☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュのご飯の炊き方☆

先日炊飯器を落として、ご飯が炊けなくなりました・・・

鍋で上手に炊くにはどうしたらいいですか？

教えて下さい☆

コメント(9)

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こちらとこちらでいかがでしょうか？

[2] mixiユーザー 07月03日 21:20

普通のお鍋でもＯＫですけど、有れば土鍋で炊くと１．５倍は
美味しいご飯が炊けますよ

?お米を研いでざるに３０分はあげておく
?硬く炊きたい時は0.8～0.9の水、軟らかく炊きたい時は1.1～1.3の水を入れる
?沸騰するまで強火、沸騰したら火を弱めて１０分～１５分
?最後に３０秒ほど強火で水分を飛ばす

新米の時は炊き立ての香も美味しいので、蒸らさないで食べてみて下さい。
もし大至急炊きたい時は、研いだ後に沸騰したお湯で炊いて下さい。その時に鍋の底に御飯がくっついちゃうので、お米を入れてから底につかないようにかき混ぜて、再度沸騰したら蓋をして弱火で１０分です。

[3] mixiユーザー 07月03日 21:20

厚手のお鍋を用意してください。
で、水加減は米に１に対して水１．２倍くらい。
（水加減が不安だったら、壊れた炊飯器の釜で計ってから移してくださいね）

米を洗って、水に浸して３０分以上は給水させてください。
ガスコンロで、まずは強火で沸騰するまで。
蓋がガタガタしたら弱火にして、１～２合だったら６分くらい待ちます。
その程度の時間が経つと、釜の中で「チリチリ」と乾いた音に変わったら
（６分以上の場合もあります。この音が大事！）
一気に強火にして３０秒～１分程度水分を飛ばしてください。
１５分ほど蒸らしてから蓋を開けて、下からホックリとかき混ぜてください。
きっとおいしく炊けているハズ！！

ウチでは小さい羽釜をガスコンロにのせて御飯を炊いてます。
（鍋だとガス台に少し吹きこぼれてしまいますが、羽釜だと汚れが少ないのです）
面倒ではありますが、楽しいし、おいしいですよ♪
先人達の知恵で「始めチョロチョロ中パッパ・・・」という炊き方もありますが、私個人は自分の炊き方の方が好きです。
米や季節、ガスの火力なども違うので、いろいろな方法があると思います。
この機会に楽しんで、おいしく召し上がってくださいね。

[4] mixiユーザー 07月03日 21:22

ワシは一人暮らしをしてからしばらくの間、土鍋で炊いていたのですが、少人数分(１、２合)でしか作らなかったので、お役にたつかわかりませんが…(-"-;)

とりあえず参考程度になれば幸いです。

１.土鍋に分量通りの米と水を入れます

２.蓋から湯気が出るまで強火(←ふきこぼれ注意)

３.水が煮だったら弱火(とろ火)でしばらく炊く

４.表面に水がなくなったと思ったら火をけして蒸らす

ワシは上記のやり方で美味しく炊けていましたが、その日の気温や火加減で変わってきてしまうので、弱火にしたらマメに様子をみて下さいね(*^-^)b

頑張って下さい(^-^)ノ~~

[5] mixiユーザー 07月03日 21:22

鍋に米と分量分の
水を入れる
　　↓
沸騰するﾏﾃﾞ強火で
ｶﾞﾝｶﾞﾝ炊く
↓
葢がｶﾀｶﾀなって沸騰
したら,一回開けて,
掻き混ぜる
↓
その後ゎ弱火で
１０分したら完成

))

私ゎ炊飯器買ゎずにぃっも鍋で焚ぃてます

簡単なﾝで是非どぅぞ

[6] mixiユーザー 07月03日 21:34

感で炊いてます。土鍋なら、米から、真ん中の指第一関節まで水をいれ、蓋して、強火、沸騰させる、火力なんかでまちまちだと思うけど、7分位から沸騰するかな！
そしたら中火の弱火で、蓋の穴を手前に、鍋の前に椅子を持って来て、様子を伺う、炊けてくると、においが変わります。最初、ご飯の炊けて来たにおい、次にほんのり、底のお焦げのにおいがしてきたら、火を止める！
10分から15分、ふたは絶対、とらない！

時間がたったら、蓋、開けてみて(^^)

底からさっくり混ぜる。
お焦げ入り、まじうまごはん(｀▽´)

最初は一合づつから、慣れてみて(^^)

後、炊飯器の内釜、捨てないで！

あれ、直火にかけて、炊けます。

内側に目盛りもついてるし！

回数やれば、慣れますよ！

習うより、慣れです。

[7] mixiユーザー 07月03日 22:05

皆さん米有難うございます☆
一つ大事なことを言い忘れてました・・・ｗ

うち・・・ガスコンロじゃなくて、IHﾋｰﾀｰなんです・・・

[8] mixiユーザー 07月04日 10:02

>桃さん
　IHヒーターだと火力は解りませんが、皆さんの意見を参考に、
　とりあえず１回炊いてみてはいかが？
　不安だったら、まず御飯の時間以外に練習で炊いて、失敗したら
　お粥やおじやにしちゃえばいいのです。
　がんばってくださいね～。

[9] mixiユーザー 07月14日 12:25

今日普通の鍋で１合分のご飯を炊きました