最近、コメのとぎ汁乳酸菌、というものにはまっています。
名前の通り、米のとぎ汁から作る発酵食品(飲料）です。
うちでは、通常の作り方プラスα、
以前参加した「みくさのみたから」というワークショップの主催者、
飯田茂実さんに教えていただいた、「しゅわさかさん」という発酵飲料の
つくりかたも併用、すると、とても簡単♪に美味しくて栄養満点♪なものができます。
とぎ汁は普段そのまま捨ててしまうもの。それが少し手を加えるだけで、
こんなにおいしく大変身！するなんて、なんかめっちゃお得な気がしませんか？？？(笑)
このとぎ汁乳酸菌さん、飲むだけでなく、パンを作ったり、ぬか床に入れたり、
更にはお掃除にも使えます！（放射能の除去に大いに役立つそうです）
腸内環境（＝美容＆心身の健康）にもとっても良い乳酸菌をはじめとする微生物さん、
皆さんにもご紹介しますね♪♪♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
用意するもの）
・ビン、ペットボトルなど容器(口の広いものが作りやすいかも）
・米のとぎ汁（濃いめがおすすめ）
・黒砂糖、またはきび砂糖、（お好みによってオリゴ糖などでもいいと思います）
・お好みのフルーツ、野菜、ハーブなど
・塩ひとつまみ
以上です♪♪♪
（作り方）
�〕憧錣吠討里箸�汁と砂糖、塩、お好みの果物を入れます。
�△茲�混ぜる様にフリフリします。
��常温で数日置きます。（この間、毎日１〜２回程度フリフリしてください）
�げ鴇譯魁腺監�、冬場は1週間程度で、美味しく飲めるようになります。
※温度が高い方が菌の活動が活発になります。寒い時は40度くらいのお湯に浸すと
発酵が進みます。空気に触れることが大切なので、毎日フリフリしてビンの蓋をぷしゅっ！
としましょう。元気がいい時は、ビンの口からあふれ出るほどシュワシュワです。
�ノ未�減ったら、とぎ汁と砂糖＆塩＆お好みのフルーツなどを加えてフリフリ♪
数日待つとまた美味しく飲めます。
このように継ぎ足し継ぎ足ししていくと、日によって入れるものによって、
味がどんどん変化していきます。
フリフリするときの自分の状態によっても味が変わるみたいです。
バロメーターにもなります。
微生物さんとの語らい(交流）はとっても楽しいです(*´▽｀*)♡♡♡
分量について）私はいつも、砂糖も塩も計量せずに適当に入れてますが、
サイトによっては細かく分量を紹介しているところがありますので、
カッチリしたい方はググってみてください(^_-)-☆
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
果物やハーブを入れるのは、しゅわさかさん流です。
一般的なコメのとぎ汁乳酸には、果物などはいれないみたいです。
うちは、今年クワの実が大量に実ったので、そのまま、また甘く煮詰めたジャムを
加えました。そうすると、お砂糖とお塩だけよりも発酵するスピードが猛烈に早くなりました！Σ(ﾟДﾟ)=3
しかも味もフルーティで、シュワシュワも倍増！してと〜〜〜っても美味しくなったのです。
発酵が進むと、甘みが薄れてほろ苦く成ったりして、まるでビールの様。。。
飲むと体が内側からカ〜ッ！と熱く成っていい気持に。。。ほろ酔い気分です(笑)
今はクワの実のシーズンが終わったので、トロピカルフルーツ（パイナップル・パパイヤ、マンゴー）
などを入れています。
先日、マンゴーピューレを入れたのも、かなりおいしかったです。
香りはマンゴー、味は甘みはなくなっていて、やっぱりビールみたい(笑)
シュワシュワ大好き♡だけど、炭酸飲料は体の具合が悪くなるので飲めなくなった
今日この頃でしたが、これが有ればもう大丈夫です(^▽^)♪♪♪
ちなみに、しゅわさかさんの作り方はさらにシンプル！
お水（水道水でないもの）+砂糖+塩+お好きな薬草、ハーブ、果物など。
これでOK！！
お庭に生えているミントで作ったら、ミント味の甘くてス〜ッとする美味しい飲み物が出来ました♪♪♪
とぎ汁入れないバージョンもおすすめですъ( ﾟｰ＾)
みなさんも、色々と試して楽しんでみてください♪♪♪
微生物さんのいる暮らしっていいです。
心も体も健やかに、美しく、と〜〜〜っても豊かになりますよ。
名前の通り、米のとぎ汁から作る発酵食品(飲料）です。
うちでは、通常の作り方プラスα、
以前参加した「みくさのみたから」というワークショップの主催者、
飯田茂実さんに教えていただいた、「しゅわさかさん」という発酵飲料の
つくりかたも併用、すると、とても簡単♪に美味しくて栄養満点♪なものができます。
