仕込み用水は、ベンリネス山（８４０ｍ）の麓にある泉から引いており、熟成には主にシェリー樽を使用しますが、アベラワーがユニークなのは、かつての倉庫主任だったフレイザー氏が、熟成庫で眠るウイスキー達に子守唄がわりにバグパイプを演奏して聞かせていたこと。アベラワー１５年セレクトカスクは、バーボン樽とシェリー樽で熟成後、仕上げに厳選されたシェリーの大樽熟成。　アベラワーは国際ワイン・アンド・スピリッツ大会で６度の金賞受賞に輝く実力派。

■新入荷■
★HENDRICK’S GIN
「ウィリアム・グランツ&サン社」の伝統的なレシピによって造られた手作りの“ハンドクラフト・ジン”。　ジュニパー、コリアンダーやシトラス系フルーツのピールを計１１種類使用しただけでなく、さらに「独自のレシピ」と言われ独特なフレーバーに“きゅうり”と“バラの花びら”のエキスをブレンド。　華やかでフローラルな柑橘系の香りが心地よく、滑らかな喉越し、ジュニパーの香りとレモンピールの苦味ある香りが口中に広がり余韻が長く、プレミアムジンならではの、奥行きある上品な味わいです。　サンフランシスコ・スピリッツ・コンペティション金賞受賞。

■旬なおつまみ
生シイタケのコンビーフ詰め

酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★ビールとワイン、どっちがオシッコ多くなる？
お酒を飲むとトイレに行きたくなるもの。　　たとえば野球場などでビールを飲むとオシッコに行きたくなって、観戦に集中できなくなるなんて経験もあるのではないだろうか。なぜお酒を飲むとオシッコが増えるのかというと、アルコールが抗利尿ホルモンという尿の出をコントロールする物質を抑制してしまうのが原因。　では問題！　ビール１リットル飲んだ場合と、ワインを１リットル飲んだ場合ではどちらがオシッコの量が多いか。　どちらも同じ、というのは間違いで、ビールの場合は飲んだ量１リットルがそのまま出てい行くのに対し、ワインの場合は体の中に蓄えられていた水分まで体外に排出されるため何と１．６リットルのオシッコが出てしまう。ということでワインの方がオシッコの量は多くなるが正解。　でもこの話題は、バーのカウンターでは出しづらいお話。