川口農業塾２期生コミュの4月30日　きゅうり、トマト、ミニトマト　なす　ししとう、ピーマン、サトイモ、インゲン、枝豆

大変でした。
内容盛りだくさんです。

【植え付け】
[きゅうり、トマト、ミニトマトの畝]
有機堆肥　1.5キロ。
端から20センチ空ける
きゅうり　55センチ間隔
トマト　ミニトマト　50センチ間隔で植える
植える前にダイアジノンを散布し混ぜる。

[なす、ししとう、ピーマン]
有機堆肥　2キロ　フトール10キロ1/2袋
なすはうまく栽培すれば12月まで収穫可能のため肥料を多めに。
端から50センチ空ける
ナス60センチ感覚
ピーマン、ししとう　50センチ間隔。
植える前にダイアジノンを散布し混ぜる。

・支柱立て。
斜めに立てる⇒植えた根を傷つけないように
倒れるのを防止する。
支柱に固定する時には八の字固定

2週間ぐらいしたら本支柱を立てる

・風よけ
まだ根が十分にはっていないため
ビニールで風よけをする。
四方に立てて、ビニールで囲う。
根元のほうから少しだけ放射線状に立てると
ビニール袋がちゃんと張る

[枝豆　インゲン]
肥料1.5キロ
4穴マルチを引く
枝豆の苗をひとつ間隔（30センチ間隔）で植えつける
倒れても根が張れば立ち上がる

インゲン、マルチひとつ空けで2粒ずつ播種。

[サトイモ]
肥料1.5キロ
芋の間50センチ　芽を上にして植える。

【手入れ】

・トウモロコシ　間引き　3本⇒2本

・ジャガイモの芽かき
2本だけ残して、土を押さえつけて引き抜く
（小さい芋になってしまう）
芋の間に追肥。合計1.5キロぐらい
肥料が隠れるように土寄せをする。

・ほうれん草、小松菜の
不織布をはずす。間引き。

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 04月30日 19:42

8の字固定の画像

[2] mixiユーザー 04月30日 19:45

疲れました。ぐったり。
とりあえず一通りやってきました。
こう、行程を書き出すと…
大変だったなあ、としみじみ。

小松菜、ホウレン草を
間引きしてきたのですが
山ほど収穫できました。

帰って早速ほうれん草を
ゆでて、ひき肉と炒めました。
美味しかったですよ～

[3] mixiユーザー 05月01日 00:16

楓さん　
いつも塾の内容を細かく書いていただいてありがとうございます。
今日は盛りだくさんで半分しか消化できませんでした。
明日の午後作業にいく予定です。
ほうれん草も収穫していただこうと思います。

[4] mixiユーザー 05月01日 18:32

　楓さん
ものすごい！正確な作業工程ですね。復習になります。
次回からは筆記用具あったほうがいいのかな。
　本当は今日作業の続きをしたかったのですが、この天気
だったので、明日の朝一で風除けをつくろうかな。
　すごい風だったからどうなってるか心配です。
※　「ほうれん草とひき肉炒め」美味そう！　今度やってみよう。

[5] mixiユーザー 05月01日 18:48

　昨日、収穫した小松菜で今日は生春巻きを作りました。
○ライスペーパー
○庭で取ったミント
○フォー（米の麺）
○豚のレバー（茹でる）＆サーモン（ソテー）※何でもいいと思います。
○小松菜（根元に隠し包丁をいれ軽く茹でる。葉は生）

「たれ」○ニョクマム（ナンプラー）・黒砂糖・黒酢・味噌・
　　　　　擦った大蒜と生姜少々）
　　※　お好みで適当にアレンジしてます。

　感想　絶品！自分でいうのもなんですが、なかなかだと思います！
　　　　小松菜を葉っぱから根っこまで全て頂き、又食感が楽しめます。
　　　　「ライスペーパーの扱い方」
　　　　片面のみを軽くぬらし、布きんで軽く水気をとり
　　　　ぬらした面を内側にしてすぐに巻きます。
　　　　コツがわかるとそんなに難しくないですよ。

[6] mixiユーザー 05月01日 18:49

うわ、まことさん！
うらやましい！
今度ご馳走してください。
私も生春巻き作るんですが
うまく巻けなくて…
今度収穫パーティしましょう！

[7] mixiユーザー 05月01日 19:04

余談です
ほうれん草のひき肉炒め

少し脂身が多目のものを使うと
脂が絡まっておいしいと思います～

でも王道のほうれん草のおいしい食べ方。
ほうれん草のバター炒め
（昔すかいらーくでバイトしていたときの大好きなメニュー）
さっとほうれん草をゆでておく。
ざく切りにしたベーコンを炒める、ちょっとカロリー高くなるけど
脂身が多目のベーコンだと味がさらにおいしくなる
脂身が多めならば油を引く必要が無い。
ゆでたほうれん草と、バターを投入
バターのいい香りがしたら火を止める
簡単でおいしいメニューです～
次に作ろう。

