我が家の晩ごはん☆コミュの♪ロールキャベツ

－ロールキャベツ－

オススメ★★★★★
難易度　★★★☆☆
材料：3人分/60分

キャベツ大6枚、玉葱1/2個スライス　A{合いびき肉250g、にんにくすりおろし小2、卵1個、パン粉1/4カップ、オールスパイス、黒こしょう、塩、砂糖、ナツメグ、パセリ、クミン各少々}白ワイン大2、ローリエ1/3枚、ブイヨン固形1個、バター大4、パルメジャーノ大2、パン粉大1
作り方：
1．
大きい鍋に湯を沸かし塩少々入れ、キャベツを1枚1枚丁寧に茹でてザルにあけます。

2．
ボウルにAを入れよく練ります。

3．
1のキャベツの水気をきり、芯を包丁で薄く削ぎ葉と同じ高さに調節します。（芯が厚いと巻きづらいから）
小さなキャベツの葉は大きな葉と組み合わせ、2の具をのせてきっちり巻き、巻き終わりをつまようじで止めます。

4．
フライパンにバター大1を熱して3のロールキャベツの終わり目を下にして全体にこんがり色を付け火を止めます。

5．
別の底が広い鍋に残りのバターを熱してスライスした玉葱をじっくり炒め、4のロールキャベツの巻き終わりを下にして隙間なく並べ入れ、半分つかる程度の水を注ぎローリエ、固形ブイヨン、白ワインも加え強火で煮て沸騰したら中火弱に落し蓋をして約30～40分煮ます。

6．
5のロールキャベツを器に盛り、玉葱の入った煮汁にすりおろしたパルメジャーノとパン粉を加えよく混ぜ、ロールキャベツにかけ出来上がりです。

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『わが家の晩ごはん』
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『我が家の晩ごはん☆２』
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