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日和山突堤で釣りましょう!コミュの釣果報告・調理方法

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釣果報告・調理方法

mixiユーザー 2010年07月11日 23:27

今日は豆鯵が大漁でした。
2時間で60〜70匹。
サイズは5?前後…。

2号の豆鯵用の仕掛けがベストだったようです。

手前の砂地のほうでは白鱚の15センチくらいのものが上がっていました。

帰宅後に、ハラワタを抜きカレー風味の唐揚げにして美味しくいただきました。
<レシピ>
豆鯵　　　　適量(必ずハラワタは抜いておくこと!!)
カレー粉　　お好みで多めに!
唐揚粉　　　適量(市販のものでOKです)
※新潟市民はカレー風味の唐揚げが好きですよね...。

<ポイント>
唐揚粉とカレー粉は事前に混ぜておくこと。
揚げのポイントは、最初は低めの温度(150℃位)で5分(鯵のサイズで調整)、その後、強火にして170〜180℃の高温で1〜2分揚げます。
手間を惜しまないのであれば、二度揚げするのがベストですが...。
面倒なので、低温でじっくり骨まで食べられるようにしたら、最後に高温にすることでカリッと仕上げられます。
ちょっとした工夫で美味しくできるので、コツを覚えていてください。

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