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麺屋三郎コミュの今週の週替わり『札幌みそラーメン』

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今週の週替わり『札幌みそラーメン』

mixiユーザー 2011年01月25日 06:25

本日は夜のみの営業です。

今週の週替わりは『札幌みそラーメン』です。

みそは得意分野でわないので、
まずは『ふつー』のを作ってみようと思います。

味噌は北海道のものを使っています。信州みそや郡上みそも色々試しましたが、自分の中では北海道のみそが一番美味いです。

みそは一杯一杯フライパンで焦げる直前まで炒めています。そうすることでみその風味がかなり増すからです。

特に変わったことはしてませんが、中途半端に妙なことはせず、みその美味さをストレートに味わえるような組み立てにしています。

よろしくお願いします！




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