どんなご飯が食べたいの!?コミュの内釜次第？

　炊飯釜の形状は底が丸いに限ります、とは沸騰時に対流撹拌が出来なければ、底ムラの要因に繋がってしまうからです。　

　これが電気炊飯器では、ＩＨの接面が広く成れば熱効率が良く成りますが、対流が劣る矛盾と最低炊飯量の違いが出て来ます、少ない量では沸騰撹拌の高さが取れないので、内釜の形状次第で炊きムラの無い炊飯が決定すると。

　そして炊飯器の説明では、ＩＨの説明が出来る否かが柱に成って来ます。

　「ＩＨって何？」の問いに対し、電磁波ですと答えたら商品知識は有りません、電磁波はレンジ加熱です。

　因みにＩＨ（Ｉnduction Heatingの英語略）は、磁石の＋と＋、－と－、が反発する磁石反応で電磁流を回転させる「電流回転熱」なので、磁石が付く物で無ければ反応しないと成ります。

　金属ならば有る程度の反応はするので、金属が含有すれば反応するにはしますが、結局は反応速度の差に成るので、要は鉄類　＝　ステンレスと。

　さてここで問題は「炊飯は水の底に沈んだ米に対して沸騰までの速度」が基本の通りに、とは炊飯器本体のヒーターの容量が問題で沸騰までの速度には、粘りと甘味に関する日本食の定義が存在しますが、ライスでは余り追及されない要素と成ります。

　一方ステンレスは熱伝導性が悪い、とはその部分を温めるロスがかかるので、ステンレス以外の「熱伝導の高い金属を内側」に合板して、沸騰速度の妨げを防ぐと成ります。

　内側なのは、ＩＨ反応での不可欠の約束事が有ります。

　因みにステンレスの熱伝導数値を１とすると、鉄は３、しかしアルミは１０、銅は１３、逆に陶器はステンレスよりマイナスに成りますから、電気使用には効率が悪いは当たり前です。

　加えて熱伝導効果が有る厚みは１～３?も要点で、どれだけの量と純度が不可欠と。

結論から言えば

　◎　内釜の外側にＩＨ反応の低い素材だったら、単なる飾りで有る。

　◎　熱伝導が高いと言いつつ内釜に厚みが無ければ、意味の成さない四次元内釜か？と成る。

　◎　熱伝導の高い素材含有率が些少では無意味で有る。

　◎　電気炊飯器で熱伝導の低い素材の内釜では、ガスでの炊飯と同じには絶対に成らない。

　◎　内釜の底が丸く無い５合機種での炊飯可能容量は１合から、炊飯器の無重力は現状技術では不可。

　それが内釜の要素に成りますが、炊上がりに対しては「炊き立てだったらどれも美味しい」の裏が有ります、冷めたら味がどう変わるのか？　保温したらどうなるか？が機種次第と至るのです。