[8] mixiユーザー 05月02日 18:26

「ほうれん草のバター炒め」
うわー美味しそう！！！
今度やってみよう！
私のとこは、今日はレバーと小松菜の炒めです。
当分は小松菜＆ほうれん草のオンパレードです。
すごい楽しいですね。又何かいいお料理あったら
教えてください。

[9] mixiユーザー 05月03日 20:32

今日もホウレンソウを間引き？収穫し
初挑戦の３品作りました。
　?ほうれん草のオムレツ（スペイン）
　　○卵　３個
　　○ほうれん草３００ｇ（軽く茹でざく切り）
　　○米の粉　大１（つなぎ）
　　○粉チーズ大１
　　○黒胡椒　適当
　　○オリーブオイル　適当

全て混ぜ、熱々のフライパンにオイルをいれ、
一気に流しいれ、すばやくかき混ぜる。
　弱火にして表裏１０分位かな。理想は回りが少しカリ。

　※　スペインではバール（立ち飲み居酒屋？）には
　　　必ずと言っていいほど定番のメニュウです。

　　感想　１時間前まで土にいたのに・・
　　　　　なんて贅沢なんでしょう。
　　　　　ほうれん草を食べてるって感じ・・なかなかいいよ
　　　　　といわれました。

[10] mixiユーザー 05月03日 20:46

　?豚肉のほうれん草巻き２種
　　○豚肉（ロースのうすきり）２５０ｇ
　　○ほうれん草　３０本位

　　１　塩・胡椒のみ
　　２　生姜焼きのたれ

生のままのほうれん草２本を豚肉で巻き爪楊枝
焼く直前に米の粉をつけてフライパンで
中火で３分位。最後に半分を塩・胡椒し
とりだす。　残りに生姜焼きのたれをいれて少し煮て
火からおろす。

　　感想　ごはんがすすみます。
　　　　　時間があるときじゃないとちょっと面倒かな。

[11] mixiユーザー 05月03日 21:02

　?ほうれん草のホットケーキ
　　○ホットケーキミックス　１５０ｇ
　　○ほうれん草　８０ｇ（軽く茹でざく切り）
　　○卵　一個
　　○ヨーグルト　８０ｇ
　ほうれん草・卵・ヨーグルトをミキサー
　にかけたものをミックスと混ぜる。
　最低冷蔵庫で３時間は寝かす。
　
　フライパンにサラダオイルをひき一気に流しいれる。
　ふたをして表裏各２０分位かな。

　　感想　今流行り？！の野菜スイーツにチャレンジ
　　　　　なかなかだと思います。
　　　　　あまり甘くないので、朝食にもいけると思います。
　　　　　紅茶なんかに合いそうかな。
　　　　　何より見た目がきれいです。抹茶？ん～
　　　　何だろう？？？　葉っぱ？　あ～ほうれん草！　へ～
　　　　て感じですよ。

[12] mixiユーザー 05月04日 01:18

まことさんの料理レシピ
すごいです！
いやー、どれも挑戦してみたいです！
まことさん料理人ですか？？？
真剣に羨ましいです。

[13] mixiユーザー 05月04日 20:55

何だか調子にのって次から次へと挑戦？してしまいました。
実は収穫したのをどう料理するか考えるが、本当に楽しいんです。
　そのために畑を始めたくらいです。
昔料理人でした。辞めたあとも料理が好きで、今も殆ど自炊です。
そのあとジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの資格を
とりました。
　３月で前の会社を退職して今の農業塾に専念しようと思ってます。
こっちのほうが自分にあってるのかな～　などと思っている
今日この頃です。

[14] mixiユーザー 05月05日 00:52

まことさん
すごいですねー
私もちょっと積極的に農業について
頑張りたいと思っているんですよね。
兼業農家目指そうかと思っているほどです。

まことさんへの要望♪
小松菜のおいしいレシピもお願いします♪
小松菜って炒め物が圧倒的に多くて
なんか面白いのないかなーと思っております。

ジャガイモと、小松菜のニョッキなんてレシピを見つけたので
ジャガイモが収穫できたら試してみようと思うのですが
ほかに小松菜、いいのがあったらお願いします！

[15] mixiユーザー 05月05日 20:45

本日行ってきましたが～
枝豆が！結構かわいそうなことになっていました
苗自体が少し弱っていたのでしょうか。
枯れかかっているものが多数。
まだ私のところはまだましでしたが…

