ラ王でしたか。待ち時間無くすぐ食べられるしおいしいんですが…かける手間はお湯を注ぐだけがいいなあ、と。
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カップラーメンの開発をしています。
カップラーメンがお湯を注いでから食べられるまでの時間は物にもよりますが２分〜５分の範囲がほとんどだと思います。
最近ではノンフライめんで麺が太い商品も出てきており、４〜５分待つものが多くなってきていますが、待ち時間を１分短縮することは商品価値を大きく高めるという認識で、（もちろん麺の太さや食感はそのままで）開発を進めています。
そこで皆様にご質問ですが、１分間の待ち時間短縮についてどのようにお考えですか。
待ってる間に他のことができるから良いという方もいれば、一刻も早く食べたいという方もおられるでしょう。
お手数ですが教えていただけると幸いです。
カップラーメンがお湯を注いでから食べられるまでの時間は物にもよりますが２分〜５分の範囲がほとんどだと思います。
最近ではノンフライめんで麺が太い商品も出てきており、４〜５分待つものが多くなってきていますが、待ち時間を１分短縮することは商品価値を大きく高めるという認識で、（もちろん麺の太さや食感はそのままで）開発を進めています。
そこで皆様にご質問ですが、１分間の待ち時間短縮についてどのようにお考えですか。
待ってる間に他のことができるから良いという方もいれば、一刻も早く食べたいという方もおられるでしょう。
お手数ですが教えていただけると幸いです。
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コメント(31)
過去に食べたカップ麺で 神奈川県の超有名店『中村屋』を紹介します。
ふたの裏側にこんなメッセージが…
〜カップラーメンを愛する人へ〜
今まで、カップラーメンの表記にある「給湯4分」は硬め好きな私にとっては柔らか過ぎ、給湯2分後くらいには、もう食べ始めていました。
皆様も好みの麺の硬さに合わせて、食べ始めているはずですよね。
日本人にとって、麺のコシとは他にあらわす事の出来ない食感であり、そんな日本人は世界的に見てもやはり硬め好きな人種のようです。
しかし、カップラーメンの表記にしたがって作ると硬くも柔らかくもなく、何とも個性の無い麺の食感になってしまうのです。
今回、中村屋がカップラーメンを手掛ける上でどのような作り方が美味しいのかをハッキリさせたいと思いました。
お客様には基本的な「美味しいカップラーメンの食べ方」にこだわって頂きたいのです。
つづく（笑）
ふたの裏側にこんなメッセージが…
〜カップラーメンを愛する人へ〜
今まで、カップラーメンの表記にある「給湯4分」は硬め好きな私にとっては柔らか過ぎ、給湯2分後くらいには、もう食べ始めていました。
皆様も好みの麺の硬さに合わせて、食べ始めているはずですよね。
日本人にとって、麺のコシとは他にあらわす事の出来ない食感であり、そんな日本人は世界的に見てもやはり硬め好きな人種のようです。
しかし、カップラーメンの表記にしたがって作ると硬くも柔らかくもなく、何とも個性の無い麺の食感になってしまうのです。
今回、中村屋がカップラーメンを手掛ける上でどのような作り方が美味しいのかをハッキリさせたいと思いました。
お客様には基本的な「美味しいカップラーメンの食べ方」にこだわって頂きたいのです。
つづく（笑）
中村屋が大切にしている【作り方】のポイントは３つ
１ とにかく熱い沸騰したてのお湯を入れる事
２ 給湯時間はカップの表記に惑わされず、自分で決める事
３ 調味料は自分で決めた給湯時間終了と共に入れ終わる事
中村屋が大切にしている【食べ方】のポイントは３つ
１ 安いからといって、かき込まない、ほうばらない
２ 食べはじめから15口位で完食、“それが味わいの目安”
３ スープは無理して飲み干さない、食後の余韻が悪くなります。
日本は、カップラーメン大国です。こだわりのレベルが違うのです。
その魂と誇りを胸に、カップラーメンを楽しんでください。
オーナーシェフ
中村 栄利
以上 何か参考になれば幸いです(^_^)
１ とにかく熱い沸騰したてのお湯を入れる事
２ 給湯時間はカップの表記に惑わされず、自分で決める事
３ 調味料は自分で決めた給湯時間終了と共に入れ終わる事
中村屋が大切にしている【食べ方】のポイントは３つ
１ 安いからといって、かき込まない、ほうばらない
２ 食べはじめから15口位で完食、“それが味わいの目安”
３ スープは無理して飲み干さない、食後の余韻が悪くなります。
日本は、カップラーメン大国です。こだわりのレベルが違うのです。
その魂と誇りを胸に、カップラーメンを楽しんでください。
オーナーシェフ
中村 栄利
以上 何か参考になれば幸いです(^_^)
>>[24] ＫＡＴＳＵさん
>>10人に1人の方が待ち時間が短くなるから買ってみようと思われるのであれば、それはそれで売り上げを伸ばす可能性があると思っています
私も同感です。具体的な場面を想定するとわかりやすいかと思いました。例えば現場系の人が４，５人コンビニでお弁当と一緒に味噌汁代わりに買ったカップ麺にお湯を入れてワンボックスカーに戻って皆一斉に食べ始める、たったそこまでのわずかな所要時間を考えると待ち時間が短い方がいい、長いのはダメ、まずい、です。自分のカップ麺だけが戻りきってない、まずい、ふざけんな！”はダメです。
ちなみに私は個人的に待ち時間には拘っていない、むしろその待ち時間に合わせるといった感じです。その間に他にやることがどうせ山ほどあるからです。ノンフライ麺なんか１０分以上放置していると思います。あっやばいそろそろ食べなきゃといった感じです。その方がより生麺に近い食感になるからです。
>>10人に1人の方が待ち時間が短くなるから買ってみようと思われるのであれば、それはそれで売り上げを伸ばす可能性があると思っています
私も同感です。具体的な場面を想定するとわかりやすいかと思いました。例えば現場系の人が４，５人コンビニでお弁当と一緒に味噌汁代わりに買ったカップ麺にお湯を入れてワンボックスカーに戻って皆一斉に食べ始める、たったそこまでのわずかな所要時間を考えると待ち時間が短い方がいい、長いのはダメ、まずい、です。自分のカップ麺だけが戻りきってない、まずい、ふざけんな！”はダメです。
ちなみに私は個人的に待ち時間には拘っていない、むしろその待ち時間に合わせるといった感じです。その間に他にやることがどうせ山ほどあるからです。ノンフライ麺なんか１０分以上放置していると思います。あっやばいそろそろ食べなきゃといった感じです。その方がより生麺に近い食感になるからです。
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