きまぐれトーク　カレー部コミュのカレーの隠し味

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カレーの隠し味

mixiユーザー 2010年11月05日 07:17

カレーを作る時、何を隠し味にしますか？

よく聞くのは、醤油・ソース・ケチャップ等ですね。

中にはインスタントコーヒーやチョコレートと言うのもあります。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月05日 07:20

これも、美味しんぼをヒントにしたものですが、スリランカ風ならココナッツミルクと鰹節（スリランカで言うモルディブフィッシュ）、インド風ならヨーグルトと梅肉（インドのアムチュールの代わり）も合いそうです。

[2] mixiユーザー 11月08日 23:52

ボジョレーヌーヴォーの当たり年に、ボジョレーの飲み残しをカレーに入れて煮込んだら、肉が柔らかくなってコクが出たでござる

[3] mixiユーザー 11月10日 08:33

麺つゆ。一回やってみて

[5] mixiユーザー 11月10日 22:39

麺つゆはすでに実践済み

赤出汁味噌はまだやってないや

八丁味噌を試します

[6] mixiユーザー 10月13日 00:45

青森の「源たれ」

にんにくとりんごがすでにたれに入っているため。

あとは、隠し味ではないがＳＢのカレー粉を先に炒めてルーに加えると香ばしくなるはず。

[7] mixiユーザー 01月29日 09:22

シナモンシュガー・グローブ・ヨーグルト・ブルーベリージャム・八丁味噌・スパイシー醤油・スタミナ源たれを加えて最後にガラムマサラで味を整える(^O^)／

[8] mixiユーザー 02月03日 21:13

カレーにキャベツを大量に入れて、甘みを出すらしいΣ（ﾟдﾟlll）

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