わたしがどれだけ非家庭的な女に見られているかは定かでないが、料理が好きである。
伽藍Barのメニューもほとんどわたしのレシピだが、自宅では素朴な料理を作ることが多い。最近のストレス解消は専ら料理だ。
散歩の途中で立ち寄ったスーパーで蕗を買った。わたしは蕗の下処理が好きだ。
北海道でテント暮らしをしていたころには、よくその辺から蕗を取ってきて、きちんと板ずりをし、沸騰した湯に入れたあと冷水に取り、表面の筋をすうーっと小気味の良い音をさせて取り除き、油揚げとともに削り節で取ったダシで煮て食べていた。そんなソロキャンパーはわたしぐらいなものだったが・・
店頭に並ぶ蕗は大きくて処理のしがいがある。少し深く爪を立てて、筋をすいーっと取り除く。包丁を立てるときのさくさくというあの音、あの感触。
刻んでおからと共に炊いた。しゃきしゃきの歯ざわりがなんとも言えない。
好んでする料理が素朴なぶん、材料にこだわりだして、有機野菜でも満足できず、現在は無肥料自然栽培というワイルドな野菜を取り寄せている。
土まみれの野菜に触れていると、とても癒される。が、食材が選べないので、旬の野菜に辟易したり、次の配達までに使い切らねばと常に野菜に追われている。
お通しだけ見れば「小料理屋 伽藍」と化してきた。
ママよりは女将と呼ばれたい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
♪さらに蕗とさつまいもを高野豆腐と一緒に煮ました。お嫌いでなかったらお出しします。
♪４／２５（水）は伽藍Barスペシャルライブで最も人気のフラメンコギター・伊藤芳輝さんと、パーカション・海沼正利さんのDUO。残席わずか。毎月店主おすすめの一流アーティストをご紹介しています。こんなにフレンドリーなライブは他では見られません！！
１ｓｔ ２０：００〜 、２ｎｄ ２１：３０〜 charge 2800yen＋オーダー 入れ替えなし。
♪栄えある第一回伽藍カップ・ゴルフコンペ詳細が決定いたしました。５／１２（土）石岡ゴルフ倶楽部ウエストコース ９時５２分発 ５組２０名。セルフプレー１５９００円＋バス代４２００円（昼食つき）参加費別途（調整中）。東京駅７時集合、伽藍Barに帰着。その後、伽藍Barで打ち上げいたします。なお、２週間前以降のキャンセルは最悪の場合キャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。景品差し入れ大歓迎。絶対楽しいコンペになりますよ〜〜。間もなく締め切りです。
♪ギタリスト・佐々木学とのduo、ミズビーズのライブはウッドベースにアメリカ人奏者Alan Gleasonを迎えて５／１３（日）横浜「グリーンシープス」（アイリッシュパブ） に初出演。チャージは投げ銭です。詳細後日。
♪春キャベツとアンチョビのクリームパスタ、やってます。伽藍Barでは無国籍の創作料理をお楽しみください。まずは伽藍Barオリジナルラベルのビルゴービールにサテ（インドネシア風焼き鳥）で乾杯〜
♪土壁に流れる映像と、店主のこだわりの音楽、ジャズ、ブルースをお楽しみください。店外でも活動中の店主mizka＋ピアニストchika（＝ミズチカ）のミニライブは毎週火、金曜日。ステージは２０時〜、２１時半〜、２２時半〜。各回２０分程度の小さなライブです。charge 500yen
♪店主執筆の失恋小説「美瑛の丘」（フィクションです）が掲載された季刊の写真同人誌、DRUG（ドルーク）vol.8 在庫あります。１０５０円（税込み）。次号の締め切り迫り、焦る店主。かなりやばい。
♪無料で手相鑑定いたします。（国際手相協会認定鑑定士）
♪土曜日はイベントなどもやっております。伽藍Barはライブ、映画イベント、ギャラリースペースとしてお使いいただけます。ご相談ください。
♪無線LANでインターネットが繋がります。パスワードの入力で、お手持ちのノートパソコンが使えます。地下ですが、携帯電話も全機種繋がります。
♪伽藍Barホームページでは、伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記も好評です。掲示板への書き込みは、迷惑投稿防止のため、パスワードが必要になりました。パスワードは、「tcg648sb2f」、掲示板からも見ることができます。どうぞ足跡をおつけ下さい。http://
♪ソーシャルネットワーキングサイトmixi内に伽藍Barコミュニティをつくりました。会員の方はぜひ遊びに来てください。未入会の方は招待しますのでご連絡ください！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆さまのご来店を、心よりお待ちしておりますm__m
