□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。 市街も紅葉もピークを過ぎて、冷たい風に落ち葉が舞う季節となりました。 天気予報にも雪マークが並ぶ日が増え、山の尾根には所々白くなっているのが見えます。 もうすぐ冬の到来です。 木々は葉を落とし街は色褪せ寒々しい風景となっていきますが、代わりに暖かいものが恋しくなる季節。 おでんやお鍋、寒いからこそ、より一層美味しく思えますよね。 季節の変わり目は体調を崩しやすい時期です。 温かいものを食べて、しっかり栄養をとりながら、これから迎える冬に備えていきましょう。
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１１月１５日（日）、２９日（日）
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★Colorless November
アクアビット（ジャガイモや穀物を原料とし、キャラウェイやディルなどのハーブで香りづけされた北欧伝統の蒸留酒。）に、シェリーとベルモットを合わせ、ステアで仕上げたドライなショートカクテル。 札幌の１１月。 鮮やかに街を彩っていた紅葉も終わり、乾いた冷たい風に落ち葉が舞い、街は次第に色彩を失ってゆきます。 冬の訪れを静かに待つまでのほんのひとときの“晩秋の寂寥感”を表現したカクテルです。
■今月のミクソロジーカクテル■
★柿と紅茶のシナモンマティーニ
柿はビタミンCやβ-カロテン、カリウム、食物繊維が豊富な秋の果実。 抗酸化作用による健康維持や、免疫機能を正常に保つ働きが期待されます。 また、カリウムは余分な塩分の排出を助け、むくみ対策にも役立ちます。 シナモンに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、体内の酸化を抑え、健康維持に役立つとされています。
■新入荷■
★LOCH LOMOND INCHMURRIN 12 years old 〜ロッホローモンド インチマリン 12年〜
ロッホローモンド インチマリン 12年は、ロッホローモンド蒸留所が独自に所有する「ストレートネック蒸留器」による甘い果実の味わいを最大限に引き出したシングルモルトウイスキーです。
「ストレートネック蒸留器」が生み出すフルーティーな原酒を、３種類のアメリカンオーク樽（バーボン・リフィル・リチャー）で熟成。桃やアプリコットなどの芳醇な果実や、トフィー、バニラの甘味が引き立ちます。
★MAKINO GIN
高知県の老舗酒蔵・司牡丹酒造が手掛けるクラフトジン「マキノジン」。 その名は、高知県佐川町出身の世界的植物学者・牧野富太郎博士に由来します 。最大の特徴は、博士が亡き妻・寿衛の名を付けた植物「スエコザサ」をキーボタニカルに使用していること。 さらに、高知県産のグアバ葉やブシュカン、生姜など全12種類の植物を取り入れています。 柑橘の爽やかな香りに、ウッディでスパイシーな風味が重なる、個性豊かな味わい。植物学者の故郷・土佐の自然と物語が詰まった一本です。
★クラフトビール 「6-DAY WEEKEND」
「週休6日」は、京都府京都市にあるクラフトビール醸造所「京都醸造」が手掛ける、ベルジャンセッションIPAです。 京都醸造は2015年に創業。ベルギーの伝統的なビール造りとアメリカのホップ文化を融合させ、自由な発想と独自の技術で個性豊かなビールを生み出しています。 「週休６日」特徴は、アルコール度数4.5％という軽やかさと、豊かな香りの絶妙なバランス。 ベルギー酵母由来のフルーティーで複雑な香りに、シトラ、ワイメア、シムコーなどのホップが生み出す柑橘やトロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマが重なります。 口当たりは柔らかく、自然な発泡によるドライでクリスピーな喉越しが心地よく、軽快ながらも飲み応えのある仕上がりです。 名前の「週休6日」は、一般的な週休2日をもじったユニークなネーミング。 アルコール度数を控えめにし、毎日でも飲みたくなるようなビールを目指した遊び心が込められています。
■旬なおつまみ■
★里芋とタコのアヒージョ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１１月はワインの年越し？