とぎ汁は普段そのまま捨ててしまうもの。それが少し手を加えるだけで、
こんなにおいしく大変身！するなんて、なんかめっちゃお得な気がしませんか？？？(笑)
このとぎ汁乳酸菌さん、飲むだけでなく、パンを作ったり、ぬか床に入れたり、
更にはお掃除にも使えます！（放射能の除去に大いに役立つそうです）
腸内環境（＝美容＆心身の健康）にもとっても良い乳酸菌をはじめとする微生物さん、
皆さんにもご紹介しますね♪♪♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
用意するもの）
・ビン、ペットボトルなど容器(口の広いものが作りやすいかも）
・米のとぎ汁（濃いめがおすすめ）
・黒砂糖、またはきび砂糖、（お好みによってオリゴ糖などでもいいと思います）
・お好みのフルーツ、野菜、ハーブなど
・塩ひとつまみ
以上です♪♪♪
（作り方）
�〕憧錣吠討里箸�汁と砂糖、塩、お好みの果物を入れます。
�△茲�混ぜる様にフリフリします。
��常温で数日置きます。（この間、毎日１〜２回程度フリフリしてください）
�げ鴇譯魁腺監�、冬場は1週間程度で、美味しく飲めるようになります。
※温度が高い方が菌の活動が活発になります。寒い時は40度くらいのお湯に浸すと
発酵が進みます。空気に触れることが大切なので、毎日フリフリしてビンの蓋をぷしゅっ！
としましょう。元気がいい時は、ビンの口からあふれ出るほどシュワシュワです。
�ノ未�減ったら、とぎ汁と砂糖＆塩＆お好みのフルーツなどを加えてフリフリ♪
数日待つとまた美味しく飲めます。
このように継ぎ足し継ぎ足ししていくと、日によって入れるものによって、
味がどんどん変化していきます。
フリフリするときの自分の状態によっても味が変わるみたいです。
バロメーターにもなります。
微生物さんとの語らい(交流）はとっても楽しいです(*´▽｀*)♡♡♡
分量について）私はいつも、砂糖も塩も計量せずに適当に入れてますが、
サイトによっては細かく分量を紹介しているところがありますので、
カッチリしたい方はググってみてください(^_-)-☆
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
果物やハーブを入れるのは、しゅわさかさん流です。
一般的なコメのとぎ汁乳酸には、果物などはいれないみたいです。
うちは、今年クワの実が大量に実ったので、そのまま、また甘く煮詰めたジャムを
加えました。そうすると、お砂糖とお塩だけよりも発酵するスピードが猛烈に早くなりました！Σ(ﾟДﾟ)=3
しかも味もフルーティで、シュワシュワも倍増！してと〜〜〜っても美味しくなったのです。
発酵が進むと、甘みが薄れてほろ苦く成ったりして、まるでビールの様。。。
飲むと体が内側からカ〜ッ！と熱く成っていい気持に。。。ほろ酔い気分です(笑)
今はクワの実のシーズンが終わったので、トロピカルフルーツ（パイナップル・パパイヤ、マンゴー）
などを入れています。
先日、マンゴーピューレを入れたのも、かなりおいしかったです。
香りはマンゴー、味は甘みはなくなっていて、やっぱりビールみたい(笑)
シュワシュワ大好き♡だけど、炭酸飲料は体の具合が悪くなるので飲めなくなった
今日この頃でしたが、これが有ればもう大丈夫です(^▽^)♪♪♪
ちなみに、しゅわさかさんの作り方はさらにシンプル！
お水（水道水でないもの）+砂糖+塩+お好きな薬草、ハーブ、果物など。
これでOK！！
お庭に生えているミントで作ったら、ミント味の甘くてス〜ッとする美味しい飲み物が出来ました♪♪♪
とぎ汁入れないバージョンもおすすめですъ( ﾟｰ＾)
みなさんも、色々と試して楽しんでみてください♪♪♪
微生物さんのいる暮らしっていいです。
心も体も健やかに、美しく、と〜〜〜っても豊かになりますよ。
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コメント(6)
あーちゃん(＾Ｏ＾)ﾉ♪
初めまして！コメントありがとうございます！
ご質問について。
私は普通の（市販の）お米（白米）を使ってます。
こだわる人は、無農薬のオーガニックの玄米がイイ、という方もいらっしゃいますが。
半日で腐るとは。。。(;´･ω･)
もしかすると温度や湿度が関係しているかもしれませんし、乳酸菌さんのえさとなるお砂糖とミネラル減のお塩の量が関係しているかもしれません。
