STRクッキングスタジオコミュの第51回料理教室レシピ

☆ ほんのりスパイシーなキーマカレー　夏野菜添え ☆

<材料>　※４人前
■ 合挽き肉４００g 仕上げ
■ 玉ねぎ１ヶ ■ ケチャップ小さじ1
■ トマト１ヶ ■ プレーンヨーグルト
■ しょうが１片 ■ ウスターソース適量
■ にんにく１片 ■ バター適量
■ 水 250ml ■ 塩
■ 鶏ガラスープの素小さじ１弱 ■ コショウ
■ プレーンヨーグルト１００g 夏野菜
スパイス ■ かぼちゃ１/６ヶ
■ クミンシード小さじ1 ■ ズッキーニ 1本
■ カレー粉大さじ2 ■ なす 1本
■ ガラムマサラ小さじ1

〈作り方〉
① 玉ねぎ・しょうが、にんにくをミキサーにかける
鍋で中火で湯むきしたトマトも入れしっかり水分を飛ばす。（約10分～１５分）
② 合挽き肉をフライパンで炒める。あまり混ぜないこと（コツ）
焦げ目が付いた頃にスパイスをなじませ、①の鍋に入れる
③ フライパンに水250mlを入れ、沸かして鍋に入れる
鶏がらスープの素とプレーンヨーグルトを入れ、約10分煮る
味を見て、ケチャップ等で味を整える
③ 夏野菜は、塩をふりオーブンで１８０℃で約10～１５分焼く

☆ 簡単コールスロー ☆

<材料>　※4人分
■ キャベツ１/２個 ■ さとう大さじ1
■ 玉ねぎ１/２個 ■ 酢大さじ4
■ 人参１/３本 ■ 油大さじ6
■ 塩小さじ1

〈作り方〉
① キャベツは、芯をそき取り3～4mm幅の千切りにする
玉ねぎは、薄切り、人参は千切りにする
ボウルに入れ塩小さじ１/２でもみ、しんなりさせ出た水分は捨てる
② キャベツを残りの塩、砂糖、酢、油を加え軽く混ぜ
ラップをして皿に乗せて、冷蔵庫３０分以上置く