超簡単うまい！早い！レシピコミュの牛肉レシピ

やわらかつゆだく牛丼
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて) ・茶碗 2 ～3杯分
牛肉 (細切れ) ・ 150 ～200g
＜合わせ調味料＞
酒・大さじ 2 　みりん・大さじ 1.5 　砂糖・大さじ 2
しょうゆ・大さじ 2 　キウイ・ 1/2 個だし汁・ 200 ml 作り方 >>
玉ネギ・ 1 個ネギ (九条ネギ) ・ 1 ～2本温泉卵・ 2 個
サラダ油・大さじ 1 紅ショウガ・適量七味唐辛子・適量
作り方
１＜合わせ調味料＞のキウイは皮をむいてすりおろし(または細かく刻む)、＜合わせ調味料＞の他の材料と合わせる。牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切って＜合わせ調味料＞と合わせる。
２玉ネギは縦半分に切り、幅5mmに切る。ネギは根元を切り落とし、細い斜め切りにする。
３深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、軽く汁気をきって牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ネギを加え、玉ネギが少し透き通ってきたら、だし汁、牛肉をつけておいた＜合わせ調味料＞を加える。
４グツグツ煮たってきたらネギを加える。ネギにサッと火を通し、ご飯をよそった丼に具をのせる。煮汁をかけ、温泉卵を割って中央にのせ、お好みで紅ショウガを添えて七味唐辛子を振る。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 07月31日 09:59

ハッシュドビーフ（２０分でできるよぉ！）
材料（2人分）
牛肉 (薄切り) 150 g 玉ネギ 1/2 個マッシュルーム 4 ～6個
赤ワイン 50 ml デミグラスソース (缶) 1/2 缶(1缶290g入り)
ケチャップ大さじ 1 中濃ソース大さじ 1 しょうゆ小さじ 1/2
バター 10 g 塩コショウ少々ご飯 (炊きたて) 茶碗 2 杯分
温泉卵 2 個イタリアンパセリ (みじん切り) 適量オリーブ油・大さじ 1
下準備
牛肉はひとくち大に切る。
玉ネギは横に幅1cmに切る。
マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、4等分に切る。
作り方
１フライパンにオリーブ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
２マッシュルームも加えて軽く炒め、塩コショウを振る。
３赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、デミグラスソースを加えて軽く煮る。
４ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、バターを加え、混ぜ合わせる。
器にご飯をよそって(4)をかけ、温泉卵をのせてイタリアンパセリを散らす。

[2] mixiユーザー 07月31日 10:04

牛肉のこんにゃく巻き
材料（4人分）
牛もも肉 (薄切り)8 枚手綱コンニャク 16 枚
＜コンニャクの下味＞
砂糖小 1　しょうゆ小 1
＜調味料＞
砂糖大 1 　しょうゆ大 1 刻み赤唐辛子 1 本分
小麦粉・大 1 サラダ油・大 1.5 七味唐辛子・少々
レタス・ 1/2 個トマト・ 1 個塩コショウ・少々オリーブ油・少々
下準備
牛もも肉は半分の長さに切る。
手綱コンニャクは熱湯に通して臭みをぬき、＜コンニャクの下味＞をからめる。
レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、しっかり水気をきって混ぜ合わせる。
トマトはヘタをくり抜き、8つに切る。
作り方
１牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛ける。くるくるとコンニャクを巻き、残った小麦粉をまぶす。
２フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。
３＜下味＞の残りと＜調味料＞を加え、からめるように転がしながら照り焼きにする。
４器に3を盛り、レタス、トマトを添え、塩コショウ、EVオリーブ油をかける。
ちょっとヒント
手綱コンニャクは扱いやすくて、食感も美味しいです。板コンニャクに格子に切り込みを入れても代用できます。

[3] mixiユーザー 07月31日 10:08

牛肉の大葉巻きにぎり
材料（2人分）
牛肉 (薄切り) 4 枚大葉 4 枚ご飯 (炊きたて) 茶碗 2 ～3杯分
白ゴマ大さじ 1.5 サラダ油適量
＜調味料＞
酒大さじ 1 みりん小さじ 1.5 ハチミツ大さじ 1 しょうゆ大さじ 1.5
サラダ菜・ 4 枚
下準備
大葉は軸を切り落とす。
ご飯に白ゴマを混ぜ合わせる。
作り方
１白ゴマを混ぜたご飯を4等分し、手を水で湿らせて分量外の塩をつけ、俵型のおにぎりを4個作る。
２牛肉の上に大葉を重ね、牛肉でおにぎりを包み込むように巻く。
３フライパンにサラダ油を薄くひき、中火にかけて(2)の牛肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼く。
４全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。サラダ菜をしいた器に盛る。

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