今日は、余った畝に
ほうれん草と小松菜を植えて、
寒冷紗（前にほうれん草たちにかけてあった白い半透明の布のこと）かけてきました。

ほうれん草はそろそろ蒔き時限界でしょうね～
（ほうれん草は暑さに弱い）

今日の作業は
カブの間引きをしてきました。
ひとつの穴に4個ぐらい出ていると実が大きくなれないなーと思ったので
2個に減らしてきました。

今回はカブの葉っぱが大量に収穫。
前回は小さすぎて、破棄してしまいましたが
今夏は適度な大きさだったので
持ち帰りました。

あ、ジャガイモ、つぼみができていました
開花ももうすぐですねー。
成長が劇的で楽しみです♪

[16] mixiユーザー 05月07日 15:06

枝豆大丈夫なんですかね？　うちのもくた～となってます。

日代わりで今日はほうれん草とカブぬいてきました。
カブはバンバンジー風のたれで生のままばりばりと。
ほうれん草はミートソース風であえて、パンＯＲパスタにしようかな？

　「小松菜」私も研究？中です。
　おとといは丸々カレーにいれてしまいました。
　煮浸しもふつうだし、しゃぶしゃぶなんてどうかな？
　今度パンに練りこんでみようかな？
おととい甥と姪に小松菜のホットケーキ作ったら、
喜ばれました。　たぶん半分お世辞です。

　あのしゃきしゃき感はやっぱり炒め物がいいのかな！？
あー色々考えていると本当に楽しいですね！！
明日はようやく晴れかな？

[17] mixiユーザー 05月07日 18:22

枝豆が全滅でした。
スギナの除去で時間が掛かって植え付けが遅くなったのも原因してるみたい。
悔しいので、苗と種を買ってきて植えてきました。

やっぱり夏は、ビールと枝豆は外せないよな。

[18] mixiユーザー 05月07日 21:08

枝豆、一度水揚げしてからのほうがよかったですよねー
振り返ってみれば。

私もお隣の方から種をもらって、植えておきました。
追加でまた次行ったときに
種植えておこうかなーと思います
ダイソーで買った安い種ですが
意外に結構育つんですよね。

[19] mixiユーザー 05月14日 20:42

今日の講義５月１４日（土）
○きゅうり・とまと・みにとまとの列の仮支柱を「※本支柱」にする。
○なす・ピーマン・しし唐の列は風よけのみをはずす。
○ほうれん草・小松菜の収穫※今週くらいを目安にとのこと
○カブはマルチに１～２株を目安に間引きする。
○ラディッシュも収穫。　かなり大きくなっているので・・
○だめだった枝豆のあとに「いんげん」のたねをまく。
　２０粒位支給したもの。

※本支柱の作業は説明するより見たほうがよいと
　思います。
　携帯でシャメールをとったのですが、送れなくて・・
　ごめんなさい。

収穫はすごいことになりました。
とても終わらず、今週またこまめに行こうと思います。
また支柱の片付けなど日中はかなり暑いです。
　

[20] mixiユーザー 05月14日 20:51

　本支柱の写真の追加です。

[23] mixiユーザー 05月27日 21:42

蒸し野菜のバーニャカウダ風
すごい美味しかったので・・よろしければ。
　○オリーブオイル　　大３位
　○ニンニク　　　　　３～５位
　○牛乳　　　　　　　１００ｃｃ位
　○アンチョビペースト　２０～３０ｇ位
　　※味噌で代用

　ニンニクを包丁の背でつぶし、オリーブオイルをいれ弱火にする。
　（アンチョビ～の場合はここでいれる。）
　じっくり炒め香りがでてきたら牛乳をいれる。
　１０分位煮る。　火を止め１０～３０分位したら味噌をいれる。
　そのままでも、夏は冷やしてもいいですよ。

　カブ・ラディッシュ中火で３～５分
　ほうれん草・キュウリ中火２分
　かぼちゃ弱火２０分
　パスタ・フランスパンも合います。

　そのままつけても、上からかけても・・

今回はこくをだすために豚バラ１００ｇいれました。

　ポイント
　私は野菜を一日くらい洗濯物のように干します。
　余分な水分がぬけて野菜が一段と美味しくなります。
　火を止めてからふたをしたまま１０－３０分そのままに
する。
　アンチョビ～はなくても「味噌」でも十分美味しいです。
　同じ発酵×発酵なので。
　ちなみにうちの妻は味噌で作ったらわかりませんでした。
　　
　これから暑くなり食欲がなくなるときなど
　是非お薦めですよ。

[24] mixiユーザー 05月29日 21:57

かぶの葉っぱの野沢菜風？

大量のカブの葉っぱを
みじん切りにして炒め、味醂と醤油で味付けしました。
１０分の１位になり保存がきくし
ごはん、卵焼き、スープ、トーストなどにもあいます。

○カブの葉っぱ　７株分くらい
○サラダ油　　　大２くらい
○醤油　　　　　大２くらい
○味醂　　　　　大３くらい

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