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ぐるなＢＢコミュの菓子工房Blue Moon ブルームーン（洋菓子・宮城県仙台市若林区荒井）

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菓子工房Blue Moon ブルームーン（洋菓子・宮城県仙台市若林区荒井）

mixiユーザー 2021年08月17日 07:03

宮城県は仙台市荒井にある老舗ケーキ屋さん。
洋風な家屋構え、青い日除け屋根と看板が目印。
「普段は白くみえる月が、ごくたまに青くみえる時がある」という言葉から「めったにない出会い」という意味合いを店名に込め、洋菓子を丁寧に作り上げている。
多種多様なケーキや焼菓子を揃えており、手狭な店内に所狭しと並べている。
特に“シュークリーム”がイチオシの模様。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 08月17日 10:35

モンブラン

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

定番のケーキ。
マロンクリームはオペラハウスの様に斜線を描きながら中心に鮮やかに絞られていき、中には生クリームとカスタードクリーム、間にマロングラッセ、下にはタルト生地。
マロンクリームは厚みがあってやや固めも、まったりとした口当たりから超絶濃厚な栗の高貴な風味と、妖艶なほど極上の甘さを堪能できる。
ぷわぷわの生クリームが上層、もったりとしたカスタードが下層に配置され、食感の違いと生クリームのコク、カスタードのバニラ風味と深みのある甘味とのバランスが良い。
底生地のタルトは生地部分がどっしり、タルト部分は軽やかにサクサク、重厚な食感にやや塩味が強めで香ばしさやほろ苦さが加わり、甘い上部分をしっかり受け止めてくれる。
マロングラッセも甘味と風味が詰まってまるでご褒美の様な食べ心地、優雅なティータイムに頂きたい。

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