あした何食べる？コミュの15巻

油淋鶏
ビーフシチュー
レーズンジャムサンドクッキー
焼き餃子　プレーン&しそ
鮭の幽庵漬け
明太ひじき
青梗菜のごまだれがけ
手巻き寿司
中華風豚肉と野菜の天ぷら
常夜鍋

コメント(21)

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#113 ゴロウくんの小学校入学お祝い

☆手巻きすし

お刺身色々
イクラ
ツナマヨ
カニカマ
たくあん
納豆
大葉

☆う巻き

甘みを抑えただし巻き卵に
タレと山椒をかけた蒲焼を芯にいれる

☆高野豆腐とオクラの煮物

☆そら豆の塩茹で

水1リットル
塩大さじ2
酒100ミリリットル

上記を沸騰させてさやの黒い部分に切り込みを入れたそら豆を入れて2分

ザルに上げてそのまま冷ます

[2] mixiユーザー 02月19日 10:06

#114

大葉ときゅうりの塩奴

10枚の青葉の千切り
きゅうり1本分の千切り
鰹節1袋
塩小さじ0.5

上記を合わせ、和えて豆腐の上にのせ
冷蔵庫て冷やしておく

[3] mixiユーザー 02月19日 10:07

#114

エリンギと玉ねぎの味噌汁

玉ねぎの薄切りと水から煮て、

沸いたらエリンギ薄切り
和風だし

味噌を溶き入れる

[4] mixiユーザー 02月19日 10:14

#114

油淋鶏ゆーりんちー

鶏モモ肉仕込み

もも肉を観音開き

漬け汁に30分から1日つけておく
＞途中1回はひっくり返す

漬け汁
　とき卵1個分
　醤油大さじ1
　胡椒少々

揚げる
　　片栗粉をつけて、170度で7～9分

ネギだれ
　ネギ半本
　鷹の爪みじん切り
チューブ生姜少々
チューブニンニク少々
醤油大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ2.5

