超簡単うまい！早い！レシピコミュの忘年会・新年会のおもてなしレシピ

牛肉とじゃがいものタジン鍋

牛肉薄切り肩ロース肉　250g じゃがいも中2個　300g たまねぎ中1個　240g
小松菜 2本　90g まいたけ適量トマト水煮缶 1缶　400g 片栗粉大さじ1
ニンニク 1片塩少々こしょう少々ローリエ 1枚ピザ用チーズ適量
1：牛肉に塩、こしょう、ニンニクをすり込み、片栗粉をふる
牛肉に塩、こしょう、すりおろしニンニクを揉みこみます。片栗粉大さじ1を振りかけます。
2：牛肉を炒め、取り出す
タジン鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、中火弱で温めます。1の牛肉を入れ焼き色が付くまで炒め、一度取り出します。
3：じゃがいも、たまねぎ、小松菜、まいたけ、牛肉を加える
タジン鍋にじゃがいもの薄切り、たまねぎの薄切り、ざく切りの小松菜、裂いたまいたけをのせ、軽く塩とこしょうを振ります。取り出した牛肉を上にのせます。
4：トマトの水煮缶を加える
トマトの水煮缶を加え、ローズマリーをのせて蓋をします。盛り上がった材料が心配かもしれませんが、弱火にかけて煮ることで、とんがった蓋に素材の水分が循環してかさが減ります。
5：弱火で40分煮る
火力は弱火で40分ほど煮ます。
6：チーズを上にのせ、弱火で5分ほど煮る
蓋を開けて具を潰さないように混ぜ合わせます。とろけるチーズを上にかぶせ、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
7：タジン鍋ごとテーブルに
さあ、でき上がりました。そのままテーブルに出します。それぞれのお皿に取り分けていただきます。旨みがたっぷりな煮汁もパンを付けて召し上がってください。