Betteraveコミュの家庭で出来る簡単レシピ?

家庭でも出来る簡単レシピ

第一弾！

1回目は、パンナコッタ

イタリアドルチェの定番ですね。。
イタリアに行った際に食べたのだけれど
やっぱりどこの店とも味が違うし、濃厚さや風味もその店その店の味でした。

実際、フレンチのブランマンジェとは意味合いは一緒でも
まったく作り方は異なります。。。。

さて材料です。。

生クリーム35～45％　　　２５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　７０ｇ
コアントロー　　　　　　　　　少々
バニラエッセンス　　　　　　一滴
板ゼラチン　　　　　　　　　９～１０g

?生クリームと牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて
　グラニュー糖を溶かすように軽く木べらで混ぜます。。
　このとき、鍋肌がふつふつと泡立つ温度をイメージしてください。。
　ゼラチンで固めるデザートは、この際液体を５０度以上にあげないというのが
　ポイントです。

?液体のグラニュー糖が完全に溶けたら、水でふやかしておいた
　いたゼラチンをしっかりと水を切って鍋の中に入れる。
　この際、鍋は火から外しておく事。

?板ゼラチンも完全に溶けたら、氷の上にはった、ボウルの中にいれ冷やす
　コアントローとバニラエッセンスはこの時にいれ、味、風味を確認しながら調整します。

?完全に冷めたら、タッパの中に入れて冷蔵庫で冷やす。。
　花柄の型などに入れても。。　目安は２・３時間

盛り付けは、スプーンなどでくり抜いて皿にのせ
アングレーズ（カスタードソース）やフルーツのソースを掛けて
カットしたフルーツを添えれば出来上がり。。
お好みで色々バリエーションが楽しめます。。。。