[mixi]新着情報 - Bar Kashmir～カシミール～

～今宵の夜食は君さ

～

夜の献立はカツサンド

うちの

メガネが賄いで用意してくれたカツ丼を夜はサンドイッチに

アナタと私でサンドイッチ

はぃアウトォ―！！

ソースは自家製ガーリックバターを溶かしそこに甘口のポートワインそれにケチャップと中濃ソースを足し甘味と酸味に旨味とコクを出した自家製甘辛ソース

そこにカツを入れてひと煮立ちさせ味を染み込ませパンに挟んでみた。

まだまだ改良の余地はありだが美味しかった

ん
ビールが飲みたいね。

ちぅ

[44] mixiユーザー 08月26日 19:35

眼鏡は顔の一部です

眼鏡をかけてない鈴木は、ただの飲んだ暮れ

こんばんは。
今日から新調した眼鏡で営業の鈴木です！
いやぁ～見えるってスバラシイ

さてさて、８月も残るところ後数日。
お盆や夏休みで閑散としている新宿ですが、
そんな中でもモルト仕入れちゃいました

（正確には、こんな時期に納品しやがってｗ）

エクスクルージブ　カスク　『ブラッドノック　１７年』

珍しいグラッパカスクフィニッシュです！
（ガイア　バローロ　カスク）

柑橘系やブドウの香り＆テイストなのかなと予想

口が開いてないので、なんとも言えません・・・
だって、ニューリリースだしぃぃぃぃぃぃ

『口開けは俺（私）だ！』
と名乗り出る方いたら、お早めにお願いいたします。
だって、僕らもテイスティングしたいしぃぃぃぃぃぃぃ

というわけで、口開けは先着一名のみですので！

ぜひ、お試しあれ！

[45] mixiユーザー 08月26日 22:07

お久しぶりです。

グラッパカスクフィニッシュ・・
グラッパの樽に入れたやつですか？

飲んでみたいですね。
グラッパ自体も好きですので・・

「山崎」にも梅酒樽に最後２年間入れた限定物がありましたが・・

[46] mixiユーザー 09月01日 21:28

> ひろひろさん

口開きましてん。

んが！！！

これね～意外とアルコールの刺激臭するかな？と思ったんですが、非常に口当たりなめらかで柔らかいですよ？

んまし！！

ご来店お待ちしておりまーす。

[47] mixiユーザー 09月01日 22:23

カスクですもんね。
結構アルコール強いかな～って思ってますが、口当たりよければ是非飲んでみたいですね。
近いうちに行きたいですね。
こんどは、やかましい同僚連れてこないで静かな奴といっしょに・・

