保育園栄養士コミュのとにかく量を要求されます

はじめまして、園児60人、職員20人の保育園で栄養士をやっています。系列の園に比べても、好き嫌いなくよく食べ、みそ汁まで全て完食してくるのですが、毎年お代わりを増やしてと言われ、もめています。

4.5歳を例にして書き出すと…
ごはんは3回はおかわりするから増やして(今現在、茶碗の日は5キロ～、丼の日はプラス4号)
ごはんの日、おかずが無くなればふりかけをもらいにくる(残すと減らされるから絶対残さない、ふりかけごはんなら子どもはいくらでも食べてしまうと思います)
足りないと言いながら大人が山盛り。
肉や魚は20人で8～10切れおかわりつけているので決しておかずが少ないということは無いです。副菜も多めに出しています。
ロールパンなど数口で食べてしまうから、大人と同じ2個つけてほしい(人数の半分はおかわりつけている)(ごはんに比べれば軽いのはわかりますが、どのくらい増やしていいのか？)

あげればキリがないですが、他の園よりもかなりプラスしています。おかずが足りなくなるのなら大人の山盛りを削ればいいのに、足りないの一点張りで余計に納得できません。
とにかく量への執着心が強い先生ばかりで、主任も自分が大盛りなので、子ども達にもどんどんたべさせようというタイプで、他の先生も遠慮なく山盛りです。大食いの先生が多いので、今の状態で増やしてもキリがないので増やしたくはありません。

園全体がどんどん食べて！という雰囲気になってしまっているように思えます。食べないのも困りますが、少なくてかわいそうとか、小学校に行けばおかわりなんてほとんど出来ないのに、本当に子どものためを思っているのか疑問になります。
自分達が山盛りに出来なくなるから減らされたくないというのが強いように思えて…実際厨房の負担を気にかけるようなことは一切ないし、作ってもいないのに好き放題言って…と悔しくなります。

他の園の先生達は時間や量に限りがあるのも教えないといけないからと、おかわりを増やさなくていいと言われたそうです。うちの園にはそんなこと言う人は絶対いません。

いつも完食してくれるのが嬉しかったのですが、残したら減らされると陰で言われてるのを知ってから見方が変わりました…

咀嚼の話をしようとも思ってましたが、増やせば感謝、少なければ非難される状態に嫌気がさしました。結局大人の意識が変わらないと無理だと思いました。

長々と愚痴になってしまい、申し訳ありません。
みなさんの園では、おかわりをどのくらいつけていますか？こういう先生達にはなんといえば納得してもらえるのでしょうか？
肥満というような子はいないのですが、だからと言って言われるがまま増やすと誰のための給食なんだろうと分からなくなります。

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 11月06日 19:59

はじめまして！私も保育園で働く栄養士です。
質問見ました。かなりお米食べているようですね。うちと比べるとかなり多そうな印象です。（園児110名職員30名でお米は多くて7.5キロです。普通の時は6.5キロくらい）

おかわりについては、いろんな考えの保育士さんがいますが、計算している分量はあくまでも盛り付け量であることを説明し、それで余ってしまったおかずのみおかわりで出しますと説明しています。なので、もちろんおかわりがまったくないときもありますが、いつもあると思っていると大切に食べる気持ちも半減してしまうような気がして私は好きではありません。

そのようなことを、保育士さんに説明しています。子どもたちも、今日は無いんだ…と寂しそうですが、そんなに気にしていませんよ！おやつもありますからね。

他の園で職員が食べ過ぎて足りないという園もありましたが…職員のおかわりは無し！ということで解決したようですよ。子どもたちがおかわりしても余ったら職員が食べるという風になっているらしいです。

[11] mixiユーザー 12月04日 22:45

思わずコメントしたくなりました！私も園児90名職員20名の保育所栄養士してます。お米は今現在5.7キロ>_<うちの園でももおかわり合戦や、給食会議ではいつも量の話ばかり…少ないだのおかわりがもっと欲しいだの。特に子供の好きなメニューは底なしのように欲しがります…。こちらも満足してもらいたい気持ちはありますが、時期によっては野菜が高騰したり予算内でやりくりは難しく頭悩ませます。給食は決められた量を食べるのが給食の意義だと私は思います。そうでなくては栄養価計算し分量を決めてる栄養士は何のためにいるのでしょうか…わからなくなります（；゜０゜）

[13] mixiユーザー 12月05日 17:55

うちの園は現在、園児170名職員35名でお米は9.5キロです。
多い…ですね、でも割りと食べてます。
ただ、ﾊﾟﾝの2個付けやおかわりが少ないと言われることはありません。

でもわたしが勤務し始めた頃はとにかく量を言われました。
当時の園長は、
『子どもは入れたら入れるだけ食べるんや！』
などとﾍﾞﾃﾗﾝとは思えない発言をしていました。
魚の切身は幼児で80ｸﾞﾗﾑでしたが、残食はとにかく多かったです。
なので、時間をかけてこっそりと少しずつ量を減らしていきました。

うちは食べていなかったからそれができましたが、
食べているのなら改革は難しいですよね(>_<)

何でそんなに食べさせたいんでしょうか…そこが不思議です。
というか栄養のことは保育士ではわからないからこそ、
専門の栄養士を置いているでしょうに、
なぜ意見や知識を聞かずにﾄﾞ素人が首突っ込むんでしょうね？(笑)
じゃあ栄養士置かなきゃいいやん、と思います。
監査でもそう言えばいいのに。

話がそれてしまいましたが、
みなさんそれぞれ色々ありますが、
ぼちぼち頑張りましょう～(;´д｀)

[15] mixiユーザー 12月13日 02:05

運動量が多いとか、一応こちらも平均ですが身体のデータから所要量出して数値出してる訳ですし…必要量は満せてるかと思いますよね。前に園長先生に「うちの園に肥満児いないから量増やして」と言われた事もあります。
うちの園はお魚幼児60gです。乳児30g。40gなんて出したらブーイングです(･_･;どこの園さんもおかわり分は別に増やして用意はされてるものなのでしょうか？

[18] mixiユーザー 11月19日 12:34

私が今勤めてる園では人数はほぼ同じですが、お米はカレーなどの日でも6キロで足りています。園庭がなく活動量が少ない等も、多少は関係してるとは思いますが。
おかわりが完売するほうが珍しいくらいです。
よく食べることは良いことですが環境にも少し問題がありそうな...
食育としてよく噛んで食べることや味わって食べることを保育士達にも食事中に伝えてもらったりできたら良いかもしれないですね(^^)
あと、給食費に限度はないのですかね？あればそれ以内に納めなければいけないことと、栄養計算をして提供していることを理解してもらいたいですよね