我が家の晩ごはん☆コミュの♪ミートボールチーズスープ

－ミートボールチーズスープ－

材料：2人分
A{豚挽き肉250g、玉ねぎ1/4個みじん切り、塩、黒こしょう、砂糖各少々、卵1個、パン粉大2、白ワイン大2、ナツメグ少々}
スープB{水400cc、固形コンソメ1個}　玉ねぎ1個くし形切り、にんじん1/2本イチョウ切り、ブロッコリー1/2株小房に分ける、かぶ2個葉を切り落とし4等分、ナチュラルチーズ100g細かく切る(イギリスレッドチェダー12ヶ月熟成)、バター大1、醤油小2、生クリーム150cc、塩、白こしょう各少々、小麦粉大2、パセリ大1

作り方：
1.
Aをボウルにいれよくこねて、一口大に丸めます。
スープBを鍋に入れ沸騰したら、ミートボールをいれアクを取り除きます。
2.
フライパンにバターを熱して、玉ねぎ、にんじんを火が通るまでいためたら、いったん火を止め小麦粉をまぶします。
再び火をつけ軽く炒めたら、1のスープを少しずつ加えとろみが出るまで煮ます。
3.
2を1の鍋に戻し、ブロッコリー、かぶを火が通るまで(5分程度)煮たら、ナチュラルチーズ、醤油、生クリーム、塩、白こしょう、パセリを加え味を調え出来上がりです。

詳しくはコチラをどうぞ『我が家の晩ごはん☆２』
http://ameblo.jp/wagayano/day-20080613.html

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 06月14日 02:16

これは、プロの隠し味も入った料理のような感じですね！
ひとつ教えてください。
3の「2を1の鍋に戻し」というのは、小麦粉を入れて、
1のスープを少し入れて、とろみが出るくらいになったら、
それら全部を、スープが残っている1に戻しいれると
言う意味でよいですか？

[2] mixiユーザー 06月15日 14:03

ぽこさん
その通りですよ

少し解りづらかったですよね、、

「2を1の鍋に戻し」というのは、フライパンは浅いので1の鍋に移し変えます。

1の工程で肉団子を作った煮汁で、2の工程でのとろみを出し、とろみが出たら2のフライパンを1の鍋に(スープが少し残っている状態のところに)戻し、ブロッコリー、かぶを加え火が通ったら調味して出来上がりです

ん～難しく書きましたが、実際は超簡単レシピですので、ぜひ試してみてください

[3] mixiユーザー 06月15日 15:45

あはは

、じつは、もう、作って
見ました。でもフライパンでは4人分できないと
思ったので、逆に深鍋で炒めて、肉団子のほうの
スープを少しずつ入れていきました。
小麦粉をを炒めたものの上にまぶしてから、
スープを入れていくという方法は、ダマができない
裏技？のように、テレビでも見たことがあって、
一度やって見たかったのです、うまくいきました

。
チーズが良い感じで、我が家には、新しい味で、
とてもよかったです。