[48] mixiユーザー 09月02日 00:13

～オールドモルトフェアー～

9月でリニューアルから半年と言うことで、

来る、9月5日～末まで
少し古いウィスキーをお求め易い価格で楽しんで頂けたらと思いご用意致しました。

グレンタレット 80s リンクウッド 70s
ロイヤルロッホナガー 80s
グレンドロナック 80s
インチガウア― 80s
それぞれに美味しいですが、

グレンドロナックは面白いですよ？まるで濃厚なプラムや梅酒を想わせる香りや味わい

ロッホナガーは古いウィスキーにはあるんですが、少しヒネた感じやハチミツっぽい香りや味わいとややスパイシーさが長い余韻と共に楽しめます。

期間限定ですので、無くなりゴメンで宜しくお願い致します。笑

ちぅ

[49] mixiユーザー 09月03日 19:24

久々に、バーボンを入荷しました

最近、意外とバーボンの需要が多いんですよね・・・

なので、ちょっと変わったのを入れてみましたｗ

『ベーシルヘイデン８年』

ジムビームが原酒のヘイデン君は
ライ麦の比率が高いので
ちょっと甘めの優しい味わい

肉食系より草食系がお好きな貴女！！
ぜひ、ヘイデン君をクイっといっちゃってくださいな

[50] mixiユーザー 09月20日 19:41

まだまだ暑いですが、一時期よりはだいぶ気温も下がり、
昼夜の気温差も大きく、体調崩されていませんか？

体の半分は優しさでできている鈴木です

（残りの半分は眼鏡ですかね

）

２週間ぶりの更新・・・

大変申し訳ありません（高嶋政伸風に）

さてさて、久々にソーセージを仕込んだんですが、
今回は今までとちょっと味を変えてみました

従来　レモン風味　＆　チョリソー
↓　　　　　　　 ↓
今回　青ジソ風味　＆　チョリソー（より辛く）

今夜一杯タネをマリネして、明日腸詰です

ぜひぜひお楽しみに

ブログにも載せたので見てくださいませ

http://ameblo.jp/glenlivet-12fo/

ただ、ボケてはいますが顔が出てる・・・いやぁん

[51] mixiユーザー 09月24日 01:08

～今夜の夜食は～

いろいろ、試してみまして、試行錯誤で出来ちゃいました

カツサンド

BARでカツサンドってどうなのよ？笑

いや、コレがまた美味いんだな…笑

ソースに
ポートワインを使った自家製甘辛ソース

お酒が進みます。

今回は
肉厚の豚バラでカツに仕上げて居るので、ボリュームもあり食べ応え充分です！！

機会があれば、ぜひ、BARのカツサンドをば！！

[52] mixiユーザー 09月24日 21:01

今日は雨がすごいですね

寒くて思わず、長袖をひっぱりだしましたよ

さて、今日は、森下からご報告があります。

わたくし森下は、今月いっぱいでカシミールを辞めることになりました。

わずか半年という短い期間ではありましたが、カシミールでは多くのことを学ばせていただきました。

とっても濃い半年でした。

新宿でたくさんの方々に出会えたことに感謝します

来月からは飲み手側にまわるので、

もしかしたらカウンターで飲んだくれているかも笑

そんな時はお相手よろしくお願いしますね

９月３０日（木）が最後となります

残り一週間、よろしくお願いいたします

今までありがとうございました

森下友香

[53] mixiユーザー 10月02日 11:24

よしさんへ
昨日はありがとうございました。
リンゴのカクテル・・私にはチョット甘いような気もしましたが

、
すりおろしリンゴのようで、デザート間隔でいただきました

。
スダチのカクテルも結構評判がよかったです。

メンバーが抜けられたんですね。残念ですがこれからもよろしくお願いします。

[54] mixiユーザー 10月02日 20:09

>ひろひろさん
やっとお会いできましたね！

リンゴカクテル・・・ちょっと甘かったですか。。。
次回はお好みをお伝えいただければ、
