保育園栄養士コミュの献立作成の際のバランスについて

こんばんは。
いつもお世話になっています。
保育園で調理師をしています。

うちは独自献立で、私が毎月栄養計算ソフトを使って献立を立てていますが、
栄養士がいないので、今までは三大栄養素のみの計算で献立を立ててきました。
しかし去年の監査で、牛乳を毎日取っていない事で、カルシウム不足を懸念され、書類としては出していないのですが私自身が把握するために、栄養計算にカルシウム、鉄、ビタミンB、C、レチノール当量、塩分を加えました。

円グラフになって出てくるんですが、うまく丸になることはすごくまれで、ほかの園では毎日が丸になってるんだろうか？と不安になってきました。

特にレチノール当量やビタミンCなんかはフルーツや野菜の種類でものすごく伸びたりします。ネットで調べていたらビタミンは取りすぎに注意しましょう、なんてことも書いてあるけど、ブロッコリーやみかんを出したらそれだけで一気にオーバーしてしまいます。

皆さんの園では毎日ほぼ理想に近い栄養バランスで献立を立てられていますか？

それとも1ヶ月単位で理想に近づけていたらよしとするものなんでしょうか・・？
監査では一日ずつのカロリーなどをチェックされていたので一ヶ月単位ではだめなのかなあと思ったり。

またフルーツもその日によってよいものを仕入れるので何になるかわからなくてそこでも計算は狂ってきます。

神経質になりすぎ？それとも勉強不足すぎ？

アドバイスお願いします！