フランスの１１月といえば、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁。 毎年11月の第3木曜日に解禁されるこのワインは、フランス・ブルゴーニュ地方の南に位置するボジョレー地区で造られる、その年に収穫したブドウから仕込まれた新酒です。 主にガメイ種を使用し、渋みが少なく、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴。収穫の喜びを分かち合う、秋の風物詩となっています。 実は、この11月の新酒を祝う文化には「聖マルティヌスの日」というヨーロッパの伝統も関係しています。 11月11日は聖マルティヌスの祝日。 聖マルティヌスは、４世紀に実在したキリスト教の聖人で、現在のフランスにあたる地域で活躍した人物です。 特に有名なのが、彼の優しさを象徴する「マントを分け与えた」というエピソード。 マルティヌスは若い頃、ローマ帝国の騎兵隊に所属していました。ある冬の日、街の門の近くで、寒さに震える貧しい物乞いに出会います。 彼は自分の着ていた軍用マントを剣で半分に切り、その半分を物乞いに与えました。 その夜、夢の中にキリストが現れ、マルティヌスが与えたマントを身にまとっていたといわれています。 この出来事をきっかけに、彼はキリスト教への信仰を深め、後に司教になったそうです。 司教になった彼のエピソードで、ガチョウにまつわる伝説があります。 それは司教に任命されるのを嫌がった彼がガチョウ小屋に隠れガチョウの鳴き声で居場所が知られてしまったというもの。そのため、今でもヨーロッパの一部では、この日にガチョウ料理と新酒を楽しむ習慣が残っているそうです。 彼が埋葬された日の１１月１１日を「聖マルティヌスの日」と定め、ちょうど農産物の収穫を終え時期でもあったことから収穫を祝う日になったとされています。 収穫を終え、新しいワインを味わい、次の季節へ。１１月はヨーロッパの人々にとって、まさにワインの一年を締めくくる季節なのです。
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。 市街も紅葉もピークを過ぎて、冷たい風に落ち葉が舞う季節となりました。 天気予報にも雪マークが並ぶ日が増え、山の尾根には所々白くなっているのが見えます。 もうすぐ冬の到来です。 木々は葉を落とし街は色褪せ寒々しい風景となっていきますが、代わりに暖かいものが恋しくなる季節。 おでんやお鍋、寒いからこそ、より一層美味しく思えますよね。 季節の変わり目は体調を崩しやすい時期です。 温かいものを食べて、しっかり栄養をとりながら、これから迎える冬に備えていきましょう。
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１１月１５日（日）、２９日（日）
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★Colorless November
アクアビット（ジャガイモや穀物を原料とし、キャラウェイやディルなどのハーブで香りづけされた北欧伝統の蒸留酒。）に、シェリーとベルモットを合わせ、ステアで仕上げたドライなショートカクテル。 札幌の１１月。 鮮やかに街を彩っていた紅葉も終わり、乾いた冷たい風に落ち葉が舞い、街は次第に色彩を失ってゆきます。 冬の訪れを静かに待つまでのほんのひとときの“晩秋の寂寥感”を表現したカクテルです。
■今月のミクソロジーカクテル■
★柿と紅茶のシナモンマティーニ
柿はビタミンCやβ-カロテン、カリウム、食物繊維が豊富な秋の果実。 抗酸化作用による健康維持や、免疫機能を正常に保つ働きが期待されます。 また、カリウムは余分な塩分の排出を助け、むくみ対策にも役立ちます。 シナモンに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、体内の酸化を抑え、健康維持に役立つとされています。
■新入荷■
★LOCH LOMOND INCHMURRIN 12 years old 〜ロッホローモンド インチマリン 12年〜
ロッホローモンド インチマリン 12年は、ロッホローモンド蒸留所が独自に所有する「ストレートネック蒸留器」による甘い果実の味わいを最大限に引き出したシングルモルトウイスキーです。
