菜食主義のレシピ♪コミュの夏にはキュウリが美味しい♪。

夏にはキュウリが美味しい♪。

参考までに・・・
利尿、むくみ、腎炎、火傷、暑気あたりに効果の高い、漢方薬だったりする。
夏に収穫した果実を薄切りの輪切りにして天日で干したものは胡瓜（コカ）と呼ばれる漢方薬で、腎臓の炎症や、利尿からくるムクミヤ、泌尿器関係の諸症状に用いられる薬に調合される。

きゅうりのカリウムの利尿作用によってむくみやだるさを解消してくれ、夏太り解消の効果も期待できます。

きゅうりに含まれるシリカ（ケイ素）というミネラルには、髪や爪を強化し光沢を与える効果、関節を健やかに保つ、コラーゲンの生成を助けシワのない弾力のある肌を作る効果があるとされ、美容・老化防止として注目されています。
また、キュウリにはホスホリパーゼという脂肪分解酵素があるということが2010年に発見されました。体内の脂肪の分解・代謝向上効果があるとされ、痩せやすい体質になることが期待できます。
現在販売されている酵素ドリンクもキュウリを原料をしていれているものがあります。

きゅうりは1本(≒100g)あたり約15kcalと低カロリー。
栄養素をたっぷりと取るという点では劣りますが、ダイエット食材としては優秀です。

軽度の火傷には、幹部に冷やしたの果実の薄切りの輪切りを貼り付ける。

暑気あたりには、冷やした果実を足の裏や、眉間、首筋、手足の付け根に貼り付ける。

キュウリは、江戸時代の頃は黄色く熟したものを食していて、黄色い瓜、キイロウリ、キウリから、胡瓜と呼ばれてますが、
今は、品種改良されて、青い状態で食用にして夏野菜の無くてはならないものとなりました。、
ビタミンＣや、カリウム、カルシウムがバランスよく含まれ、ヌカ漬けにするとビタミンB1が増す。
しかし、胡瓜にはアスコルビナーゼと云う酵素があり、他の野菜のビタミンＣを酸化させるので、他の野菜と一緒にジュースにするのは、避けた方が良い。

サラダの場合に、酢やレモン汁を用いると、酸化酵素が抑えられる。