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マル秘調味料( ￣▽￣)

mixiユーザー 2012年02月10日 01:18

『さ・し・す・せ・そ』

ソースや、醤油、調味料には色々ありますが、こだわりの調味料とかありますか？

あと自分で作る合わせ調味料などのレシピもあれば載せてください

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 02月10日 01:24

串カツや、豚カツなど揚げ物にbestなソースのレシピを紹介します

材料はウスターソース、砂糖、みりん、料理酒です

割合は、
・ウスター５

・みりん１

・料理酒１

・砂糖１/２

(二分の一)

[2] mixiユーザー 02月10日 01:28

鍋にウスターとみりんと料理酒を入れて加熱、沸騰したら砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けて少ししたら火を止めて冷ます

※アルコールを飛ばす為に沸騰させる

味がまろやかになるからね

[3] mixiユーザー 02月10日 01:29

Ｐ．Ｓ…砂糖は好みで増やすなり減らすなりしてください

[4] mixiユーザー 02月10日 01:49

塩麹(シオコウジ)

これは今流行りの塩麹です

鶏肉に塩麹を塗って冷蔵庫で一晩寝かせて、そのまま焼くと旨味が増して絶品に

色々使えるんでお試しあれ

[5] mixiユーザー 02月11日 00:35

『

ＧＡＢＡＮのカラフルペッパー

』

これは俺の超お気に入りの調味料

ブラックペッパーとは違い多種多様なペッパーが入っていて、薫り際立つペッパーや、舌先にピリリッと刺激を味合わせてくれるペッパーや、ガツンと豊かな風味を与えてくれるペッパーなどバリエーション豊富

少し高い…いくらか忘れたけど価値ある逸品

[6] mixiユーザー 02月11日 13:45

調味料１つで確かに味が変わるもんなぁ

ﾍﾟｯﾊﾟｰ探してみよっ

塩は

なんか拘りある

こないだ買った岩塩超硫黄臭くて参ったょ

[7] mixiユーザー 02月11日 15:16

> はっぴいさん

岩塩はいろいろあるからなぁ

アンデスの岩塩は好き

ピンク色のやつ

[8] mixiユーザー 02月11日 17:51

今日の昼はパスタ

時間無かったから反則かもやけどソース使った

キューピーのしょうゆ＆ペッパー

意外とイケる

[9] mixiユーザー 02月11日 21:03

あ

反則ぅ

ってそんなんよくやるしぃ

[10] mixiユーザー 02月12日 15:44

> はっぴいさん

まぁね

ほんまなら鰹だし摂ったりしてソースつくるんやけど

[11] mixiユーザー 02月14日 00:25

あっ塩麹の作り方

【材料】
・生米麹…100?

・塩…30?

・水…100?

瓶にバラバラにした生米麹を入れて上から塩を入れて、最後に水を入れる

ゆっくり混ぜ合わせ、混ぜ合わせたら１０日～２０日間寝かす

おしまい

[12] mixiユーザー 03月11日 01:29

> ☆おかわり君☆

なんと

簡単に作れるんだね

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