ヘレナさん、久々アップさせてください。
最近、3週連続で、チャーシューを作っていて、
これだというレシピになりました。お勧めです。
時間はかかるけど、手間はいりません。
＜材料＞
・豚バラブロック500g分。
・塩、醤油1カップ、酒半カップ、オイスターソース 大１
・たまねぎ1個、にんにく半分
・タコ糸
＜下ごしらえ＞
・ブロックに塩をすり込んで、20分くらいおいて、水が
出たら、キッチンペーパーでふき取り、丸めてタコ糸で結ぶ。
・にんにく、半玉（半賭けでなく一株の半分くらいたっぷり）
をたたきつぶしておく。
・たまねぎ、くしぎり。
＜調理＞
・醤油1カップ、酒１/２カップ、水１カップ、
オイスターソース大１を入れて煮立てる。
・煮立ったら、豚、ねぎと、 にんにくも
全部入れる。ブロックがひたひたになるくらい
水を追加。
・ぽこぽこくらい煮立っていてきたら、
超弱火でポコポコをたもつ。（ぐつぐつ煮ない）
・アルミホイルで落とし豚をして1時間30分くらい煮る。
・そのまま次の日まで冷やす
・チャーシューを取り出し、スライスすれば、
でっきあがり〜〜
追記：煮汁は固まった脂と、ねぎなど、網で濾して
ラーメン汁や、餃子のたれ、味玉つくりに使えます。
さらに付け足して、次の時に使えます。
最近、3週連続で、チャーシューを作っていて、
これだというレシピになりました。お勧めです。
時間はかかるけど、手間はいりません。
＜材料＞
・豚バラブロック500g分。
・塩、醤油1カップ、酒半カップ、オイスターソース 大１
・たまねぎ1個、にんにく半分
・タコ糸
＜下ごしらえ＞
・ブロックに塩をすり込んで、20分くらいおいて、水が
出たら、キッチンペーパーでふき取り、丸めてタコ糸で結ぶ。
・にんにく、半玉（半賭けでなく一株の半分くらいたっぷり）
をたたきつぶしておく。
・たまねぎ、くしぎり。
＜調理＞
・醤油1カップ、酒１/２カップ、水１カップ、
オイスターソース大１を入れて煮立てる。
・煮立ったら、豚、ねぎと、 にんにくも
全部入れる。ブロックがひたひたになるくらい
水を追加。
・ぽこぽこくらい煮立っていてきたら、
超弱火でポコポコをたもつ。（ぐつぐつ煮ない）
・アルミホイルで落とし豚をして1時間30分くらい煮る。
・そのまま次の日まで冷やす
・チャーシューを取り出し、スライスすれば、
でっきあがり〜〜
追記：煮汁は固まった脂と、ねぎなど、網で濾して
ラーメン汁や、餃子のたれ、味玉つくりに使えます。
さらに付け足して、次の時に使えます。
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