STRクッキングスタジオコミュの第54回料理教室レシピ

☆クリームアンパン☆

<材料>　※10個
■ 強力粉３３０g ■ 水１３０g
■ 上白糖４０g ■ 粒あん３００g
■ 食塩３g
■ ドライイースト１０g ～ホイップクリーム～
■ 全卵３０g ■ 生クリ-ム 150g
■ バター３０g ■ 上白糖 75g
※上白糖の量は好みの甘さに調整

〈作り方〉
① 水・全卵・上白糖・食塩を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを①に入れ、混ぜる
③ 生地がまとまったらバターを混ぜる
まとまったら50～60分休ませる（ラップする事）
④ 生地を５０ｇにカットして丸め、３０分ほど寝かせる
⑤ 発酵した生地を丸く伸ばし粒あん３０gを包み５０分発酵させる

　　　生地粒あん

⑥ 発行後、全卵を塗り２００℃で１０分焼き、冷蔵庫へ
覚めたら、中央に穴をあけ、ホイップを練りこむ（１５g）

☆オニオンきのこブレッド☆
＜材料＞※１０個
■ 強力粉３３０g ■ 全卵３３g
■ 上白糖１６g ■ 醤油１６g
■ 食塩３g ■ バター３３g
■ ドライイースト１０g ■ 黒ごま１６g
■ 水１８０g ■ スライスベーコン
■ ミックスチーズ１００g ■ マヨネーズ

きのこソテー
■ しめじ
■ エリンギ
■ 玉ねぎ
具材を、バター・塩コショウで炒める

〈作り方〉
① 水・醤油・上白糖・全卵・食塩を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを入れて①に混ぜる
③ 生地がまとまったら、バターを入れ纏まったら40分～50分寝かせる（ラップすること）
④ ６０gにカットして２０分寝かせる
⑤ 切り分けた生地を平に延ばし、スライスベーコン半分のせ、ベーコンの上に
マヨネーズを練り生地で巻き込む
⑥ ベーコンを巻いた生地に４等分にカットし、中身を上向きにして
大判銀カップに乗せて４０分発酵させる
⑦ 発酵した生地に、きのこソテー（約２０g）、ミックスチーズ（１０g）乗せ
２００℃で10～１２分焼く