もうちょっとさっぱりめにおつくりしますね。

また、お待ちしています。

[55] mixiユーザー 10月08日 10:09

系列店のアーガイルで、

１０月１１日～１３日

周年イベントがあります

モルト好きにはたまらないのでは？

http://mixi.jp/view_event.pl?id=56970000&comm_id=528057

ご興味ある方は、ぜひ～

ちなみに、

１０月１７日は、

同じく系列店のヘーゼルバーンで

オーナーの秘蔵モルトの試飲会が・・・

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=56316181&comm_id=140527

いや、コレマジで行きたいが・・・

会費１万は?・・・社割り利くなら・・・

あと、１１月３日は

同じくヘーゼルバーンの周年イベント

自家製？ビールが出るとか出ないとか？

詳しくは不明ｗ

１０月２４日あたり・・・

カシミールで店長復活祭？ｗ

１０月３１日、

森下さんのラスト祭り！

ほら、今月は毎週イベントが一杯ですよｗｗ

[56] mixiユーザー 10月25日 17:17

皆様コンバンハ。

相変わらず飲んだくれな眼鏡鈴木です

セバスチャンも健在です！！

さて、森下さんの出勤も残り後1週間となりました。

25日、28日はお休みをいただいておりますが、

それ以外は出勤していますので、ぜひ

『のどが渇いた』

とビールを要求されてみてください

そして、明日26日から大貫さんが復帰・・・予定

天候と体調次第ではありますが、

カウンターに約1ヶ月ぶりにたつのではないかと

そして、入って約1ヶ月の安藤君も現場に慣れ

『詐欺師の笑み』を随時発動中

かくいう鈴木は・・・元気ですよ。

お客様に『血液検査したほうがいいよ』といわれるくらい

相変わらず飲んだ暮れていますが

そんな10月末のカシミール！

皆様のお越しをお待ちしています！！

[57] mixiユーザー 11月06日 19:03

だいぶご無沙汰しております。

そして、だいぶ寒くなってきましたね？

ほっくりまったりウイスキーを飲みながらゆっくりとした時間など如何でしょうか？

クライネリッシュ1974 32ｙ 58.6%　ザウイスキーフェアー

クライネリッシュ1996 10ｙ 59.6%　ウイスキーエスクチェンジ

クライネリッシュ1974 31ｙ 55.2%　スコッチモルトセールスこれは口開けですよ！

ハーフショットでも出来ますので、飲み比べてみてみてください。

[58] mixiユーザー 11月08日 20:03

～ブルショット～

玉ねぎを炒め香味野菜と牛挽き肉をコトコト煮詰め

出来上がるはウォッカ共に

ホッと、ホットブルショット

まだ少し煮詰めますが、今日にでも提供出来ると思います。

寒くなりましたから、スープを使った
温かいホットカクテルなど如何でしょうか？

ちぅ

[59] mixiユーザー 11月12日 19:40

月

日

何の日か皆さん知っていますか？

糖尿病の全世界的脅威を認知するための国際デー
『世界糖尿病デー』
この日の東京タワーは、青い光に包まれるそうです

ほかにも、
『埼玉県民の日』
『大分県民の日』
らしいです。

毎日、何かしらの記念日があるみたいなので、
いろいろと調べてみると面白いですね。

あ、あと、
カシミールの店長　大貫さんの誕生日も

月

日

[60] mixiユーザー 11月17日 19:54

仕込みの風景から～
豚肉とベーコンのリエットを仕込み中

今日中にはご提供可能かと思います。

ビールやシャンパンのお供にバゲットとご一緒にお召し上がり下さいませ

冬に、12月に向けてホットカクテルや、温かいお食事、ウィスキーブランデーなどご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