「ストレートネック蒸留器」が生み出すフルーティーな原酒を、３種類のアメリカンオーク樽（バーボン・リフィル・リチャー）で熟成。桃やアプリコットなどの芳醇な果実や、トフィー、バニラの甘味が引き立ちます。
★MAKINO GIN
高知県の老舗酒蔵・司牡丹酒造が手掛けるクラフトジン「マキノジン」。 その名は、高知県佐川町出身の世界的植物学者・牧野富太郎博士に由来します 。最大の特徴は、博士が亡き妻・寿衛の名を付けた植物「スエコザサ」をキーボタニカルに使用していること。 さらに、高知県産のグアバ葉やブシュカン、生姜など全12種類の植物を取り入れています。 柑橘の爽やかな香りに、ウッディでスパイシーな風味が重なる、個性豊かな味わい。植物学者の故郷・土佐の自然と物語が詰まった一本です。
★クラフトビール 「6-DAY WEEKEND」
「週休6日」は、京都府京都市にあるクラフトビール醸造所「京都醸造」が手掛ける、ベルジャンセッションIPAです。 京都醸造は2015年に創業。ベルギーの伝統的なビール造りとアメリカのホップ文化を融合させ、自由な発想と独自の技術で個性豊かなビールを生み出しています。 「週休６日」特徴は、アルコール度数4.5％という軽やかさと、豊かな香りの絶妙なバランス。 ベルギー酵母由来のフルーティーで複雑な香りに、シトラ、ワイメア、シムコーなどのホップが生み出す柑橘やトロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマが重なります。 口当たりは柔らかく、自然な発泡によるドライでクリスピーな喉越しが心地よく、軽快ながらも飲み応えのある仕上がりです。 名前の「週休6日」は、一般的な週休2日をもじったユニークなネーミング。 アルコール度数を控えめにし、毎日でも飲みたくなるようなビールを目指した遊び心が込められています。
■旬なおつまみ■
★里芋とタコのアヒージョ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★１１月はワインの年越し？
フランスの１１月といえば、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁。 毎年11月の第3木曜日に解禁されるこのワインは、フランス・ブルゴーニュ地方の南に位置するボジョレー地区で造られる、その年に収穫したブドウから仕込まれた新酒です。 主にガメイ種を使用し、渋みが少なく、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴。収穫の喜びを分かち合う、秋の風物詩となっています。 実は、この11月の新酒を祝う文化には「聖マルティヌスの日」というヨーロッパの伝統も関係しています。 11月11日は聖マルティヌスの祝日。 聖マルティヌスは、４世紀に実在したキリスト教の聖人で、現在のフランスにあたる地域で活躍した人物です。 特に有名なのが、彼の優しさを象徴する「マントを分け与えた」というエピソード。 マルティヌスは若い頃、ローマ帝国の騎兵隊に所属していました。ある冬の日、街の門の近くで、寒さに震える貧しい物乞いに出会います。 彼は自分の着ていた軍用マントを剣で半分に切り、その半分を物乞いに与えました。 その夜、夢の中にキリストが現れ、マルティヌスが与えたマントを身にまとっていたといわれています。 この出来事をきっかけに、彼はキリスト教への信仰を深め、後に司教になったそうです。 司教になった彼のエピソードで、ガチョウにまつわる伝説があります。 それは司教に任命されるのを嫌がった彼がガチョウ小屋に隠れガチョウの鳴き声で居場所が知られてしまったというもの。そのため、今でもヨーロッパの一部では、この日にガチョウ料理と新酒を楽しむ習慣が残っているそうです。 彼が埋葬された日の１１月１１日を「聖マルティヌスの日」と定め、ちょうど農産物の収穫を終え時期でもあったことから収穫を祝う日になったとされています。 収穫を終え、新しいワインを味わい、次の季節へ。１１月はヨーロッパの人々にとって、まさにワインの一年を締めくくる季節なのです。
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