それでも、もしかすると腐っているわけではなくて、匂いが強烈ななんとか菌（すみません、名前が分かりません）と言うものが優勢に繁殖しているせいかもしれません。この菌が沢山増えたものは、たいへん臭いです(＾-＾；)ゝ う〇こみたいな匂いがすることも。。。(;´･ω･) なので私はそういうものは、お庭の草花の肥料などにします。こちらの菌は、日なたに置いて発酵させると増えるものと聞いたので、私は日陰の室内の涼しいところに置いています。
私の住んでいるところは、高知の山間で湿度はかなり高め、気温は現在割と涼しめです。
今の時期は室温で放って置いても自然に発酵します。
作り方について、私も大体この方法で作ってます。（分量は超適当ですがｗ）
http://sustainaproject.com/how-to-make-togijiru-nyusankin/
初めまして！コメントありがとうございます！
ご質問について。
私は普通の（市販の）お米（白米）を使ってます。
こだわる人は、無農薬のオーガニックの玄米がイイ、という方もいらっしゃいますが。
半日で腐るとは。。。(;´･ω･)
もしかすると温度や湿度が関係しているかもしれませんし、乳酸菌さんのえさとなるお砂糖とミネラル減のお塩の量が関係しているかもしれません。
それでも、もしかすると腐っているわけではなくて、匂いが強烈ななんとか菌（すみません、名前が分かりません）と言うものが優勢に繁殖しているせいかもしれません。この菌が沢山増えたものは、たいへん臭いです(＾-＾；)ゝ う〇こみたいな匂いがすることも。。。(;´･ω･) なので私はそういうものは、お庭の草花の肥料などにします。こちらの菌は、日なたに置いて発酵させると増えるものと聞いたので、私は日陰の室内の涼しいところに置いています。
私の住んでいるところは、高知の山間で湿度はかなり高め、気温は現在割と涼しめです。
今の時期は室温で放って置いても自然に発酵します。
作り方について、私も大体この方法で作ってます。（分量は超適当ですがｗ）
http://sustainaproject.com/how-to-make-togijiru-nyusankin/
水キムチ！Σ(ﾟДﾟ)=3 すごいです〜！！♡♡♡♡♡♡
飲むのに勇気って、分かります！（笑） 私も最初はちょっとびくびく。。。でした。初めて飲んだ時の感想は正直？？？だったですが、からだが、これは体にいい！必要だ！と判断したようで、その後無性に飲みたくなり、２回目からはとてもおいしく感じられるようになりました。
どなたかお友達かご近所で作っていらっしゃる方いて、試飲させて貰えたりしたらいいかも知れないですが。。。
ヨモギやミント等、抗菌作用のあるハーブなどを入れたら、不要な菌が繁殖し難いかもしれませんね。（肝心の乳酸菌も大人しく成っちゃわないとイイですが(＾-＾；)ゝ）
私は飲みやすいように、果物を入れるのが好きです。果物入れるとお酒みたいに酔っぱらうようになりますが（笑） いろいろな果物で試して見て、自分の好みを見付けるのが楽しいです♪
上手く発行するしないって、自分との相性、自分がどれだけその菌たちをかわいい♪いとおしい、大好き♡と想えるか、というところも大いに関係しているのではないか、と想いますから、どうせなら、自分の好きな物を投入するのが愛情も関心も増していいんじゃないかな、と想っています。菌さんたち、愛情センサーあるミタイ（笑）こちらのエネルギー、愛情に明らかに良い反応を示します。
子供たちと一緒に一日一回、菌さんたちを褒めたたえながらシュワシュワ振り振りしたり、折に触れてシュワシュワするところを眺めては、その可愛さにウットリしたり（一生懸命にシュワシュワ増えてるところが、なんかけなげでいとおしいと想えます）。。。そんなことをしていると、菌が歓ぶみたいで、シュワシュワが増えます（笑）
飲むのに勇気って、分かります！（笑） 私も最初はちょっとびくびく。。。でした。初めて飲んだ時の感想は正直？？？だったですが、からだが、これは体にいい！必要だ！と判断したようで、その後無性に飲みたくなり、２回目からはとてもおいしく感じられるようになりました。
どなたかお友達かご近所で作っていらっしゃる方いて、試飲させて貰えたりしたらいいかも知れないですが。。。
ヨモギやミント等、抗菌作用のあるハーブなどを入れたら、不要な菌が繁殖し難いかもしれませんね。（肝心の乳酸菌も大人しく成っちゃわないとイイですが(＾-＾；)ゝ）
私は飲みやすいように、果物を入れるのが好きです。果物入れるとお酒みたいに酔っぱらうようになりますが（笑） いろいろな果物で試して見て、自分の好みを見付けるのが楽しいです♪
