あした何食べる？コミュの13巻

坦々うどん
だいこんと落とし卵のみそ雑炊
ブロッコリーのかにかまあん
えとまえふうばらちらし
春巻き
シンガポールチキンライス
青梗菜のエスニック炒め
カボチャとナスの煮物
ゆで豚

インデックスを入れたいなと思いながら、今回初めて書いたのは、漫画の帯にあったから！助かる～。

コメント(25)

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[1] mixiユーザー 02月17日 12:03

＃97

坦々うどん

ネギ5センチ×2
薄切り生姜1かけ
干した小海老10g

上記をフードプロセッサーにかけ、

豆板醤大さじ2
ごま油

と炒めて

豚挽肉150gを炒める

みそ大さじ2.
砂糖大さじ2.
オイスターソース大さじ1.
醤油大さじ1
胡椒少々

を加える

白ねりごま大さじ2.

水800cc投入

汁が沸騰したら、

鶏ガラスープの素
塩、
酢大さじ1

うどんを2玉投入

3～4分煮たら、

豆乳か牛乳100cc足して

最沸騰したら丼へ

みじん切りネギ、
おひたしの小松菜トッピング

[2] mixiユーザー 02月17日 12:04

#97

豆腐のなめこあんかけ

なめこはぬめりをとらずにめんつゆ大さじ1と煮立て、

レンチンした豆腐にあんをかけ、わさびをのせる。

[3] mixiユーザー 02月17日 12:11

＃98

佳代子さんの春巻き

春巻きの具

ネギ10センチ
生姜1かけみじん切り

サラダ油で炒め、

豚バラ肉細切り300g投入
(酒大さじ2.醤油大さじ2.胡椒少々で下味)

にんじん1本千切り
竹の子千切り150g
戻し干し椎茸4～5枚千切り
ニラ1束5センチ切り

予め戻しておいた春雨100g

砂糖大さじ1.5
ごま油大さじ1.
オイスターソース大さじ1.
鶏ガラスープの素小さじ2
胡椒少々

干し椎茸の戻し汁80cc
片栗粉大さじ1

でトロミ

具材冷ます

春巻き　　20枚分

包んで水溶き小麦粉で綴じる

低温から入れて高温にしてカラッと揚げる

[4] mixiユーザー 02月17日 12:13

#98

小松菜のスープ

ごま油とニンニク生姜を炒めて塩を加え、

小松菜半束を茎から入れてしばらく炒めて、葉を投入

水600cc入れ、沸いたら、

鶏ガラスープの素小さじ1.
塩砂糖少々
胡椒とごま油で仕上げ

[5] mixiユーザー 02月17日 12:15

＃98

ポテトサラダにカリカリベーコンとゆで卵を、混ぜ込んだもの

ポテサラは、2巻#12参照

[6] mixiユーザー 02月17日 12:18

#99

大根と落とし卵の味噌雑炊

大根10センチ分　太めの千切り
水500～600cc

沸いたら、ご飯(2杯水洗いしたもの)と和風だしの素を入れて弱火

味噌で味付け
卵を落として半熟に

[7] mixiユーザー 02月17日 12:22

＃99

ブロッコリーのカニカマあん

サラダ油と生姜とネギのみじん切りを炒め、

ブロッコリー小房
水大さじ2

を加え蒸し焼き

ブロッコリーが茹ったら

カニカマ
合わせ調味料を入れ煮込む
　　　水150cc
片栗粉大さじ1.
鶏ガラスープの素小さじ1
塩コショー少々
　　　酒少々

最後にごま油で香りづけ

[8] mixiユーザー 02月17日 12:42

#99

さつまいもとりんごのレモン煮

細めのさつまいも
　　皮付きのまま、4～5ミリの厚さに切る

りんご紅玉2こ　6つ割りを薄切り

なるべくさつまいもが重ならない広い鍋で、
上にりんごをのせる

さつまいもの上まで水を入れ、

砂糖大さじ3～4
レモン汁大さじ1
塩少々

弱火でコトコトしるが少なくなるまで煮る

好みでレーズンを入れたり、
バターを落としたり

[9] mixiユーザー 02月17日 12:44

#100

にんじんしりしり

ツナの油でキンピラにしたにんじんを炒め、

ツナと酒とめんつゆを加え

汁気が飛んだら出来上がり

[10] mixiユーザー 02月17日 12:49

#100

鶏鍋

骨ぶつ鶏もも肉のぶつ切りと手羽先
水から煮てアクをとりながら1時間

スープの味付け
　　昆布5センチ
　　和風だしの素
　　酒100cc
塩麹

鍋の他の具材
　　キャベツ
　　ネギ
　　豆苗
　　椎茸
　　厚揚げ　湯通し
　　鶏つみれ
　　　　鶏ひき肉、
ネギ.おろし生姜.
酒少々　　卵少々
ごま油
　　　　片栗粉