ちぅ

[61] mixiユーザー 12月01日 19:24

～フォンダンショコラ～

師走ですよ～。

今年も残りあと僅かになりました。

12月らしい食事を～という事で、デザートにビターチョコをふんだんに使った周りはサクっと中身はトロっと…

優しい甘さのチョコレートデザートをホイップクリームと共に、

シェリー系のウィスキーや香り豊かなブランデーはたまた、シャンパンと共に、

師走の 12月の疲れた体に甘いデザートを～

[62] mixiユーザー 12月05日 21:34

～スコッチウィスキー～

12月になり数日が過ぎましたね…

周りが段々慌ただしくなってきたような…

師走ですからね…
ただ、飲むとき位ゆっくり香りと味わいを楽しみたくありませんか？

今回ご用意したのは、

スコッチモルトセールスより

グレングラント30ｙセルティッククロスシェリー樽 46%

モートラック 1982 セルティッククロスバーボンカスク 46%

マッカラン 1991 15ｙブラッカダーシェリー樽 63.1%

どのボトルも、香りや味わいは深く、飲み応えがあります。

46%のセルティッククロスの２本は、ついつい飲み過ぎてしまうこの季節には、優しい加水タイプで、口当たりは柔らかいです。

ブラッカダーは、度数が高いですが、ちゃんとマッカランらしさが残る仕上がりになっています。

ガツンと行くか、柔らかく行くか、どちらにしても、ゆっくり時間を使って味わって頂けたらと思います。

[63] mixiユーザー 12月18日 19:53

ご無沙汰しています。

相変わらず銀縁眼鏡が冴え渡る

カシミールの執事こと鈴木です。

でも、先日本物？の執事に完敗しましたが・・・

さてさて、久々に新酒が入荷しましたよ～

ケルティッククロス　ローハンソラン　１５年
シグナトリー　ボウモア　１９年
デュワーラトレイ　ラフロイグ　１３年

昨日入荷したのに、どれも口が開きました！

しかも、どれも旨いときたもんだ！

アイラ好きにはぜひともオススメしたい３本！

軽いテイスティングコメントはこちら

http://ameblo.jp/glenlivet-12fo/

ぜひご賞味あれ！

そして、年末ですが、３１日まで営業します！

ただ２５時までの営業と、
少し早い閉店となりますが、
営業後はちょっとしたイベントも？

詳しくはお店にてｗｗ

[64] mixiユーザー 12月20日 20:22

～牛タンシチュー～

牛

タン♪ 牛

たんたん♪

只今、クリスマス用にお出しする牛タンシチューを舌処理(下処理)中です。

22日～25日に限定品としてお出し出来るように、愛情込めてお作り致します。

牛

タン♪ 牛

タンタン♪

[65] mixiユーザー 12月21日 22:13

牛タンシチュー本仕込み終了しました、後は寝かせるだけ… 旨味を閉じ込めてとと…

[66] mixiユーザー 12月30日 16:38

新春特別企画

１月限定

ボトルキープキャンペーン

今回用意したのは、
・シングルトングレンオード　１２年
・ロイヤルロッホナガー　１２年

通常価格よりもリーズナブルにご提供します。

詳細はお店にて

スコッチを一度に２杯以上飲む方には

かなりお得なキャンペーンとなっていますので

ぜひこの機会に

[67] mixiユーザー 01月09日 14:48

謹賀新年

おそくなりましたか゛
皆様明けましておめでとうございます

今年も残すところ356日となりましたが、
いかがお過ごしでしょうか？

『2010眼鏡の似合う著名人』
書類選考落ちの鈴木です

(そもそも一般人ですが…)

連絡が遅れてしまい、申し訳ありませんが、
明日1/10は、お休みをさせていただきます

毎年恒例
全系列店のスタッフ強制参加
『ウッドアンドリバー新年会』
が、開催されるのです

他店舗のスタッフと顔合わせできる
一大イベントなのですが…

まぁ詳細は後日お店にて

今年は、飲み散らかさないと誓った
カシミールの３人ですが…

[68] mixiユーザー 01月15日 19:21

～古き良き銘酒たち～

久しぶりの更新です。
皆様、１月も初旬が過ぎ、なんら変わりない日常に戻ってきた感がありますが、
寒さだけは、なんとも言いがたい・・・。

今年も、２月位には、また雪が降るんじゃないでしょうか･･･。

ウィスキーは･･･お好きでしょ♪

さてさて、この度、バーボンのご紹介。
バーボン党の皆様、大変長らくお待たせしました。
古き良きバーボン達です。

ヴァージン 101プルーフ 15Y　特級表記
度数は50.5と高めになりますが、チャコールフィルターによる口当たり滑らかで、スムーズな飲み口と、１５年熟成という　香りとコクのバランス。　舌に漂わせると少し荒々しさもありますが、それは、良い意味でバーボンだからでしょうか･･･ちょっとやんちゃな所は、うちのMr.安藤よりです。ｗ

オールド　フォレスター　100プルーフ　特級表記
こちらも、度数は５０度と高めです、それでも、口当たりが柔らかいのは、イイ意味で古酒のなせる業なのでしょうか？　バーボンらしい、男らしさを備えつつも、優しさを忘れない。　まるで、うちの眼鏡鈴木のようですね。ｗ

オールド　グランダッド　86プルーフ　特級表記
４３度のアルコール度数。しかし、そこはバーボン、優しくも荒々しい、風味と口当たり。　Head of the Bourbon Familyと表記がありますが、バーボンの中でも、このおじいちゃん、只者ではありません。存在感ありです！！　そんな存在になりたい大貫でした。ｗ

3本とも　いわゆる特級表記時代の商品です。少なくとも９０～８９年以前のもと思われます。すべて試飲しまして、商品の劣化等はございませんでした。
安心して、口にしていただける物だと思っております。

