※Bar.は2026年3月21日土曜日は通常営業中です。
Bar通信『仮説』
私が若い頃には『日本初のカクテルはバンブー』と記載されていたカクテルブックが多くありました。しかし正確には日本で改良されたバンブーが世界に普及したという事だと思います。
私が二十歳代の頃、先輩に「アドニスをドライめに作ってくださいって注文してごらん」って言われたことがありました。先輩はオールドスタイルのバンブーを知っていたのでしょうか。『バンブーは一八八六年には既にニューヨークの酒場で流行していた』という内容の米国の新聞記事があるそうです。バー経営をしながらエッセイを執筆されている荒川英二氏によると、『ドライベルモットが多く流通しだすのは一九一〇年以降。一九〇〇年刊行のカクテルブックでバンブーはスイートベルモットを使用している』という内容の記事があります。更に『当時のカクテルブックでは、アドニスのスイートベルモットの割合をドライめに作ったのがバンブーの処方』という内容の記事があります。そして『一九〇八年のカクテルブックにはバンブーはルイス・エッピンガー氏の考案と記載があり、一九二〇年頃にはスイートベルモットとドライベルモットを使用するバンブーが混在していた』という記事があります。ちなみに私が所有するサヴォイホテルのカクテルブックでバンブーは、ドライベルモットとスイートベルモットの両方を使用しています。つまり、一八八〇年代には既に米国でバンブーというカクテルは存在していて、一八九〇年頃に来日した横浜グランドホテルの支配人ルイス・エッピンガー氏が日本でドライベルモットを使用して世界的に有名になったという事なのでしょう。きっとルイス・エッピンガー氏は、日本に来て初めて本物の生きた青い竹を見て、清々しいスッキリしたレシピに変えたんじゃないかなと勝手に私は想像しました。
私が初めてバンブーを飲んだ時に、予備知識がなくても竹と日本のイメージにピッタリだと思いました。しかし、スイートベルモットを使用したドライめのアドニス。つまり昔の処方の赤い色のバンブーを飲んでも全く竹のイメージが湧いてきません。余談ですが、一八七九年にエジソンは竹の素材で白熱電球の開発、商品化に成功したそうです。また私の勝手な想像ですが、画期的な発明の白熱電球で竹という素材を初めて知った外国人は赤く光る白熱電球のフィラメントに竹のイメージを膨らませたのではないでしょうか。因みに一説によると一八八〇年に京都の石清水八幡宮近くに生息する八幡竹をフィラメントに使用して白熱電球の連続点灯時間1200時間を達成し、白熱電球は大ヒットしたらしいです。多くの外国人が日本に竹のイメージを抱くのも頷けます。そして赤い竹を想像したという仮説もあるのではないでしょうか。
あなたは何を信じて、何を夢見て生きていますか。
★『カフェカルバ』
二十数年来の常連様のお気に入りはカルバドスベースのアレキサンダーカクテルです。当店ではカフェカルバと名付けて定番メニューとして提供中!
roppongi0334237577bar で Instagram写真と動画
チャージ・サービス料無し。
Bar.東京都港区六本木5の9の14第七ビレッジビル一階奥
18:30開店。日祝休み03-3423-7577亭主・木本伸二
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シェア拡散お奨め最新動画!!以下、ユーチューブのアドレスです。
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#cash-only #bar #cocktail #jazz #一人飲み #midnight-diner
#tokyo-storlies #roppongi #speak-easy #welcome-non-member
Bar通信『仮説』
私が若い頃には『日本初のカクテルはバンブー』と記載されていたカクテルブックが多くありました。しかし正確には日本で改良されたバンブーが世界に普及したという事だと思います。
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私が初めてバンブーを飲んだ時に、予備知識がなくても竹と日本のイメージにピッタリだと思いました。しかし、スイートベルモットを使用したドライめのアドニス。つまり昔の処方の赤い色のバンブーを飲んでも全く竹のイメージが湧いてきません。余談ですが、一八七九年にエジソンは竹の素材で白熱電球の開発、商品化に成功したそうです。また私の勝手な想像ですが、画期的な発明の白熱電球で竹という素材を初めて知った外国人は赤く光る白熱電球のフィラメントに竹のイメージを膨らませたのではないでしょうか。因みに一説によると一八八〇年に京都の石清水八幡宮近くに生息する八幡竹をフィラメントに使用して白熱電球の連続点灯時間1200時間を達成し、白熱電球は大ヒットしたらしいです。多くの外国人が日本に竹のイメージを抱くのも頷けます。そして赤い竹を想像したという仮説もあるのではないでしょうか。
あなたは何を信じて、何を夢見て生きていますか。
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二十数年来の常連様のお気に入りはカルバドスベースのアレキサンダーカクテルです。当店ではカフェカルバと名付けて定番メニューとして提供中!
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18:30開店。日祝休み03-3423-7577亭主・木本伸二
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