上手く発行するしないって、自分との相性、自分がどれだけその菌たちをかわいい♪いとおしい、大好き♡と想えるか、というところも大いに関係しているのではないか、と想いますから、どうせなら、自分の好きな物を投入するのが愛情も関心も増していいんじゃないかな、と想っています。菌さんたち、愛情センサーあるミタイ（笑）こちらのエネルギー、愛情に明らかに良い反応を示します。
子供たちと一緒に一日一回、菌さんたちを褒めたたえながらシュワシュワ振り振りしたり、折に触れてシュワシュワするところを眺めては、その可愛さにウットリしたり（一生懸命にシュワシュワ増えてるところが、なんかけなげでいとおしいと想えます）。。。そんなことをしていると、菌が歓ぶみたいで、シュワシュワが増えます（笑）
おおっ！効果出ているではないですか♪
因みにお塩はミネラル分タップリな天日塩とか岩塩とか、昔ながらの製法で作ったお塩だと良いミタイです。私は今、たまたまギョームスで見つけたアフガニスタン（？）のピンクソルト（岩塩、ミル入りでガリガリするタイプ）を愛用しています。こちら、お値段格安！なのにとてもおいしくてミネラルもタップリ！入ってるような気がします♪
もし手作りがハードル高いなら、手近で入手できる発酵食品を取り入れるのも手ですよね。お醤油やお味噌も発酵食品ですから。本物の発酵している良いものなら、おいしいし腸内細菌も喜びます♪それから、生野菜も腸内細菌喜びます♡私も腸内細菌叢を整えることの大切さを知ってから、いろんなことを実践しましたが、結局最後まで残っているのは、簡単、らくちん、楽しい〜、気持ちイイ〜♪という方法だけです。それが性に合ってるから〜（笑）
裏技（？）としては、腸内細菌に直接話しかけ、親睦を深める、というのも良い方法です。
下腹部（腸の辺り）に手を当てて、心の中で（又は恥ずかしく無ければ声に出して）話しかけると、おなかがポカポカしてきたリ、気持ち良く成ったり、ぎゅるる〜〜〜と活性化したり。。。色んな返事が返って来ます♪
腸内細菌さんたちは、私達と共存してるけれど別の生き物で別の意識を持っています。頭よりも体全体の事を考えていて、とても優しく調和と愛に満ち溢れている気がします。腸内細菌さんと仲良く成ると、いつ何をどのようにして食べたらいいか？という事も教えてくれたりします。（直感や感覚を通じて） 頭と体では食べたいものや遣りたいことが違っていたりして、面白かったり吃驚したり！することも良く有ります。そのバランスと調和が取れて来ると、心身が健やかに成って来るという実感があります♪
・・・余談でした(^^♪
菌活、楽しみましょう(＾Ｏ＾)ﾉ♪♪♪
因みにお塩はミネラル分タップリな天日塩とか岩塩とか、昔ながらの製法で作ったお塩だと良いミタイです。私は今、たまたまギョームスで見つけたアフガニスタン（？）のピンクソルト（岩塩、ミル入りでガリガリするタイプ）を愛用しています。こちら、お値段格安！なのにとてもおいしくてミネラルもタップリ！入ってるような気がします♪
もし手作りがハードル高いなら、手近で入手できる発酵食品を取り入れるのも手ですよね。お醤油やお味噌も発酵食品ですから。本物の発酵している良いものなら、おいしいし腸内細菌も喜びます♪それから、生野菜も腸内細菌喜びます♡私も腸内細菌叢を整えることの大切さを知ってから、いろんなことを実践しましたが、結局最後まで残っているのは、簡単、らくちん、楽しい〜、気持ちイイ〜♪という方法だけです。それが性に合ってるから〜（笑）
裏技（？）としては、腸内細菌に直接話しかけ、親睦を深める、というのも良い方法です。
下腹部（腸の辺り）に手を当てて、心の中で（又は恥ずかしく無ければ声に出して）話しかけると、おなかがポカポカしてきたリ、気持ち良く成ったり、ぎゅるる〜〜〜と活性化したり。。。色んな返事が返って来ます♪
腸内細菌さんたちは、私達と共存してるけれど別の生き物で別の意識を持っています。頭よりも体全体の事を考えていて、とても優しく調和と愛に満ち溢れている気がします。腸内細菌さんと仲良く成ると、いつ何をどのようにして食べたらいいか？という事も教えてくれたりします。（直感や感覚を通じて） 頭と体では食べたいものや遣りたいことが違っていたりして、面白かったり吃驚したり！することも良く有ります。そのバランスと調和が取れて来ると、心身が健やかに成って来るという実感があります♪
・・・余談でした(^^♪
菌活、楽しみましょう(＾Ｏ＾)ﾉ♪♪♪
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