[11] mixiユーザー 02月17日 12:51

#100

鶏鍋の雑炊

水洗いしたご飯
とき卵

[12] mixiユーザー 02月17日 12:53

#101

ケンジの50歳誕生日メニュー

ハマグリの潮汁

砂抜きハマグリを水から煮てアクをとりながら貝の口が開いたら塩調味

後で三つ葉をあしらう

[13] mixiユーザー 02月17日 12:55

#101

菜の花のごまカラシ和え

和え衣
　　醤油大さじ1
砂糖大さじ1
和風だしの素　少々
　　和がらし　たっぷり目

湯がいてきつく絞った菜の花を和えて、

白すりごまをいれ、

味が足りなければ
さとう、醤油で調味する

[14] mixiユーザー 02月17日 13:02

#101

江戸前風バラ寿司

すし飯1合分
　　水少なめ
　　酒少々
　　だし昆布5センチ

合わせ酢
　　　酢大さじ2.
砂糖大さじ0.5
　　　塩小さじ0.5

トッピング
　　卵焼き　サイコロ切り
　　づけマグロ100gサイコロ切り
　　　　醤油大さじ1.
　　　　酒大さじ1
　　　　みりん大さじ1
わさび適量
茹でエビ6～8尾
　　煮穴子100g
　　アボガド半個　角切りレモン汁かけ

最後なイクラの醤油漬け30gでトッピング
　　

[15] mixiユーザー 02月17日 13:06

#101

とり天とアボカドの天ぷら

鶏胸肉カットして下記揉み込んでおく
　　酒大さじ1.
　　醤油大さじ1.
　　マヨネーズ大さじ1.
　　塩小さじ0.5.
　　チューブの生姜3センチ

アボカドもクシ形に切る

好みでレモン塩、ゆず胡椒でいただく

濃いめのどろっとした天ぷら衣で180度で揚げる

[16] mixiユーザー 02月17日 13:15

#102

シンガポール海南高校チキンライス

1合半の米に水少なめ

生姜1かけみじん切り
酒大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
チューブのニンニク少々
ネギの青い部分1本分
ごま油少々
ローリエ1枚

鶏モモ1枚
　　　砂糖小さじ1.塩小さじ1すりこみ

鶏モモの皮を上にして米の上に載せて炊飯

ソース
生姜1かけみじん切り
　パクチー茎みじん切り
　醤油大さじ1
ナンプラー大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1
レモン汁少々

炊き上がったらパクチーの葉を添える
　　

[17] mixiユーザー 02月17日 13:17

#102

コンソメ野菜のかきたまスープ4人分

玉ねぎ薄切り
にんじん太めの千切り
鍋で水から煮て沸いたら

セロリの千切りを、加えアクをとる

コンソメキューブ2個

塩コショーで味付け

とき卵2個を流し込む

[18] mixiユーザー 02月17日 13:20

＃102

青梗菜のエスニック炒め

タネ抜き輪切り鷹の爪
ニンニク1かけあらみじん
弱火でサラダ油炒め

青梗菜の茎だけ入れて蓋をして蒸し焼き

蓋を開けたら葉も全て投入

オイスターソース
ナンプラー
砂糖少々
コショー少々

濃いめに味付けして出来上がり

[19] mixiユーザー 02月17日 13:23

#103

アスパラのおひたし

茹で上がったアスパラは水にとらずに

白だし大さじ2
みりん少々
水大さじ5

上記に浸す

[20] mixiユーザー 02月17日 13:24

#103

じゃがいもと玉ねぎ、ベーコンの味噌汁

吸い口に黒コショー

[21] mixiユーザー 02月17日 13:27

＃103

アジの煮付け

さばいたアジに十字の切り目

煮汁
　　水200cc
酒50cc
醤油大さじ2
みりん大さじ3

汁が煮立ったところにアジを入れて
一煮立ちしたら生姜の薄切り5～6枚加え

中火で8～10分

時々煮汁をアジにかける

[22] mixiユーザー 02月17日 13:28

#203

タコとわけぎのバターポン酢炒め

タコとわけぎをバターとポン酢で炒めて、かつお節1パックいれる

[23] mixiユーザー 02月17日 13:33

#204

カボチャとナスの煮物

カボチャを所々皮をむき、一口大に。
重ならないように鍋に並べて
水800cc
火にかける

煮汁が沸いたら、
酒少々
みりん少々
白だしで吸い物より濃いめの味付け

半割りにして切り目をいれたナス4～5本をカボチャの上に載せて弱火でカボチャに火が通るまでじっくり煮る

[24] mixiユーザー 02月17日 13:38

#204

ゆで豚とネギごまだれ

白ねりごま大さじ1
醤油大さじ2
酢大さじ2
砂糖小さじ2
ネギのみじん切り10センチ分
すりおろし生姜チューブ3センチ分

ラー油お好みで

☆ゆで豚

食べる前日に仕込み
　　豚肩ロース500～600g
生姜1かけスライス
　　ネギの青い部分2本分

鍋にいれ、しっかり塩を入れ、アクをとりつつ、弱火で30～40分煮る

煮汁に浸したまま冷まし、のちに冷えて固まった脂は取り除く

[25] mixiユーザー 02月17日 13:39