柳川市想作ダイニングしゃけコミュの料理の写真

しゃけで出してる料理の一部です

コメント(40)

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[1] mixiユーザー 06月15日 04:07

最近暑さが増してきたのでおすすめメニューでピリ辛のエビチリを

[2] mixiユーザー 06月15日 04:13

サーモンとムール貝のポワレ
トマトソースで

新鮮なサーモンをミディアムに焼き
ムール貝は白ワインとバターで蒸してます
そこにさっぱりと濃厚なトマトソース
暑くなり始めの時期にはぴったりな料理です

[3] mixiユーザー 06月15日 04:20

以前お客様から『友人が誕生日だからなにかサプライズできないか？』と・・・

待ってました

ケーキ作り好きです

そしてつくったのがこちら

女性でしたので贅沢にイチゴをたっぷり使いました

なかみはイチゴ以外にも数種類フルーツがはいってます

[4] mixiユーザー 06月17日 03:55

すもものコンポート

酸味と甘味がすごくまっちしたデザートで以前働いてた店の人気メニュー

来月からメニューにいれようとおもいますので是非食べていただきたい一品です

[5] mixiユーザー 06月21日 01:50

ズリとアスパラの柚子ポン酢

[6] mixiユーザー 06月21日 01:53

タンと新タマネギの塩炒め

[7] mixiユーザー 06月23日 12:16

コミュ、お誘いありがとー

相変わらず、手の込んだ
美味しそうなお料理

ですこと

しゃけはウチ

から
歩いて

５分

くらいやし（笑）
近々、食べに行きますねー

[8] mixiユーザー 06月23日 18:00

> ウルトラマンさん
是非来てください

料理は一手間一手間が大事ですから

[9] mixiユーザー 06月24日 03:00

コースの一部
サーモンのポワレ
焦がしバターのトマト風ソース

[10] mixiユーザー 06月24日 15:06

写真付け忘れ

[11] mixiユーザー 06月30日 04:00

コース料理のつめたい４い一品で

ピリ辛棒々鶏

[12] mixiユーザー 07月06日 03:18

２０００円コースの一部
完熟トマトとモッツァレラチーズのサラダ

白ワインでフランベしたベーコンと厳選されたトマトの組み合わせ｡
それをチーズとしては癖と風味は少ないが食感のいいモッツァレラでうまく引き立てたサラダ
アクセントは仕上げに振りかけて風味をだしてるパルミジャーノレッジャーノチーズです

[13] mixiユーザー 07月13日 14:03

シンプルなカニ味噌
スライスしたキュウリにのせて食べると更においしいです

[14] mixiユーザー 07月13日 14:13

特選和牛とトロトロ茄子の包み焼き“モッツァレラチーズ乗せ”

人気メニュー“揚げ茄子のそぼろあんかけ”と“特選和牛のサイコロステーキ”を組み合わせた創作料理です

[15] mixiユーザー 07月13日 14:17

姫アワビの刺身

本来のアワビより磯の香りが控えめでくせがなく食感を楽しめる刺身です

[16] mixiユーザー 07月14日 05:45

本日ご来店の常連様よりご要望

『スペシャルデザート盛り合わせ』
て事で宮崎県産の完熟マンゴーと今旬のメロン、二日酔いの支えになるピンクグレープフルーツ(笑)、自分の好きなイチゴ(笑)
そして手作りのガトーショコラ、モンブラン、クリームブリュレを盛り合わせにしてみました

[17] mixiユーザー 07月21日 14:44

炙りサーモンとイクラの冷製パスタ

[18] mixiユーザー 07月24日 03:46

三千円コース料理の一部
モッツァレラとトマトのミルフィーユ仕立て

食感を楽しむモッツァレラチーズと夏が旬のトマトの組み合わせ

アクセントに生ハムとブラックペッパーの効いたバジルソースを加えてます

[19] mixiユーザー 07月28日 05:17

最近食事目当てのお客様が多いのでこんなメニューを・・・
『ロコモコ』
手作りのハンバーグとバターソテーしたキノコ類と目玉焼き。
そこに自家製のジャポネソース
おいしくてボリュームもあって結構おすすめです

[20] mixiユーザー 08月20日 16:14

リセットの撮影での写真

２５００円コースの一部です
料理内容は全部で１０品です

[21] mixiユーザー 08月20日 16:16

焼きたてパイとアイスのミルフィーユ仕立て

[22] mixiユーザー 08月20日 16:19

事前予約で鉢盛もやってます

[23] mixiユーザー 09月08日 04:59

若鶏のレモン蒸し

酸味がしっかりしてながらみりんとバターでまろやかにしあげてます

[24] mixiユーザー 09月15日 04:16

熊本県産馬刺ユッケ

コチュジャンの聞いたピリ辛ユッケです

[25] mixiユーザー 09月23日 04:01

３０００円コースの一部
『冷たい一品』にて

左から
鱈チャンジャ
鰯の酢〆め柚子風味
タコワサ

[26] mixiユーザー 09月23日 04:08

自家製

牛タンシチュー

香味野菜でしっかり下茹でしたあとデミグラスソースに蜂蜜やバター、ワインなどを加えコトコト煮込んでます
味の決め手は風味にインパクトを効かせるトリュフです

[27] mixiユーザー 09月23日 04:21

とろとろ卵のオムライス

中のご飯は定番のトマトベース
コクを付ける為にバターで六種類の具材を程よく炒め白ワインでフランベしトマトソースで味を整えてます

デミグラスソースは熊本県産味彩牛のスジ肉と香味野菜をコトコト煮込んだスープをベースに作ってます

[28] mixiユーザー 10月01日 03:43

フルーツミックスパフェ
ちょっと贅沢なデザート

[29] mixiユーザー 10月02日 18:40

バースデーイベントにて
チョコレートケーキ

[30] mixiユーザー 10月02日 18:46

しゃけ刺身盛り

[31] mixiユーザー 10月20日 17:53

クリームブリュレのパフェ仕立て

ブリュレを土台にアイスやフルーツを盛り合わせた一品

[32] mixiユーザー 10月20日 21:52

エビと生ウニのクリームパスタ

[33] mixiユーザー 11月11日 03:49

鴨のコンフィ

本来はフランスの保存食として考案された調理法で水を使わず油で煮込むという変わった料理

お店ではオリーブオイルを絶妙な火加減で１００℃前後に保ち四時間ほど下味つけた鴨を煮込んでます
その後鴨をパリッと焼いてバルサミコ酢をベースに味付けしてます

ワインにとても合う一品です

[34] mixiユーザー 11月12日 06:35

みつせどりのトマトチーズ鍋

八時間かけてつくった鶏ガラスープをベースにトマト味に仕上げてます

みつせどりとは佐賀県が産地で主に大豆や麦などが入った餌で育てられてます

適度に運動もさせてあるので普通の鶏より甘い風味と程よい歯ごたえがあじわえる為しゃぶしゃぶなどにも使われる鶏です

スープはさっぱり
でも食べ応えがある
そしてモッツァレラチーズでインパクト有り

わかりにくけどそんな鍋ですかね