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超簡単料理☆研究会コミュのオイスターソース

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オイスターソース

mixiユーザー 2009年01月28日 18:37

オイスターソースがなかったら…
何か代用できるものってありますか？
オイスターソースの味がわからないので、無しでいけるのか何かで代用したほうがいいのかもわかりません泣き顔

コメント(6)

[2] mixiユーザー 01月28日 21:49

安っぽいオイスターソースと言うのが、カラメルに旨み調味料を足して煮詰めてオイスターエキスで風味を被せたような感じの物ですよ。
ウスターソースに旨み調味料を足して、片栗粉などでとろみをつけることもあるようですが。

安いオイスターソースほど(他のも同様ですが)、化学調味料で風味をごまかしていますので、敏感な方の中には舌が痺れるとか好まない方もおられるようです。

[3] mixiユーザー 01月29日 03:27

オイスターソースの味を簡単に説明すると
甘くてしょっぱくて旨みが強く、香ばしくコクがあります。
トロっとしているので食材に絡みやすいという特徴もあります。

もしかしてオイスターソースが入手しにくい状況なのでしょうか？
可能であればご自身で一度使って味をみるのが一番なのですが・・・

炒め物に使う場合なら醤油、砂糖、味の素を代用として使えば
風味は違いますが味の方向性としては似たものが作れると思います。

[4] mixiユーザー 01月29日 08:45

みなさんｺﾒﾝﾄありがとうございますぴかぴか（新しい）
餃子をつくるのにオイスターソース小さじ１とかって書いてあったんですがまん顔
オイスターソースが無くて、買いに行けない状況だったので、どうしようって思って質問させていただきましたあせあせ（飛び散る汗）
オイスターソースとウスターソースは全然違うものなんでしょうか？

[5] mixiユーザー 01月29日 10:07

オイスターは牡蠣だしでウスターは洋食向けですよね〜
原料は忘れましたがビーフシチューやカレーの隠し味でうちは使ってますよウインク
オイスターの代わりならやっぱり醤油では？コクが欲しいならあったほうがいいですが餃子なら醤油、酒、塩コショウ、胡麻油とかでも十分美味しいと思いますよ揺れるハート
牡蠣醤油もお勧めです〜

[6] mixiユーザー 01月30日 04:36

ウスターソースは酸味が強いので代用にはならないように思います。

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