古き良き　バーボン、懐かしの味と思われるお客様もいっらしゃるのでは？
ぜひもう一度、あの頃の思い出と共に･･･味わっては如何でしょうか？

[69] mixiユーザー 01月24日 19:18

～本日のスープ～

寒い時期が続いております。
皆様、どのようにお過ごしでしょうか？
出不精になっていませんか？ｗ
最近、なかなか布団から出てこれない大貫です。
こんばんわ。ｗ

さて、今回のご紹介は、スープです。
カシミールでは、定期的にスープをお出ししております。

玉ねぎいっぱいのオニオングラタンスープ
じゃがいもとベーコンのポタージュ

などなど、愛情込めてお作りしております。

さて、今回　ご紹介するのは、、、

ほうれん草とアサリのポタージュです。

アサリをにんにくと赤唐辛子でワイン蒸しにして、
そのスープも入っております。

濃縮されたアサリのエキスと
玉ねぎをバターで甘みが出るまで炒め、
ジャガイモとほうれん草を合わせて、
牛乳でコトコト煮込みます。

それをミキサーにかけ、一度裏ごししたスープを
さらに牛乳と生クリーム、アサリのエキスを合わせ
ちょいと、塩コショウ。

寒い季節です。
冷え切った身体を、先ずはスープで温めますか？
それとも、お帰りになる前の、最後の〆に如何でしょうか？

ほうれん草とアサリのポタージュ
心と身体が温まる、そんな優しい味わいとなっております。
どうぞ、ぜひご賞味くださいませ。

[70] mixiユーザー 02月02日 20:24

2月からのお知らせですよ。

2月いっぱいは、ブランデーを楽しんでいただけたらと、思っております。
あまり親しみの無い方もいらっしゃるかも知れません。

が！！　
しか～し

蒸留した芳醇なブドウの香りと、繊細な味わい、ゆっくりと香りを何度と無く楽しみなが、くちびるを、喉を湿らす程度、口に含み、ワインじゃないですが、空気を含むと、それはそれは・・・

幸せな一時を過ごしていただけると、信じております。

さて、気になるラインナップですが・・・。

ケルト　XO　トゥールドモンデュ　４０度
ポールジロー　トゥールドジャパン
マルセル　ラニョー　No.３５
デュガイ・グラン・シャンパーニュ1969年
シャトー・デュッフォ　XO

以上、５点。

まだまだ寒いこの季節ではありますが、ユックリとグラスを傾けながら、長い余韻を愉しんでいただけたら幸いでございます。

宜しければ、生チョコとご一緒にどうぞ。
きっと、一日の疲れを癒してくれるに違いありません。

[71] mixiユーザー 02月11日 22:02

こな～ゆき～

見た目は真っ白

お腹は真っ黒

腹黒執事セヴァスチャンです

ごぶさたしております。

最近、スイーツ作りに精を出す日々ですが、

新作登場です

『レモン風味のチーズスフレ』

今日から限定五食のみのご提供です

早い者勝ちだよ～

[72] mixiユーザー 03月03日 05:45

ウィスキー情報

ローズバンク　16年　ダグラスレイン社　OMC
ローランドらしい柔らかい口当たりと、長い余韻。
それでいて、華やかな　花を思わせる香気を含み、
モルトの麦の甘さを存分に発揮。

タリスカー　２４年　スコッチモルト販売　ディストラリーコレクション
タリスカー特有のスパイシーさは軽く残しつつ、麦の甘みと、
優しいバニラ香、塩っ気」甘辛い印象を受けます。

どちらも　バランスの良い、優しい味わいです。
希望としては、ローズバンクの後に　タリスカーを
楽しんでいただければ。と、思います。

[73] mixiユーザー 04月28日 00:25

すごい奴がやってくる

４．５リットルの
ジョニーウォーカー

いやはや、カウンターに置くと
見栄えはすごいんですが・・・

扱いにくいｗｗ

５月１日に開封予定です。

ストレートで、ロックで、
水割りで、ハイボールで、
カクテルで

お好きな飲み方で、ぜひお楽しみください。

１時間で空けようと無謀な挑戦する人いませんか？

何日で空瓶となるのか楽しみです。
さぁ、さぁ、さぁ
求む挑戦者！！！

[74] mixiユーザー 04月28日 19:43

髪もばっさり切り
少しへ若くなった鈴木です。

さぁ皆様お待ちかねのゴールデンウイークです。

今年のご予定は決まりましたでしょうか？

カシミールは、
ゴールデンウイークも休まず毎日営業いたします！

旅行や帰省されない方は、
是非カシミールで人暴れしてください(笑)

[75] mixiユーザー 05月10日 18:31

なんか、ここ数日ジメジメしてますね・・・

えぇ、ぬめっとしてますよ・・・僕がね・・・（ぁ

1990年代前半～後半に流通していた
グレンモーレンジ10年が入荷しました！

おいしいよ。

おいしいんだよ。

ほれ、ほれ、誰が口開けするんだい？

間違いなく美味しいよ。

あと、湯島にある系列店が新しくコミュを立ち上げたので

もしよければご参加お願いします♪

Vullin House (ヴーリンハウス)
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5565581

