一樂一縁（らくえん）コミュの豚キムチ卵とじ丼

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豚キムチ卵とじ丼

mixiユーザー 2009年06月20日 13:40

　　　本日のまかないを紹介します

　　　今日は、豚キムチ卵とじ丼

です。

初めて創りましたが、自分自身でも納得のいく料理に仕上がりました

　店舗ＳＴＡＦＦも大絶賛の逸品です

一樂一縁でも、メニューに載せたいですね

　　

　　　　　

レシピ紹介します

＜材料＞　　　　　　　　　　　　＜特製丼のだし＞　　　　　
　　
キムチ　　　　100g　　　　　　　　　だし　　　80cc　　　
豚肉　　　　　8枚　　　　　　　　　みりん　　 40cc　　
油揚げ　　　　1枚　　　　　　　　　砂糖　　　小１
卵　　　　1.2玉　　　　　　　　　　濃口　　　30cc

　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　≪作り方≫　

　　キムチ、油揚げを食べやすい大きさに
　　
　　　切り分けておきます。　　　　　

　　　　次に、特製丼のだしを一度沸かし、

　　　火を止めて豚肉を入れて下味をつけます。　

（60℃～70℃で火を入れると肉が柔らかく、仕上がります。
　　
　豚肉は、牛肉、鶏肉と違いしっかり、火を通して下さい。）
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　これで、下ごしらえはOKです。

　次に、鍋にキムチ、油揚げ、下味した、豚肉、

　だしをお好みの量まで入れて、（つゆだくなら、だし多め）

　火にかけ、グツグツと沸いてきたら溶き卵を回し入れて、

ふたをして1分待ちましょう！ふっくらと仕上がります。

　　
　　アツアツのご飯の上にかければ完成です。

　　　　　お疲れ様です

　　　それでは、いただきます

　　　　　　一樂一縁　縁長のブログ
　　　http://rakuen1668.seesaa.net/?1245467357

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