☆焼肉屋開業への道☆コミュの◇ ①Step ◇

初トピです。

焼肉はとの出会いは。高校2年の時。

今はなき目黒の焼肉店でした。

そこが初めての飲食業。

そこで。飲食の魅力に目覚めました。

一番の楽しみはお客様との交流。一緒に働く仲間の存在。

人が喜ぶのを見て自分も幸せになる。

それから、多種多様の飲食業を経験しました。

農業や漁業も体験したりと。色々な事を経験していきました。

その中で。焼肉で開業を決意ッ！現在含め焼肉歴 8年

焼肉はハッピーでなければならないッ！昔家族で焼肉を食べに行った思い出が今でも

良かったなぁ～って思います。何かのお祝いやイイ事があった時と言えば‥

焼肉や寿◯(^^)

日本人は大体がそうも！子どもが好きっていうのもあるかけど。

焼肉店の前の上司が言った事。

居酒屋で別れ話をする人はいるが。焼肉屋ではする人はいない！（いる可能性も）

ハッピーでなければいけない♩ そんな言葉が心に刺さり。

たしかに。これから別れ話をする人が相手を思いあって食事する

食べ物は食べないわな。。すき焼しゃぶしゃぶも同じかな。

焼肉は他の飲食と違い。最終的な調理はお客様！上手くするも不味くするも

あなた次第ッ！的な。そこにも魅力を感じた！

日本には焼肉屋が星の数あります。

特に東京は流行に敏感で飽きも早い。次から次へと新しい店ができる。

まさに焼肉戦国時代！

︎ 言い過ぎかな。。

実際に今年は、去年よりも 2014 焼肉業界は上がっているデータが出ている。

BSE 狂牛病震災放射能牛ユッケレバー焼肉業界は乗り越えてきた。

これからも TPPでどうなるか分からない業種。消費税も上がって

厳しぃ～！潰れていくお店もこれからあるだろう。

その中でも生き抜いていく店もある。

その違いは。飲食業の基本 QSC をやっているかいないか。と思う。

クオリティサービスクリンネス

心からのおもてなしの心

︎ 重要

分かっていても。毎日の繰り返しで薄れ忘れて行く。

この部分をしっかりしていれば必ず長く愛される店になると思う。

理想論ではない。事実だと思う。

焼肉屋開業決意！じゃあ何から始める？

まず本当に焼肉でやっていく覚悟はあるのか？

開業するには大変。スタートラインにも立っていない。

開業して初めてスタートラインに立つ。

成功させなければ意味がない。潰す事は罪である。って思う。

覚悟はできた。

これからは未知の領域。

スケルトン居抜きどちらを選ぶ？

スケルトンは自分の自由に始めから作れるが費用がかかる。
居抜きは費用は抑えられるが元々あるもので自由がきかない。

自分は居抜き狙い。焼肉屋に限らず。居酒屋レストランカフェ

一階路面 20坪付近東横線田園都市線駅から 7分付近

人気のエリアでまぁ～難しい。

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無料で登録。情報がメールで流れてくる。

しかし、大体流れてくるのは。漏れてくる物件って感じ。

最新のイイ物件は仲間うちで回して決まる物。

いかに不動産屋と仲良くなって情報を回してもらうか！

今では。一般に出る前に見れる様に仲良くなりました。

物件が増える時期減る時期もあったり。

さぁ～まずは無料で登録！

今回はここまで。

次回は『開業資金について』

こんな感じでオープンまで書いていきますか(^^) 宜しくです♩

写真は読んでる本。面白い〃