[77] mixiユーザー 05月23日 18:50

～カンチャンチャラ～

お久しぶりです。
生きてます。ｗ
最近は日がだいぶ伸びて朝方帰る時は、
陽の光で身体と心がトロケちゃいます。

日中、少し暑苦しくなってきましたね。
そんな時は、熱い地域で親しまれてるカクテルなど
いかがでしょうか？

カンチャンチャラ
キューバ産ラムに、ライムと、ハチミツで、
クラッシュアイスと共に、少しソーダをちょい足し。

甘さと酸味の絶妙なバランスと、
ラムの香味をお楽しみください。

[78] mixiユーザー 07月11日 18:14

今年も半年が終わり

もう年末のご予定を立てている方も

いらっしゃるのではないでしょうか？

って、それくらいせっかちな鈴木です。

暑い・・・今年の夏は暑いんだよ！！

こんばんは。

1ヶ月半ぶりの更新となりました。

夏バテで更新する気力が・・・はぃ言い訳ですよ　orz

更新が停滞している間に

何本かスコッチが入ったのですが、

今回は最新の入荷商品をご紹介！

『ハートブラザーズ社　タリスカー　17年』

なんと、シェリーカスクです。

タリスカーとは思えない濃い琥珀色が印象的で

焦げた感じやピートの香りはするけど、ちょっと弱め？

シェリー樽特有の甘みがあるものの、コレはこれで美味です。

シェリーカスクはあまり好んで飲まない僕でも

『コレ、うまいっす』

って言わしめるほどバランスもよく

フィニッシュにタリスカーらしさも出てる一本。

ぜひ試していただきたい一本です。

[79] mixiユーザー 08月01日 19:43

暑い！

でも、朝方は寒い！

こんなんじゃ身体壊しちゃいます。

アルコールで栄養補給しないと・・・

こんばんは。ダメ人間八千代代表の鈴木です。

８月といえば夏休み！

カシミールは・・・毎日通常営業です！

スタッフは順次お休みを頂きますが

お店自体は毎日、毎日、エブリデイ営業いたします。

夏の暑さには負けずに

お酒への誘惑には負けましょう！

お待ちしています♪

[80] mixiユーザー 08月31日 23:51

最後に更新したのが8月1日

そして最新の更新が8月31日

スイマセン、サボってました　orz

こんばんは。眼鏡の奥は悪魔の微笑み。

鈴木です。

さてさて、中野にある系列店

『ジョージアムーン』がコミュニティを

立ち上げたそうなのでご紹介。

もし宜しければ、参加してくださいませ～

http://mixi.jp/view_community.pl?id=5716510

[81] mixiユーザー 11月06日 07:13

あれ？？
一年以上も更新していない・・・

世の中mixi離れですからね。

って言い訳してみる鈴木です。
朝も早から登場です。
ま、僕らから見たらアフターファイブなんですがねｗ

さてさて、今年も残すところ２ヶ月を切りまして
もうすぐクリスマスって言う季節となってきたようで・・・

クリスマス？？

無信教の僕には全く無縁の産物ですが
まぁ時には世間の流れに乗らないなと。

皆様、大人になってしてないことってありませんか？

クリスマス。。。サンタクロース。。。プレゼント。。。

そう！クリスマスのプレゼント交換！！！

って、個人的にしたいだけだったりもするのですが
まだ詳細は決まっていませんが、
カシミールのお客様とスタッフでプレゼント大交換会を
したいなと細々と動いております。

１２月２０日～２５日近辺で開催する予定です。まだ未定だけど。
皆様、私事でお忙しいとは思いますが、ぜひご参加をｗ
参加表明は不要です。
その日、その場にいた人だけでするという、勢いだけの企画ｗ

予算３０００円前後（上限はご自身の判断でｗ）のプレゼントを
その場にいる老若男女で交換すると言う無責任な企画ｗ

貴方のプレゼントは誰に？
誰のプレゼントが貴方に？

詳細決まりましたらアップしますので、是非ご出席を！

[82] mixiユーザー 11月20日 18:48

ご無沙汰をしております。体調不良が重なり、なかなか足を運べない状態でしたが、年の終わりくらいは気分よく伺おうかと思います。
楽しそうなイベントですね

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