〜わが家のハンバーグ〜
[材料]（6人分：30分）
合いびき肉：350g、卵：1個
A[玉ねぎ（みじん切り）：1/2個、バター：大さじ1 ]B[パン粉：15g、牛乳：20cc]
C[塩、黒こしょう、砂糖、ナツメグ、パセリ：各少々]
D[ケチャップ：大さじ5、中濃ソース：大さじ1]
赤ワイン：200cc、牛脂：1個
[付合せ]赤玉ねぎのサラダ、マッシュポテト
[作り方]
1． Aを炒め冷まして置きます。Bはよく混ぜ浸して置きます。
2． ボウルに合いびき肉、卵、A、B、Cを入れ手でよく練り、冷蔵庫で少し寝かせます。
3． 冷蔵庫から取り出したタネを6等分にして、手にサラダ油を塗り、1個ずつ空気を抜いて、小判型に整え、真ん中をくぼませます。
熱したフライパンに牛脂を溶かし、ハンバーグをいれ両面こんがりと焼き、水を200ccいれて蓋をして蒸し焼きにします。
(中まで火が通ったか確認するには、ハンバーグの真ん中の盛り上がったところを軽く押し、煮汁が赤くなく茶色い汁がでればOKです。)
焼いたハンバーグはお皿に盛ります。
4．3の肉を焼いた後のフライパンに、赤ワインを入れ木べらなどでこそぎ落としながら、強火で半量になるまで火にかけます。
その中にDを入れソースが柔らかくなるまで火にかけます。
ソースをハンバーグにかけて出来上がりです。
[材料]（6人分：30分）
合いびき肉：350g、卵：1個
A[玉ねぎ（みじん切り）：1/2個、バター：大さじ1 ]B[パン粉：15g、牛乳：20cc]
C[塩、黒こしょう、砂糖、ナツメグ、パセリ：各少々]
D[ケチャップ：大さじ5、中濃ソース：大さじ1]
赤ワイン：200cc、牛脂：1個
[付合せ]赤玉ねぎのサラダ、マッシュポテト
[作り方]
1． Aを炒め冷まして置きます。Bはよく混ぜ浸して置きます。
2． ボウルに合いびき肉、卵、A、B、Cを入れ手でよく練り、冷蔵庫で少し寝かせます。
3． 冷蔵庫から取り出したタネを6等分にして、手にサラダ油を塗り、1個ずつ空気を抜いて、小判型に整え、真ん中をくぼませます。
熱したフライパンに牛脂を溶かし、ハンバーグをいれ両面こんがりと焼き、水を200ccいれて蓋をして蒸し焼きにします。
(中まで火が通ったか確認するには、ハンバーグの真ん中の盛り上がったところを軽く押し、煮汁が赤くなく茶色い汁がでればOKです。)
焼いたハンバーグはお皿に盛ります。
4．3の肉を焼いた後のフライパンに、赤ワインを入れ木べらなどでこそぎ落としながら、強火で半量になるまで火にかけます。
その中にDを入れソースが柔らかくなるまで火にかけます。
ソースをハンバーグにかけて出来上がりです。
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