よしみ亭コミュの豆富百珍の復活です。

先週の木曜日の営業日に
店内のプロジェクターを使って
落語の映像を流していました。
ついついお客さまとじっくり観てしました。
「終わりのオチ（サゲ）の直前に
他のお客さんが入店してきたら間が悪いね」
と常連さんと話していたら、
新規のお客さまがご来店(笑）
音楽の映像と違い、落語の映像を
呑み屋で流すというのは難しいですね。
普段の営業日以外の空き時間を利用して
「落語と食事を楽しむ会」を企画しようと思います。

今週のメニューです。
豆富料理の原点となる江戸時代のレシピ本「豆富百珍」。
ずいぶん前に何品かメニューに出してきましたが、
毎週１品メニューに加えてみようと思います。
今回は「雲かけ豆富」です。

白玉粉をまぶし蒸した絹ごし豆富に
特製のわさび味噌で仕立てた碗ものです。
豆富にうっすらと雲がかかったようになることから
「雲かけ豆富」と名づけられたそうです。
江戸の庶民ってホント粋ですね。

１月２７日のランチ　６５０円
穴子と豆富のひつまぶし（セイロ蒸し）
中華風卯の花サラダ
大根とベーコンと薄揚げのソテー
洋風味噌汁

１月２８日
ランチ　６５０円
雷豆富と大豆の混ぜごはん（セイロ蒸し）
洋風卯の花サラダ
大根と薄揚げとベーコンのソテー
菊菜スープ

一品料理
卯の花サラダ　和洋中３種盛　５００円
（関東風炒り煮、キュウリと春雨の中華風、
　桜海老と黒い卯の花のヨーグルト風味）
豆富オードブル３種盛　６００円
（穴子の八幡巻き、豆富伊達巻、信田巻き）
ベーコンと厚揚げの豆乳グラタン　６００円
豆富百珍「雲かけ豆腐」　５００円
薄揚げの卯の花ホットサンド（納豆炒り）　５００円
鯖の南蛮漬け　５００円
大根とベーコンと薄揚げのソテー　４００円
雷豆富　４００円
牡蠣のオイル漬け　５００円