ぐるなＢＢコミュの麺屋タカモト（ラーメン・宮城県仙台市青葉区三条町）

宮城県は仙台市青葉区三条町、三条中学校のすぐ近くにあるラーメン屋。
“鰹だし豚骨醤油らーめん”と“中華そば”を二本柱に、麺、スープ、具材等を全て自家製で手掛けている。
他にも“つけ麺”や“汁なし”、ご飯物もデザートも揃えており、“ガトーショコラ”は数量限定のレアメニューである。

店内はカウンター9席にテーブル8席、注文は食券制で、麺の固さ、脂の量、味の濃さ、ニンニクの量を調整出来る。
卓上には酢、ラーメン胡椒、粗挽き黒胡椒、自家製食べるラー油らが並ぶ。
ちなみにトイレは非常に綺麗。

専用駐車場はなく、提携駐車場として近隣2ヶ所のタイムズがあり、申し出ると100円割引券を貰えるが、それでも足は出る。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 03月22日 00:30

鰹だし豚骨醤油ラーメン味玉トッピング

麺 ★★★★
ス ★★★★
肉 ★★★★
玉 ★★★★★
他 ★★★★
90点

鰹の深みと豚のコクが一体となったラーメン。
摺鉢状の器に濁ったスープが注がれ、脂の層が透き通って見え、小葱の緑が映える。
麺の固さや味わい、ニンニクの量は全て普通で注文。
麺は中太丸型のうねり系、低加水率でムチムチムニムニ、固めで弾力も強く、食べ応えは十分。
スープは上の脂層と下のドロ系のまったり層を合わせて濃厚な口当たり、鰹だしの深みのある味わいや魚介の渋さに僅かな苦味、そこに豚骨の溢れ出るコクと、臭みもないまろやかな風味が合わさり、醤油の塩辛さをじんわり堪能した最後、ニンニクのパンチある味わいがブワッと広がる。
麺が低加水・固め・うねりなため、濃厚スープを全身に纏って口まで運ばれるが、啜れるほどの滑らかさが麺にもスープにもないため、少し食べにくさはある。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、長葱と小葱がデフォルト、そしてトッピングの味玉。
チャーシューは豚バラ肉の塊を若干炙り、5mmほどの厚みでスライス1枚、脂身も多く肉質は柔らか、豚の旨味に炙った香ばしさ、スープに浸かれば浸かるほど味わいも後押しとなる。
味付玉子は丸々1個入り、割ると半熟の黄身が黄金色に染まってドロリと湿り、白身は締まってプリプリ感、醤油強めのカエシが白身にも黄身にもじっくり染み込み、単品でも最上級の評価を与えられるクオリティに。
メンマは太め角型でバリボリシャキシャキと香ばしく、葱の爽やかな風味が濃厚スープを緩衝し、海苔の磯の風味は鰹とも豚骨とも合う。

後半には卓上の黒胡椒で味に締まりを、そして自家製食べるラー油はローストされたスライスガーリックが香味油に漬かり、ほんのりピリ辛加減とニンニクの爆発力で変化をもたらしてくれる。

[2] mixiユーザー 03月25日 06:43

チャーシュー丼
90点

唯一のご飯ものメニューで、炙りチャーシューの丼。
白米の上にゴロゴロと刻まれてのせられた炙りチャーシュー、上には緑が映える小葱をトッピング。
チャーシューはらーめんにも使用されている豚バラ肉ブロックの端を大ぶりに刻んで豪華にのせ、カエシ様のタレを回しかける。
表面香ばしく焼かれ、端で固くなった外壁を崩すと、柔らかくもジューシーなむっちりとした歯応えと肉の旨味が顔を出す。
甘味とコクのあるカエシ様タレは白米にも染み込み、小葱の爽やかさが加われば食欲を唆る塩加減。
チャーシュー自体の味わいは薄く、タレも少なく物足りないという時は、卓上調味料の“自家製食べるラー油”がオススメ。
辛味や脂分、そしてローストスライスガーリックのパリポリとした儚い食感と爆発的な風味が、肉とも米ともタレとも抜群の相性を誇っている。
“鰹だし豚骨醤油らーめん”のスープをかけても勿論絶品なのだが、チャーシューの味わいを堪能するなら前者か。
料金はご飯ものの中では比較的高めなので、懐とも相談すべし。

[3] mixiユーザー 03月26日 07:07

ガトーショコラ

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

まさかラーメン屋でガトーショコラが食べられるとは、という印象。
大きさはおよそホールの1/8、限定8個というのはそういう事なのかも知れない。
フォークで刻むと、密に詰まって実にどっしり、そして適度な湿度を保ち、いわゆるホールの外側はより重厚、中心に向かうにつれてエアリーな質感へと変わっていく。
味わいはオーソドックス、チョコレートのほろ苦さがふんわり香り、甘味は控えめで余韻も爽やか、濃厚ラーメンで満たされたお腹と口には丁度良い。
正直クオリティとしては中の上というほどだが、コストを考慮するとお得に感じてしまい、限定というプレミアム感からついつい注文してしまいそう。

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