STRクッキングスタジオコミュの第50回料理教室レシピ

☆ ラザーニャ ☆

<材料>　※４人前
■ 合挽きミンチ 250g ■ 赤ワイン 200cc
■ 玉ねぎ１ヶ ■ バター４０g
■ 人参１/２本 ■ 牛乳 500cc
■ トマトホール４００g ■ 小麦粉 40g
■ コンソメ１ヶ ■ コンソメ１ヶ
■ ローリエ１枚 ■ 塩４００g
■ ラザーニャ２００g ■ こしょう２００g
■ オリーブオイル１００g ■ 粉チーズ適量
■ とろけるチーズ適量

〈ミートソース作り方〉
① 玉ねぎ・人参をみじん切りにして、鍋で炒める
② ミンチをフライパンで炒め、赤ワインを入れ半量になるまで煮詰める
③ ミンチを鍋に入れ、トマトホール・ローリエを加え20～30分弱火で煮込む

〈ベシャメルソース作り方〉
① 鍋にバターと小麦粉を入れて弱火で炒める
② サラサラになってきたら、温めた牛乳を入れ
ビーターで混ぜて、ダマにならないようにする
③ 底が焦げないように混ぜながら沸かす

〈ラザーニャ作り方〉
① ミートソースを下にしき、ザザーニャ・ミートソース
ベシャメルソースの順に２回かさねる
② 上にチーズを乗せ２００°で２０分焼く

☆ バーニャカウダ ☆

<材料>　※4人分
■ アンチョビ１５g ■ お好みの野菜
■ バター８０g
■ にんにく２５g
■ 牛乳適量
■ オリーブオイル３０cc

〈作り方〉
① にんにくを牛乳で柔らかくなるまで煮る
② やわらかくなったにんにくとアンチョビをバターで炒める
③ ペースト状になったら、ミキサーで回しながら
オリーブオイルを加える