世界のベジタリアン文化交流！コミュの糖質制限とベジライフ成立しますか？

はじめまして♪

初心者ベジのレッドと申しますｍ（－－）ｍ

最近、何かと話題の「糖質制限」☆

私も大変興味があります（笑）

が・・・・

糖質制限しながら、ベジライフって、難しいのかな？

と思いましたρ(・ω・、)

なぜなら・・・・・

卵・・OK

牛乳／チーズ・・OK

葉菜類・・OK

果物／根菜類・・NG

米／小麦／イモ／大豆・・・NG

など

私達ベジの好んで食べる食材が制限され、

食事のレパートリーが

凄く減ってしまうような気がします ( ノω-、）

特に、ビーガンのかたは、

葉菜類ぐらいしか、食べ物がないんじゃないかな？

と思ってしまったりします・・・(A；´･ω･)

どなたか、

糖質制限をしながらも、

ベジでもビーガンでも

美味しく楽しく食べれるメニューを

知ってる方がいらっしゃいましたら、

教えてくださいｍ（－－）ｍ

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 12月16日 13:54

根本的な誤解があるようです。

糖質制限（ダイエット）とは、過量の糖質摂取をやめましょう、というものです。
タンパク質や脂質を切り詰めるのではなく、必要な量の糖質量に切り詰めるのです。
体重を減らしたければ糖質量を減らすし、維持したければ維持に必要な量にする。
ゼロにするわけではありません。

ビーガンにとって、大豆は生命線です。大豆を食べずにアミノ酸を確保することは非常に困難です（全く無理ではないが大変）。
糖質も多糖質、少糖類、単糖類とある中で、多糖類（つまり豆や芋、穀類）の比重を増やす。
逆に言えば、ビーガンメニューの多くは、既に糖質制限食と言ってもよいでしょう。

[2] mixiユーザー 12月17日 09:23

としまる様

コメントありがとうございますｍ（－－）ｍ

はじめましてレッドです。よろしくお願いします☆

ビーガンメニューの多くは、既に糖質制限食と言ってもよいでしょう。

↑

なるほど、すでにビーガンメニュー自体が糖質制限食なんですね＾＾

そういえば、大豆の大部分はタンパク質と油分ですよねｗ

確かに、大豆を主食とするなら、ビーガン食は、

糖質制限になりますね♪

すごく勉強になりました。

ありがとうございます☆

もう２つ教えて頂いてもいいですか？

ビーガンのかたの主なタンパク源は、大豆なのでしょうか？

未発酵の大豆には、

・・・フィチン酸塩

・・・消化酵素阻害物質

・・・ゴイトロゲン（甲状腺腫誘発物質）

が、含まれているため、色々と問題があるようです。

上述をふまえた上で、

①普段どのような食事内容で、上手に大豆を摂取されていらっしゃるのでしょうか？

自分は納豆を食べる、味噌汁を飲む、

ぐらいしか、思いつきません（悲）（＞＜）

②また、４大穀物でありながら、どうして大豆は主食ではないのですか？

[3] mixiユーザー 12月18日 02:53

>>[2]

大豆は問題だ、という説と、そうでもないという説があります。特に後者では「発酵大豆でないと危険」とまで言われます。フィチン酸（塩）、ゴイトロゲンが、人体に影響を及ぼすほど悪いとは、私個人は捉えていません。
一方、マクロビオティックは、陰陽の観点から、大豆の取り方に注意を促しています。

私は非マクロ派ですが、大豆の食べ方のバリエーションは増やした方がよいと思い、納豆、（あるときは）テンペ、ことあるごとに味付けを味噌とやっています。
ビーガンの頃は、最低1日2パックは納豆を食べていました。さらに等量の煮豆も取ります。ですので、形のある大豆だけで160gは取っていることになります（最低）。豆腐も毎日1丁。朝は天然酵母のパンを0.5斤。とにかく頑張ってアミノ酸の摂取を心がけないといけません。
豆を見たら飛びつくくらいです。アミノ酸スコアの点で、大豆が最も有利なので、優先順位が圧倒的に高いです。大豆を利用したレシピを、とにかくたくさん持つようになります。

大豆が主食になり得ないのは、炭水化物が少ないからです。逆にタンパク質が多い。
その反対に、大豆以外は炭水化物が多く、タンパク質が少ないです。

卵と牛乳を取るベジタリアン（ラクトオボベジタリアン）であれば、栄養面では楽です。
ラクトベジタリアンだと、大変になってきますね。

私の場合、人体実験としてのベジ化だったので、色々試してきました。
今は、牛乳と卵を取らず、魚は食べる、という実験をやっています。

[4] mixiユーザー 12月18日 15:07

としまる様

大豆の問題については、としまる様ご自身の体験から、

人体に影響を及ぼすほど悪いと　捉えていらっしゃらないのですね。

学術的には、問題あるという話も、

体験的に、自分のライフスタイルや体質に合っていれば、

良いのかもしれません☆

貴重な体験談をありがとうございます。

大豆が主食足り得ないのは、

「人間は、炭水化物を主たるエネルギー源として生きている」

ということの証明なのでしょうか？＾＾

ということは、

糖質制限ということが、そもそもナンセンスな考え方というものになる、

とも考えてしまいました

[5] mixiユーザー 12月19日 14:59

>>[4]
オカルティックな理論もありますが、ヒトは炭水化物なしに生きていくことはできません。
ただ、炭水化物が足りているかどうかと言われれば多すぎるのです。
例えば、夜。
必要なエネルギーは、生命の維持とタンパク質の再合成のみです。
なのに、なんであれだけのコメを食べる必要があるのかと。
そうやって詰めて行くと、明らかに糖質は取り過ぎです。

何がどのように、身体に作用しているのか、考えていくと、非常に面倒くさいことに気づきます。
そう、食べるって簡単じゃない。

もう少し、各食の中身を考えて見ませんか、というのが今の食生活に必要なことでしょう。

[6] mixiユーザー 04月16日 00:37

糖尿病で苦しんでいる人たちに
野菜を加工したノンカロリーの
擬似的加工食材を作って欲しいです。

実の意味でベジタリアンが増えると思います。

感情的や感傷的な言い方をしたり
ロックシンガーの〇〇がヴィーガンだとか
日本は最悪だとか叫んだりするより
はるかに世の中に浸透すると思う。

結果、生き物を殺して食する事が
少なくなると思う。

美しい理想も大事かもしれないけど、
戦術はいくらでもあるんぢゃないかなーって。

戦…はNG⁇（笑）

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