菜食主義のレシピ♪コミュの鏡開き、１月１１日に御雑煮を戴く♪

鏡餅を戴く♪・・・納豆も添えて、鏡開き♪。

ポイント
お正月の神事の鏡餅の御利益を戴く♪。
御先祖様も戴いた、鏡餅を一緒に戴く事で、今年も一年健やかに過ごす事が出来る♪。

１、鏡餅を火が通りやすいような形に作る。
　　注意：切るとは、斬る事になるので・・・開く、作る。
２、納豆を少量の醤油で解いて、ネギ、ニンジンと一緒に軽く煮込む。
　　大根をおろすとは、下ろす。すりおろすは縁起が悪いので、おろす。
３、お餅をレンジで、火を通して柔らかくしたものに、２、を掛けて出来上がり
　　暖かいうちに戴く、そのままで煮込んで温め直しても美味しい♪。

材料：１人分
鏡　餅　：小さい形のもの３個：鏡餅の大きさで加減する。
納　豆　：４０ｇ×１パック
人　参　：１/３本：扇型に形作る。
長ネギ　：１/３本：輪切りの薄切りにする。
醤　油　：少々。

蛇足ながら参考までに・・・
鏡餅は：円満な餅と云う意味で、丸い餅、円満な表情、顔を、面、表を、姿勢を現わす意味。
開きは：切る、斬る、割る、悪、の意味につながるので、斬るのでは無くて、開くのです。
鏡開きは、円満な収穫を願ってお餅を戴く、神事です♪。

残ったもちは冷凍して、冷凍庫での冷蔵保存は乾燥をある程度防げるので、長期保存が比較的に出来ます。小分けにして冷凍すれば、少しずつ使えます。