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ドライイーストの有害性について

mixiユーザー 2010年11月01日 23:03

自宅でパン教室を開きたくて今いろいろと勉強中です。
いろいろ調べているうちに
「ドライイーストは有害」との情報を目にしました。
なんでもドライイーストに含まれる乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）が有害とか。
今はオーガニックやマクロビオティックも広く認識されてきていますし、自家製酵母・自然酵母を使う方も増えています。だからといってドライイーストがこれだけ普及している訳ですから「有害性」と言っても高くはないものなのかもしれませんが、知らないまま使い続けるのは怖いなと。。。

ドライイーストの有害性についてご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 11月02日 14:36

上記の「ドライイースト」は「インスタントドライイースト」でした。
すみません。

[2] mixiユーザー 11月18日 20:27

染色体異常疑陽性で　危険なしと書かれていましたよ

大丈夫なようですね

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