10月3日 こんな時間に日記を書く私・・・実は。
朝からお肉屋さんにお邪魔して(ホントにお邪魔だったけど)お肉の塊と戦ってきました。
相手は6キロ(今日のは軽量級)の牛さんです。
傷を付けないように優しく・・・うりゃ！とりゃ！とひっくり返しながら、
さばいてまいりました。これがうちのタタキ風ステーキやランチのステーキプレートになるのです。気合だ――！！
しっかり真空パックして、急速冷凍へ。肉の新鮮さを逃がさないようにしないとね。
そんなわけで、朝にかけなかったのです。
本日の夜は、サガリ肉(旨辛もＯＫ！)たたき風ステーキ あと3人前の仙台黒毛和牛のステーキ(絶品！)
等々あり、モツ煮や冬瓜煮もあります。味が沁みてるね〜。
本日も旬の食材達と一緒に櫻やでお待ちしております。
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