添え野菜も素揚げしておく
　インゲン、かぼちゃ、ナス、パプリカ、エリンギなども美味しい

[5] mixiユーザー 02月19日 10:21

#115

焼き餃子100個

　豚肉300g
キャベツ
　　　　　夏なので水餃子のタネ白菜を
　　　　　キャベツに変えてある。

…………すみません、水餃子のレシピ探せない

半量にはしそ半米を敷いて包む

ホットプレート250度
油を敷いて並べたら、
熱湯を餃子の4分の1まで注いで蓋をして
お湯がなくなったら出来上がり

[6] mixiユーザー 02月19日 10:24

#115

ゼンマイの煮物

ゼンマイの水煮
　　熱湯で2～3分茹でて水洗いして
5～6センチの長さに切る

アク抜きしたしらたき
太めの千切りにんじん
油揚げ千切り

ひたひたの水を入れ、

酒、めんつゆで煮上げて、
しょうゆ、みりんで味付け。

[7] mixiユーザー 02月19日 10:26

#115

もやしのナムル

もやし水から茹でる。
温かいうちに、

鶏ガラスープ、
砂糖、
塩でしっかり目に調味

胡椒、ごま油、ニンニクチューブ少々
で和える

[8] mixiユーザー 02月19日 10:27

#115

かいわれの味噌汁

汁だけ作って
温め返す時に
かいわれ投入

[9] mixiユーザー 02月19日 10:46

#116

鮭の幽庵漬け

甘口の塩鮭をこんがり焼き

幽庵汁につけておく。

幽庵汁
酒大さじ2
醤油大さじ1.5
みりん大さじ2
水50cc
レモン汁大さじ2
＞ゆずやカボスでもさらに良し

[10] mixiユーザー 02月19日 10:50

＃116

中華風豚肉と野菜のきんぴら

残り物野菜を千切り

豚バラ肉の薄切り細切り
を胡椒少々でよく炒め、

根菜から炒めて、

酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
水50cc
を入れ、弱火

火が通ったらネギ投入

汁気がなくなれば出来上がり

[11] mixiユーザー 02月19日 10:52

#116

さつまいもと厚揚げの味噌汁

5ミリ厚さのさつまいもの輪切り
水から煮て

厚揚げを追加して、

味噌とだしの素

[12] mixiユーザー 02月19日 10:54

#116

ほうれん草の梅えのき和え

えのきを油で炒り付け、

たたき梅干し
みりん
醤油
鰹節で混ぜておく

ほうれん草のおひたしと和える

[13] mixiユーザー 02月19日 10:57

#117

蓮根入りつくね

蓮根は綺麗な輪切りを作って(個数×2)
残りはすり下ろす

鶏ひき肉200g(4個分として)
ネギみじん切り
塩少々
チューブ生姜少々
片栗粉小さじ1

よく混ぜてタネを作り、蓮根で挟んで焼く

タレを絡める

タレ
　砂糖大さじ1.5
醤油大さじ1.5
　酒大さじ2

[14] mixiユーザー 02月19日 10:58

＃117

ナスの生姜醤油炒め

ゴマ油で炒めたナスに

生姜醤油を絡める

[15] mixiユーザー 02月19日 11:49

#117

大根と豆腐の炒め煮

太めの千切り大根をごま油で炒めて

少なめの水と酒と醤油とだしの素で煮て

最後に豆腐をくずしていれる

[16] mixiユーザー 02月19日 18:04

#118

レーズンジャムサンドクッキー

薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ0.5
…ふるっておく

柔らかくしたバター80g
砂糖70g
白っぽくなるまでよく混ぜる

とき卵1個分を加える

ふるった粉類をさっくり混ぜる

生地をまとめてラップにくるんで
冷蔵庫で30分寝かせる

フィリング
　　ラムレーズン80g
マーマレード80g

艶出し用の　とき卵1個　塩少々

クッキングシートを正方形に2枚切る

1枚に半量の生地をのせ
上に1枚重ね、
18センチの正方形に生地をのばす
＞打ち粉が要らない

もう1枚シートを切り、
同じ要領で残りの生地を正方形にする

どちらかにフィリングをまんべんなく載せる

生地を重ねてサンドする

表面をナイフで斜め格子に筋目をいれる

艶出し卵を塗る

180度のオーブンで22分焼く

網の上で十分冷まして
3センチ×4.5センチに切る

[17] mixiユーザー 02月19日 18:14

#119

クリスマス用ビーフシチュー

牛スネ肉400g
赤ワイン200cc
…前日に漬け込んでおく

肉だけ取り出して強めの中火で焼きつける

肉は取り出して、
玉ねぎ1.5個の薄切りをしんなりするまで炒める

肉を戻して
漬け込み液の赤ワインと水で600cc注ぐ

アクを取りながら煮込む

弱火にしてローリエいれる

ここから3時間煮込む

ビーフシチューにいれる野菜の準備

　　にんじん　　
　　　　面取りしておく、2時間経ったら投入

　　マッシュルーム　　石突きを切り落として濡らして硬く絞ったフキンがペーパータオルで汚れをとる。

　　じゃがいもとマッシュルームは
　　にんじん投入から20分後

　　ブロッコリー　　
　　　硬めに茹で上げ、最後に添えるだけ

ローリエは苦味が出るので取り除いておく

3時間経ったらルウ5皿分を加えて10分

仕上げは生クリーム少々をかける

[18] mixiユーザー 02月19日 18:19

#119

シーザーサラダ

ロメインレタス(普通のレタスでもいい)
…ちぎっておく

カリカリベーコン
温泉卵(14巻＃105)

シーザードレッシング
　　粉チーズ大さじ2
マヨネーズ大さじ2
無糖ヨーグルト大さじ2
おろしにんにく少々
　　塩少々
　　粗挽き黒胡椒少々

[19] mixiユーザー 02月19日 18:20

#119

明太子とサワークリームのバゲット

毎年恒例のクリスマスメニューの一つ

[20] mixiユーザー 02月19日 18:23

#120

明太ひじき

ひじき20g
にんじんの千切り半本

ごま油で炒めて火が通ったら
明太子半量をほぐして入れ、火が通ったら味をみて醤油で調理

[21] mixiユーザー 02月19日 18:28

#120

常夜鍋

ほうれん草は別茹でしておく

豚バラ肉薄切り
しめじ
油揚げ

鍋だし
　　予め5センチ×10センチ昆布を水に入れてお　　いたところから昆布を取り出す。

　酒　　　水と同量
　ニンニク一かけら

煮切ってアルコールをとばす

鍋つゆが沸いたら、
しめじ、油揚げ、ほうれん草
野菜から入れて
最後に豚バラ肉

タレ
ネギだれ
ポン酢おろしタレ

締めはラーメンで。
市販のスープを少なめに使う

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