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伽藍Bar
中央区銀座６丁目４ー８曽根ビル地下２階
03-3289-3600
http://
相馬瑞加
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伽藍Barのメニューもほとんどわたしのレシピだが、自宅では素朴な料理を作ることが多い。最近のストレス解消は専ら料理だ。
散歩の途中で立ち寄ったスーパーで蕗を買った。わたしは蕗の下処理が好きだ。
北海道でテント暮らしをしていたころには、よくその辺から蕗を取ってきて、きちんと板ずりをし、沸騰した湯に入れたあと冷水に取り、表面の筋をすうーっと小気味の良い音をさせて取り除き、油揚げとともに削り節で取ったダシで煮て食べていた。そんなソロキャンパーはわたしぐらいなものだったが・・
店頭に並ぶ蕗は大きくて処理のしがいがある。少し深く爪を立てて、筋をすいーっと取り除く。包丁を立てるときのさくさくというあの音、あの感触。
刻んでおからと共に炊いた。しゃきしゃきの歯ざわりがなんとも言えない。
好んでする料理が素朴なぶん、材料にこだわりだして、有機野菜でも満足できず、現在は無肥料自然栽培というワイルドな野菜を取り寄せている。
土まみれの野菜に触れていると、とても癒される。が、食材が選べないので、旬の野菜に辟易したり、次の配達までに使い切らねばと常に野菜に追われている。
お通しだけ見れば「小料理屋 伽藍」と化してきた。
ママよりは女将と呼ばれたい。
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♪さらに蕗とさつまいもを高野豆腐と一緒に煮ました。お嫌いでなかったらお出しします。
♪４／２５（水）は伽藍Barスペシャルライブで最も人気のフラメンコギター・伊藤芳輝さんと、パーカション・海沼正利さんのDUO。残席わずか。毎月店主おすすめの一流アーティストをご紹介しています。こんなにフレンドリーなライブは他では見られません！！
１ｓｔ ２０：００〜 、２ｎｄ ２１：３０〜 charge 2800yen＋オーダー 入れ替えなし。
♪栄えある第一回伽藍カップ・ゴルフコンペ詳細が決定いたしました。５／１２（土）石岡ゴルフ倶楽部ウエストコース ９時５２分発 ５組２０名。セルフプレー１５９００円＋バス代４２００円（昼食つき）参加費別途（調整中）。東京駅７時集合、伽藍Barに帰着。その後、伽藍Barで打ち上げいたします。なお、２週間前以降のキャンセルは最悪の場合キャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。景品差し入れ大歓迎。絶対楽しいコンペになりますよ〜〜。間もなく締め切りです。
♪ギタリスト・佐々木学とのduo、ミズビーズのライブはウッドベースにアメリカ人奏者Alan Gleasonを迎えて５／１３（日）横浜「グリーンシープス」（アイリッシュパブ） に初出演。チャージは投げ銭です。詳細後日。
♪春キャベツとアンチョビのクリームパスタ、やってます。伽藍Barでは無国籍の創作料理をお楽しみください。まずは伽藍Barオリジナルラベルのビルゴービールにサテ（インドネシア風焼き鳥）で乾杯〜
♪土壁に流れる映像と、店主のこだわりの音楽、ジャズ、ブルースをお楽しみください。店外でも活動中の店主mizka＋ピアニストchika（＝ミズチカ）のミニライブは毎週火、金曜日。ステージは２０時〜、２１時半〜、２２時半〜。各回２０分程度の小さなライブです。charge 500yen
♪店主執筆の失恋小説「美瑛の丘」（フィクションです）が掲載された季刊の写真同人誌、DRUG（ドルーク）vol.8 在庫あります。１０５０円（税込み）。次号の締め切り迫り、焦る店主。かなりやばい。
♪無料で手相鑑定いたします。（国際手相協会認定鑑定士）
♪土曜日はイベントなどもやっております。伽藍Barはライブ、映画イベント、ギャラリースペースとしてお使いいただけます。ご相談ください。
♪無線LANでインターネットが繋がります。パスワードの入力で、お手持ちのノートパソコンが使えます。地下ですが、携帯電話も全機種繋がります。
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