我が家の晩ごはん☆コミュの♪牛もも肉の赤ワインソースかけ

簡単でおもてなしにも最適ですよ♪

～牛もも肉の赤ワインソースかけ～

[材料]（2～3人分/40分）
牛もも肉：300g
下味[塩、黒こしょう：各適量]
エリンギ（手でさく）：1パック
にんにく（薄くスライス）：2片
万能ねぎ（みじん切り）：大さじ3
A[赤ワイン：50?、しょうゆ：大さじ2]
レモン：1/4個
牛脂：1個

[作り方]
1.
牛肉に下味をつけラップをして冷蔵庫で20分おきます。
2．
フライパンに牛脂を溶かし、にんにくチップを作り取り出します。同じフライパンに1の牛肉とエリンギをいれ焼きます。
焼けたら器に移します。※牛肉の表面は焼き色が付くまで焼きます。（お肉が硬くなるので焼き過ぎには注意してください！）
3.
2のフライパンにAをいれ、半量になるまで煮詰めたら、2の牛肉とエリンギをもどし、レモン汁を絞ります。
4．
牛肉は少し置き、スライスします。
器にエリンギとにんにくチップを添え、牛肉を盛り、ソースをかけ出来上がりです。
※お好みでホースラディッシュまたはワサビを添えてお召し上がりください。

献立選びに楽チン、こちらもどうぞ。
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コメント(2)

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[1] mixiユーザー 05月10日 23:26

おお！これは焼き色と、レアの部分の色の鮮やかさ、万能ねぎの添え方も心憎いかんじですね！食欲そそります。もも肉って、程よい硬さが、いかにも肉って、感じが良いですよね。
質問させてください。３で煮詰めたワインの中で、戻した牛肉は、どれくらい煮るのですか？煮汁が表面にしみこむくらいさっとという感じですか？

[2] mixiユーザー 05月11日 10:01

ぽこさん

ソースも残しつつなので、３で煮詰めたソースにサッと絡める程度でOKですよ