マクロビオティックスイーツコミュの玄米甘酒の分量について

甘味料は玄米甘酒が一番よい、と聞きました。
マクロビスイーツレシピのてんさい糖やメープルシロップなどの甘味料の
代わりに使ってみたいと思いますが、例えば「てんさい糖10g」とレシピに
書かれていたとしたらそれをそのまま「玄米甘酒10g」にしてもよいのでしょうか？

いつも250gの１袋をそのまま使うスイーツを作っていましたが、少ししか
使わない場合は冷蔵庫保管で何日くらいを目安に使い切っていますか？

簡単レシピ（会社などに持っていかれるようなもの）をご存知でしたら
教えていただけると嬉しいです。

コメント(6)

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[2] mixiユーザー 02月11日 21:32

甘酒は甘味料としてでなく粉とつなぎとして使うので一概に砂糖○グラム＝甘酒△グラムとは言えないんですよね。
作るものによって粉と液体の割合は大体決まってくるのでそれにあわせて甘酒や豆乳などで調節するのがいいかと。

普段よく作るレシピを載せますね。

☆かぼちゃマフィン

小ぶりのマフィン１０個分くらいできます

材料
かぼちゃ　200ｇ
りんご　　1個
小麦粉　　100ｇ
全粒粉　　100ｇ
ＢＰ　　　大さじ１
塩　　　　小さじ1/4
玄米甘酒　100cc
豆乳　　　50cc
サラダ油　50cc

?かぼちゃは蒸して（茹でてもＯＫ）皮ごとマッシュする。
?りんごは1/4を５ミリ角に切り、残りをすりおろす。
?ボールに?とすりおろしたりんご、甘酒、豆乳、サラダ油を入れてよく混ぜ、粉類、ＢＰ、塩を振るいいれてさっくり混ぜて最後に角切りりんごも入れて混ぜる。
?マフィンカップに入れてオーブンで２００℃２５分焼く

※かぼちゃをサツマイモに変えても美味しい。
※りんごがないときはすりりんごのかわりに80ccのりんごジュースを入れて、角切りりんごはいれなくても大丈夫。
※甘酒がない場合はみりんを半分量に煮詰めたものやメープルシロップで70ccくらいでも代用可能。
※かぼちゃの種があれば上にのせてみましょう。

[3] mixiユーザー 02月15日 21:05

*エリ*さん、あいこさん
ありがとうございました。

書き込みが遅くなってしまい、すみませんでした。

そうですか、やはり同等の分量ではないのですね。
玄米甘酒がいい、と聞きますが、なかなかレシピが少なくてどうしたらいいのか、
と思っていました。
会社に持って行く、というのは、会社の人に配るのではなく、私が仕事の合間に食べる、
という意味で書かせていただきました。
冷蔵庫で冷やす、とか温めて食べる、というもののレシピは見かけますが、常温で
持ち運びしやすく食べやすいレシピを探しています。

マフィンぜひ挑戦したいです♪

あとは自分で少しずつ試すしかないですかね。。。

[5] mixiユーザー 02月16日 20:30

*エリ*さん

私の書き方が足らず、困惑させてしまってすみませんでした。

ショートブレッドのようなクッキーっておいしそう♪
作らせていただきますね☆
「あわ粉」って初めて聞きました。
粟の粒じゃなく、粉なのですよね？？
玄米粉があるので、それで代用してみようかな…＾＾；

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