菜食主義のレシピ♪コミュのレシピ・・・玄米・野菜・炒飯を戴く♪

レシピ・・・玄米・野菜・炒飯を戴く♪

玄米の残り御飯を使って、野菜炒飯を戴く♪。

ポイント：野菜は季節の野菜を使って、チャーハンにする。
玄米は、粘りが少ないのでチャーハンにしやすいけど、事前にホグシテおく。

１、卵をうす焼きにして、スクランブルエッグ風にホグス。
　　卵が生焼けのうちに野菜を入れる。
２、野菜は火の通りが同じくらいになるように、カットの大きさ、炒める時間を調整する。
　　小松菜の葉もとの固いところは、事前に塩茹でした小松菜の芯を使う。
３、卵と野菜が火になじんだら、玄米を入れる。
　　玄米の水気が飛ぶように強めの火で、野菜等々と混ぜ合わせながら炒める。
４、玄米の香ばしいかおりがしたらば、塩と醤油、調味料で味を調整する。
　　味は薄い方が美味しいと思う。
５、醤油の水気が飛ぶように、味を馴染ませる様に、炒める。
　　コンロがIHの場合、そこの丸い中華鍋が使えないのが？ネックかも？・・・。

材料・３人分
玄　米　：御飯茶わん、３杯分（目安です。）
小松菜　：３０株
人　参　：１本
　卵　　：３個
塩・醤油：少々・・・
唐辛子　：少々・・・
サラダ油：少々・・・

ポイント：小松菜の芯の部分の大きいところには、隠し包丁を入れる。
　　　　　人参（ニンジン）の薄皮はムク方が、味の通りや、固さ苦味が無くなります。
　　　　　　　　　　　　　短冊切りです。
　　　　　卵は、無ければ無くても良いのですが、卵があった方が、野菜のアクが消されて甘くなる。

サラダは、小松菜の塩茹でに、七味トウガラシと醤油をかけて・・・
　　　　　トマトと卵を添えました。

玄米が香ばしい、お野菜が甘くて美味しいし、多くのビタミンが豊富！食物繊維も多くて♪食欲増進に、新陳代謝も促進する、健康料理です♪