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台湾料理ﾚｼﾋﾟ☆

mixiユーザー 2008年11月13日 23:24

初めまして!!!!!
今月の頭に３泊４日で台湾に行ってきました

台湾は２回目で、屋台なんかで美味しいもの色々食べてきましたが
魅力的な食べ物が沢山あって食べきれませんでした。。。

すっかり台湾料理に魅了されて、家に帰ってからも自炊チャレンジしているのですが、なかなかあの味が出せません。。。
作り方もわからないのがいっぱいです

そこで台湾料理に詳しいみなさんにオススメレシピを教えて頂けたら幸いです

オススメレシピ掲載HPでも大歓迎です！

よろしくお願いします

ちなみに私はキュウリの漬け物と切り干し大根入り卵焼きが大好きなのですが上手につくれません。。。

コメント(23)

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[1] mixiユーザー 11月21日 20:12

甘い醤油、
五角粉
これらを最低限そろえないと、あの味は出ませんよ、、、

[2] mixiユーザー 01月19日 19:41

台湾の夜市で食べた
独特の味の
エリンギフライが
美味しすぎて
忘れられません

五角粉と五香粉は
同じですか

今日五香粉を発見して
購入してきたので、
今日試しに
作ってみたいと
思います

正確なレシピを
ご存知の方がいましたら
教えて下さい

[3] mixiユーザー 02月18日 09:13

■花生醤■
先日台湾に行ったら、友人から新竹特産の花生醤をもらいました。

ピーナッツ、塩、砂糖という素朴なお味

しかし、パンに塗る以外の使い方がわかりません…

使い道をどなたかご存知でしょうか
教えてください

[4] mixiユーザー 02月21日 00:29

五角粉なんてありませんよ。
五香粉がありますけど。

五香は五種類のスパイスの混合物なんですが、「八角」はその中の一種類です。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%B2%89　これは説明です。

台湾のエリンキフライを味わいたいなら、ぜひ台湾の「コショウ塩」を買ってください。これは台湾風の揚げ物の魂です。

[6] mixiユーザー 05月25日 21:12

おぐちゃんさん、
日本語だとこの辺が参考になるかと。
http://www41.tok2.com/home/capino/recipe/c021_040/c021.html

五香粉の割合で八角大目のものを使うと好みのものに仕上がるかと思います。

[7] mixiユーザー 05月25日 22:35

ポンドロチヨンさん＞
私もマリングルメさんにはお世話になりました

台湾料理といえば・・・
http://www41.tok2.com/home/capino/recipe/c001_020/c013.html
魯肉飯は絶対に外せません。

魯肉飯は私と台湾を出会わせたキューピット

であり、
料理の楽しさを教えてくれた師匠です

フォトリストに、魯肉飯（台湾料理）を味わえるお店をたくさん紹介しているので、
良かったら見てくださいね

[9] mixiユーザー 11月21日 21:46

台湾のおむすび。

もち米で、油條が入ってる
ラグビーボールみたいな、あれです

大好きなんです

油條以外には、何が入ってるんですかね？
いつも夢中で、バクバク食べちゃうもんで

[11] mixiユーザー 12月03日 01:28

キュウリの漬け物はかなり簡単ですよ☆
ー材料ー
ニンニク（包丁の腹でつぶしたもの）
ショウガ（千切り）
キュウリ
塩
酢
砂糖
ごま油
鷹の爪

以上です。一度試してみて下さい。

[13] mixiユーザー 05月05日 18:53

胡椒餅作ってみました！
日記に書いてあるので良かったら見てください

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1479239562&owner_id=21889123&org_id=1478720732

[14] mixiユーザー 05月07日 03:32

干した豆腐｢豆干｣。

なんとなく買ったけど
どう使えばいいのか、さっぱり

[15] mixiユーザー 05月07日 07:34

> みつきさん
普通に野菜と炒めてください
おいしいですよ
普通の豆腐と違って水分ないから味がしっかりつきます

[17] mixiユーザー 05月07日 17:32

客家小炒なんかどうでしょ？
豚肉、いかゲソ、セロリなんかと豆干を一緒に炒める。

濃いめの味付けでごはんガンガンいけます

固まりのまま滷水で煮て、スライスして食べても美味しいですよ！

[18] mixiユーザー 05月07日 18:30

> きまぐれうさぎさん、よっちょれさん

じゃぁ、高野豆腐みたいに戻すとか
下ごしらえ的な作業は、必要ないんですね。

[19] mixiユーザー 05月07日 18:58

> みつきさん

いらないですよ～
豆｢干｣だけど乾物じゃないですもん

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