保育園栄養士コミュの食品構成の作成方法について

はじめまして。新参者ながらトピ立て大変失礼いたします。
既に同じ内容のトピがありましたらお許し下さい。

現在、園児数約２６０名の保育園に６年勤務している栄養士です。

献立作成、発注、給食日誌、日計表などすべての書類作業を４人の栄養士（調理員）で
交代でしているのですが、年２回栄養報告書を提出する際に最近になって、
食品構成表（魚介類○ｇ、肉類○ｇ、乳類○ｇ…など子供一人が一日に
必要な食品を平均グラム数で表したもの）を園独自で作成した方がよいと
市の保健所栄養士さんから言われました。

お恥ずかしながら、うちの園では私が勤務する以前から、昔からのものを
そのまま使用しており、確かにこのままではいけない！！と思っているのですが
どうやって作ればよいのかイマイチ分かりません。。。(>_<)

どなたか作成方法など詳しく知っていらっしゃる方、実際こういう手順で
作成したよという方がいらっしゃれば教えて頂けないでしょうか！

早ければ来年度から新たに活用しようと思っているので
どうかよろしくお願いいたしますm(_ _)m

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 01月10日 22:49

人数の多さにびっくりですが、、、、

はずかしながら、私は作ってません（＾＾；
市の献立を使用しているので、作成していないのですが、、私も作ったほうがいいかなぁ～とは思うのですが、、
なんで仕事は増えるんでしょうねぇ…
食事摂取基準作っても、家庭の食事はかわらないのに…なんて…栄養士の仕事をこれ以上増やさないでください！！っていいたいですけどね、、、
保育園栄養士のみなさん、がんばりましょう、、、
って、私も作成の方法教えていただきたいです！！
まぁ、本を見てやればいいってのはわかっているんですが、実際、現場での作成方法、おすすめ、教えて欲しいです！！

[2] mixiユーザー 01月11日 21:59

しなもんさん

ホントにそうですよね…仕事は増える一方だし、
家庭では何を食べさせてあるのか分からなかったりで(>_<)大変ですよね。
頑張りましょうね！！！

本だったら何を参考にして作れば良いのですかねぇ。。。
もっている本と言ったらそれこそ学生時代のものなのですが(^^;)
なんか現役離れてるので教科書とにらめっこして？？？ってかんじです。

実際に食品構成を作って活用してある園って少ないのでしょうか？

[3] mixiユーザー 01月14日 19:25

食品構成はうちの園でもやっていません(>_<)
私は２年目の今年度から、書類関係全部任されて献立も今年度から自分で立ててるのですが・・・
最初は食品構成作って、献立立てようかと思ってたのですが・・
結構面倒で辞めちゃいました。確か教科書に幼児の食品構成があって、昼食だから１日の４割。で単純に計算してやろうと試みた気がします。

[4] mixiユーザー 01月19日 19:26

はじめまして！わたしも保育園で栄養士してるんですが、うちの園は昔の食品構成すらなく、昭和の栄養計算表を手計算でとりあえずやってるだけだったので
市の保健所に指摘され、
栄養士はわたしだけなのにもう三月で辞めるので、何とか作ってから辞めようと思うんですが…
私も教えていただきたいです！
よろしくお願いします！

[5] mixiユーザー 01月19日 19:50

食品構成表でこんなに悩んでる人がいるんてｯ!!なんだかうれしいです☆彡わたしもつくりたいなぁ～とおもいながら三年が経ちました…。
私も去年の監査で食品構成表作ったほうが‥‥っていわれました。あれから進展はありませんが、正直いりますか？大体のエネルギー、脂質、蛋白質が満たし気味ならいいんじゃないか!?なんて思うのですが、どぉでしょうか？せっかく三年目で仕事の一ヵ月の流れに自分なりのやり方を見つけた!ところなので、ほんとうに自分が作る献立が確立するまではなかなか食品構成表って作れませんよね!?みんなで｢食品構成表いらない団体｣でも作ましょか(*^▽^*)／(笑)

[7] mixiユーザー 01月20日 01:21

トピ主です。

なんか意外とみなさま私と同じ気持ちでうれしいです。。。(>_<)
今度２月にまた栄養報告書を提出しなければならないので、これはもう直接「どうやって作るんですか」と聞いてみたくなりました（笑）

でもやはり毎日の業務に追われて、そこまで手が回らないっていうのも事実ですよねー(￣￣;)
保育所栄養士のみなさま一緒に頑張っていきましょうね！！

[8] mixiユーザー 01月21日 22:53

食品構成作ってますよ！！なんか、アタシが今年度の初めに作成したんですけど、今回の監査（県）の前に市の栄養士さんに間違い（というか訂正）を指摘されてしましました、、、

県によって違うんですかね？？なんか『手引き』っていうのがウチの県（ちなみに奈良県）では作成されてて、それをほとんどそのまま、作成した表に打ち込んだだけです。去年ぐらいになんとかっていうのが改正されて、それを踏まえて県で作成されたみたいですけど、、、

ちょっと手元に資料がなくて適当にかいてしまってますが、、、文頭に『やってます！！』とか書いておきながらお役に立たない情報ですいません。。

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