日本列島横断食い倒れの旅コミュの奈良県の郷土料理食べ歩き

奈良県にはこんな美味しいものがあるよ！

奈良県でこんな美味しいものを食べたよ！

って人！報告待ってます！

fromしゃけ
「ホームページアドレス」
http://www5f.biglobe.ne.jp/~syake-assi/

コメント(17)

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　奈良に５年も住んだのに、奈良県内で美味しいと思ったものを食べた記憶がないのです。
　奈良駅前（JRと近鉄）なんか、もう二度と食わないぞと思う店ばかりでした。
　もちろん高級なお座敷がある料亭でもご相伴に与ったけれど、料金の割りになんだかねー、がっかりでした。

[3] mixiユーザー 12月29日 01:32

三輪神社の前のお店で食べたそうめんの温かいの　美味しかったです。
でも三輪そうめんって　長崎の島原のそうめんだと
最近聞いてびっくり・・・
あれ以来三輪そうめんばかり買ってたのに・・・

[4] mixiユーザー 12月29日 01:43

私自身も食べたことがないので旨いかどうかは知りませんが、奈良は吉野に三大くされ寿司に数えられる『釣瓶寿司』なるモノあるとか…。
(ちなみに残り2つはハタハタ寿司とフナ寿司…)

高そうな料亭やらレストランは財布の都合でロクに行ったことは有りませんが、ラーメンは嗜好が合えばハマる店は多いですね。
スタミナ系の彩華とか神座、天理スタミナラーメン、こってりな豚骨なら無鉄砲やらまりお流ラーメンやらがありますし。

[5] mixiユーザー 12月29日 12:55

むむ。釣られてみました。

吉野の青根ヶ峰を下りたところに「大滝」というバス停があり、その近くに「大滝茶屋」という柿の葉すしがおいしい食堂がありました。

そこの柿の葉寿司は、柿の葉の採集から鯖の生鮓作るところから生鮓のスライスを酢飯に載せて柿の葉でくるんで押し寿司の巨大なハコに詰め込んでギュウギュウ押すところから、おばあちゃんの完全手作りでした。
吉野の郷土食としての柿の葉寿司の本物です。まったりこなれていて、たいへんおいしかったです。

もう10年以上前のことなので、おばあちゃんはたぶん亡くなったとおもいます。
お嫁さんか娘さんが継いでいてくれたらとおもいますが、メーカー品がスーパーにも出回っていますからね。家庭の味ではなくなってしまいました。

[7] mixiユーザー 12月29日 13:58

茶かゆは？

[8] mixiユーザー 12月29日 14:23

あー。またまた釣られてみますー。

これも山村のほうですが、東吉野村の大豆生（まめお）でいただいた茶粥のこと。
当地の茶粥の作り方は、
１）普通に水からお粥を炊く
→２）お米が煮えてパッとはじけはじめたら、粘りが出る前にいったん笊にあげる
→３）あらためてお湯を沸かし、ほうじ茶のくず葉を詰めた木綿晒しの「茶ん袋（ちゃんぶくろ）」をそこに入れてお茶を沸かす
→４）沸騰してきたら笊にあげといたご飯を入れる。

たっぷりの香り立つ澄んだほうじ茶のなかで、お米が泳いでる、くらいの加減でした。粘りを出してはおいしくないのですと。

[9] mixiユーザー 12月29日 20:46

古美研の折、訪れていただいた《柿の葉寿司》が忘れられない猫猫です。
唐招提寺の庫裏で学生一同「いただきます

」
江戸前の握り寿司しか食べたことなかった田舎もの猫猫は「美味しい

」
味わう場所の雰囲気もお料理の味に影響、大ですね

[10] mixiユーザー 12月29日 21:49

　柿の葉寿司ですか・・・・。

　●柿の葉寿司　『ウィキペディア（Wikipedia）』
　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%BF%E3%81%AE%E8%91%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8

　柿の葉寿司（かきのはずし）は、奈良県・和歌山県、および石川県の郷土料理。奈良県・和歌山県と石川県では作り方・形状が異なる。

[編集] 奈良県・和歌山県
　一口大の酢飯に鯖や鮭などの切り身と合わせ、柿の葉で包んで押しをかけたすし。食べるに当たって柿の葉は剥がして食する。

　柿の葉には殺菌効果があるといわれており、包むことにより（季節などにもよるが）数日程度の保存に適するようになる。柿の葉は、やわらかくするため、あるいは殺菌効果を高めるため、塩漬けにする場合がある。

　なお、和歌山県では和歌山県推薦優良土産品に指定されている。

[11] mixiユーザー 12月30日 09:00

第三市民さま

わぉ～これです!美味しそう～!!!
写真なんで。食べられないのが残念

押し寿司というんですか。酢飯にもネタにも（←適正な言葉かわかりませんが）両方に其々の美味しさがしみて「美味しい

」

[12] mixiユーザー 01月17日 23:31

ならまちにある近藤豆腐店、「豆腐庵こんどう」がおススメです。
http://www.kondou-touhu.co.jp/kondo/index.htm

ここの豆腐はものすごくおいしいです。
すき焼きなどに入れると他の豆腐とくずれにくさ、
味の染みのよさなどが一目瞭然。
あとは豆乳がもうここのじゃなきゃダメだというくらい抜群にうまい。

お店では、食前酒として豆乳が出されるのだが、
この豆乳は本気でおいしいです。
イソフラボン効果で女度５割くらいあがりそう。

店内は個室とテーブル席とあり、
三味線の音が響く中、
ゆっくりお食事が出来ます♪
お酒は同じならまちにある「春鹿」や
http://www.harushika.com/
奈良市から少し離れた葛城市の「梅の宿」の
http://www.umenoyado.com/
おいしい地酒も楽しめるお店です(ゝω・✿ฺ)

[13] mixiユーザー 05月08日 02:05

飛鳥の蘇っていう日本初のチーズも美味しいですよ♪

チーズの好きな方にお勧めします。