菜食主義のレシピ♪コミュの小松菜と春菊と白菜のラーメン

小松菜と春菊と白菜のラーメン

ポイント：小松菜や白菜の葉の厚い処は先に茹でて、葉の先の薄い処は後から入れる。

材料・１人分
中華麺：一人分
合せ味噌：大さじ１
鮭切り身：１切れ
塩、香辛料、ガーリック、：少々
ラー油：少々
小松菜：３株
春菊：３本
白菜：３枚
ジャガイモ、タマネギ、柚：１個

作り方：１、水３００ｃｃに、ジャガイモとタマネギと鮭の切り身を細かく刻んで煮込む。
　　　　　２、ジャガイモとタマネギが煮込まれたら、白菜、小松菜の厚い処を煮込む
　　　　　３、火が通ったら、残りの野菜を入れる。
　　　　　４、野菜がなじんだらスープの出来上がり。
　　　　　５、どんぶりに、味噌と塩、香辛料、ガーリック、ラー油を入れ、４の野菜スープで溶かす。
　　　　　６、茹でた中華麺を溶かしたみそスープに入れる。
　　　　　７、柚で香り付けして、出来上がり。

ちなみに・・・
小松菜は、カルシウム、カリウム、βカロチン、ビタミンA、ビタミンC、鉄分、食物繊維、等々、が！豊富な野菜で、ほうれん草と比べると、鉄分が少ないだけで、カルシウムやビタミンは、数倍の栄養価がある♪。
カルシウムは、ほうれん草の５倍あって、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症を予防します。

小松菜の豊富な栄養素は、貧血予防にも動脈硬化や癌、成人病、糖尿病を予防して、風邪にも、肌の健康にも、便秘の改善にも効果が高いから・・・
野菜の中では、トップクラスの栄養がある♪。