＜＜第一回東京手土産試食会レポート＞＞
参加者3名という、予想以上の賑わいを見せ、無事終了しました。
一回目にして、飛行機乗り遅れの為に日程変更というご迷惑をお掛けしましたが、
参加された方からは嬉しいお言葉も聞けて、主催した甲斐がありました。
ゆっくりとしたペースではございますが、
今後も継続的に続けて行こうと思ってますので、
よろしくお願いします。
やはり写真を撮り忘れたんですが、
せっかくなので、本日のラインナップをあげときます。
日を一日おいたことで、本来の味が大きく損なわれていた物もあったのが残念でしたが、概ねほっぺたが落ちるほど旨かったです。
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▽サンドイッチ・パン
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【ドミニク・サブロン（赤坂サカス）】
■ヴィエノワ・サンド・キュリー/鶏肉とレーズンをカレーマヨネーズ。
■リュスティック・ブリー・ド・モー/リュスティックにバターとブリー・ド・モー。ソースとか無し。ほんとにシンプル。
■リュスティック・ジャンボンクリュー/リュスティックにバターと生ハム。ソースとか無し。ほんとにシンプル。
【VIRON（東京駅）】
■ジャンボンクリュ/バゲットの生地に生ハムとコルニション
■ヴィエノワサンド/ヴィエノアにゆで卵・トレビス・サラミ
■キッシュ・サンジャック/ホタテとほうれん草のキッシュ
■キッシュ・トマト/トマトとベーコンのキッシュ
■アプリコ/デニッシュ生地、クレーム・パティシエール、アプリコ
【LA BOUTIQUE de Joel Robuchon（東京駅あたり）】
■エビとアボカドのサンドイッチ/カレー風味のオイルが別についてくる。
■クロワッサン・ショコラ・フランボワーズ/ピンクのクロワッサン。表面に粉末のフランボワーズ、中にはフランボワーズのコンフィチュールとショコラ。
【POINT ET LIGNE（新丸ビル）】
■酵素ポークサンド/酵素ポークについて調べてみました：佐賀県産酵素ポーク/活性酵素を使って安全に育てたと言う、この酵素ポークは脂身があっさりとしているのに味がある
■アン ビザー/オリーブオイル使ったあんぱん
■キッシュ・ソーモン/サーモンのキッシュ。上にエディブルフラワーのっとった
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■ケーキ・焼き菓子
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【サダハル・アオキパリ（丸の内）】
■エクレール・マロン・カシス/パータ・シューにクレームマロンとカシスのグラサージュ
■サヤ/ホワイトチョコレートベースがいちごのクリームにピスタチオのクレームブリュレ
■ヴァランシア/オレンジとショコラオレの軽やかな組み合わせのケーキ
■チーズケーク・シトロネ/軽やかなレモンの風味と共に口どけの良いクリームチーズが爽やかな一品
■ゼン/黒ゴマと抹茶の組み合わせ
■モンドール/カシスのタルト生地と酸味のあるショコラのクレームを使ったリッチな味わいのアントルメ
■ミルフォイユ・ヴァニーユ
■フィナンシェ・ピスターシュ他 サブレ等の焼き菓子/参加者の皆さんのお土産
【VIRON（東京駅）】
■フィナンシェ/焼き菓子なのに賞味期限当日というツンデレならぬツンツン。個人的に一番好きなフィナンシェ。
【HENRI LE ROUX】
■C.B.Sタルト/アンリ・ルルーの代名詞C.B.Sのラインナップから、氏の故郷、ブルターニュの岩塩を使った塩キャラメルのタルト。
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■マカロン
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【サダハル・アオキパリ（丸の内）】※マカロナージュはねっちり系。中はバタークリーム。多分。
■抹茶
■フレーズ
■キャラメル サレ
■シトロン
■キャフェ
【セバスチャン・ブイエ】※基本的にクリーム＋コンフィチュールなので、フルーティ。中身は基本的に2つ以上の素材の組み合わせで、マカロナージュの色が、それぞれの素材をイメージした色になっていて、上下違う。カラフル。
■ピスターシュ・グリオット/ピスタチオクリーム＋さくらんぼのコンフィチュール
■ヌガー・アプリコ/ヌガークリーム＋アプリコットのコンフィチュール
■ショコラ・フランボワーズ/ショコラクリーム+フランボワーズのコンフィチュール
■ローズ ライチ・フランボワーズ/ローズクリーム+ライチとフランボワーズのコンフィチュール。エルメの黄金の組み合わせですね。
■ショコラ レ シトロン/ミルクチョコレートクリーム+レモンクリーム
■ショコラ/カカオ70%のガナッシュクリーム
参加者3名という、予想以上の賑わいを見せ、無事終了しました。
