馬刺しに関する裏話コミュの馬の知られざる美味しい部分

馬の知られざる美味しい部分

mixiユーザー 2012年03月06日 16:53

知られざるなどと付けたからには本当に知る人ぞ知るでなければと思いながら
初トピックス作成しています
僕の中での第1位が脳で御座います馬の脳ミソなんていうとドギツイ感じがしますが、実は甘辛く炊くと白子より旨いのではなんて思うほどです
熊本でもかなりディープなのかな？
第2位はシンネ、ネッコ（大動脈のお刺身）とも呼びますこれは生でも焼いても美味しいお酒のツマミになりますビールのお供にコリコリしていて最高
加熱用と生食用では、価格が結構違うのでご注意です
刺身は醤油でいいとおもいますが、加熱はテキーラとさっと炒めて塩コショウで十分です　
機会があればお試しを

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