一回目にして、飛行機乗り遅れの為に日程変更というご迷惑をお掛けしましたが、
参加された方からは嬉しいお言葉も聞けて、主催した甲斐がありました。
ゆっくりとしたペースではございますが、
今後も継続的に続けて行こうと思ってますので、
よろしくお願いします。
やはり写真を撮り忘れたんですが、
せっかくなので、本日のラインナップをあげときます。
日を一日おいたことで、本来の味が大きく損なわれていた物もあったのが残念でしたが、概ねほっぺたが落ちるほど旨かったです。
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▽サンドイッチ・パン
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【ドミニク・サブロン（赤坂サカス）】
■ヴィエノワ・サンド・キュリー/鶏肉とレーズンをカレーマヨネーズ。
■リュスティック・ブリー・ド・モー/リュスティックにバターとブリー・ド・モー。ソースとか無し。ほんとにシンプル。
■リュスティック・ジャンボンクリュー/リュスティックにバターと生ハム。ソースとか無し。ほんとにシンプル。
【VIRON（東京駅）】
■ジャンボンクリュ/バゲットの生地に生ハムとコルニション
■ヴィエノワサンド/ヴィエノアにゆで卵・トレビス・サラミ
■キッシュ・サンジャック/ホタテとほうれん草のキッシュ
■キッシュ・トマト/トマトとベーコンのキッシュ
■アプリコ/デニッシュ生地、クレーム・パティシエール、アプリコ
【LA BOUTIQUE de Joel Robuchon（東京駅あたり）】
■エビとアボカドのサンドイッチ/カレー風味のオイルが別についてくる。
■クロワッサン・ショコラ・フランボワーズ/ピンクのクロワッサン。表面に粉末のフランボワーズ、中にはフランボワーズのコンフィチュールとショコラ。
【POINT ET LIGNE（新丸ビル）】
■酵素ポークサンド/酵素ポークについて調べてみました：佐賀県産酵素ポーク/活性酵素を使って安全に育てたと言う、この酵素ポークは脂身があっさりとしているのに味がある
■アン ビザー/オリーブオイル使ったあんぱん
■キッシュ・ソーモン/サーモンのキッシュ。上にエディブルフラワーのっとった
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■ケーキ・焼き菓子
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【サダハル・アオキパリ（丸の内）】
■エクレール・マロン・カシス/パータ・シューにクレームマロンとカシスのグラサージュ
■サヤ/ホワイトチョコレートベースがいちごのクリームにピスタチオのクレームブリュレ
■ヴァランシア/オレンジとショコラオレの軽やかな組み合わせのケーキ
■チーズケーク・シトロネ/軽やかなレモンの風味と共に口どけの良いクリームチーズが爽やかな一品
■ゼン/黒ゴマと抹茶の組み合わせ
■モンドール/カシスのタルト生地と酸味のあるショコラのクレームを使ったリッチな味わいのアントルメ
■ミルフォイユ・ヴァニーユ
■フィナンシェ・ピスターシュ他 サブレ等の焼き菓子/参加者の皆さんのお土産
【VIRON（東京駅）】
■フィナンシェ/焼き菓子なのに賞味期限当日というツンデレならぬツンツン。個人的に一番好きなフィナンシェ。
【HENRI LE ROUX】
■C.B.Sタルト/アンリ・ルルーの代名詞C.B.Sのラインナップから、氏の故郷、ブルターニュの岩塩を使った塩キャラメルのタルト。
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■マカロン
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【サダハル・アオキパリ（丸の内）】※マカロナージュはねっちり系。中はバタークリーム。多分。
■抹茶
■フレーズ
■キャラメル サレ
■シトロン
■キャフェ
【セバスチャン・ブイエ】※基本的にクリーム＋コンフィチュールなので、フルーティ。中身は基本的に2つ以上の素材の組み合わせで、マカロナージュの色が、それぞれの素材をイメージした色になっていて、上下違う。カラフル。
■ピスターシュ・グリオット/ピスタチオクリーム＋さくらんぼのコンフィチュール
■ヌガー・アプリコ/ヌガークリーム＋アプリコットのコンフィチュール
■ショコラ・フランボワーズ/ショコラクリーム+フランボワーズのコンフィチュール
■ローズ ライチ・フランボワーズ/ローズクリーム+ライチとフランボワーズのコンフィチュール。エルメの黄金の組み合わせですね。
■ショコラ レ シトロン/ミルクチョコレートクリーム+レモンクリーム
■ショコラ/カカオ70%のガナッシュクリーム
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